Allas vår Leila gör ju ingen besviken. Vilka goda muffins! Receptet (när något modifierat) kommer från hennes kokbok "A piece of cake".

Skala och kärna ur 2 äpplen. Skär i bitar och stek äpplena halvmjuka i en klick smör. Smaksätt med 1 msk rårörsocker och 1/2 msk kanel.

Fortsätt med smuldegen (crumble): Nyp ihop 1 dl havregryn, 1/2 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker och 35 g smör.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält 100 g smör och tillsätt 2 dl mjölk och rivet skal från 1 citron.

Vispa 2 ägg, 1,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker poröst. Rör ner smör- och mjölkblandningen tillsammans med 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 nypa salt. Rör till en jämn smet.

Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna, tryck ner några äpplebitar i varje muffins och toppa med lite smuldeg.

Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter.

På torsdag ska makens jobbarkompisar bjudas på fika. Detta kommer det att bjudas på! Bild kommer snart.

En frusen marängtårta med krämig hallonmousse. Om du inte hinner/vill/orkar baka egen maräng så går det alldeles utmärkt att använda köpt marängbotten.

Maräng: Vispa 4 äggvitor till skum, tillsätt därefter 1 tsk citronsaft och 1 dl strösocker pö om pö. Vispa tills du får en fast maräng och allt socker har löst upp sig (känn efter med fingrarna så du inte känner några sockerristaller).

Rita av bottnen på en springform (24 cm i diameter) på två bakplåtspapper. Vänd på pappret så slipper du oroa dig för att få bläck/blyerts i marängen - du ser ju ändå cirklarna! Fördela marängen i de båda cirklarna, men lämna 2 cm längs kanten då marängen flyter ut något.

Baka marängbottnarna i en timme i 150 grader, byt plats på plåtarna efter halva tiden. Stäng sedan av värmen och låt bottnarna stå och eftertorka några timmar.

Hallonmousse: Vispa 3 dl visgrädde ganska hårt. Lägg 200 gram hallon (frysta, tinade går bra), 1 dl kesella (10 %), 1 dl florsocker och 2 äggulor i en skål och mixa sedan.

Rör ihop hallonblandningen med den vispade grädden.

Lägg en marängbotten i din springform, häll över hallonmoussen och avsluta med ytterligare en marängbotten. Tryck till den översta marängbottnen lite lätt, så att den fastnar.

Låt kakan stå i frysen över natten, eller tills det är dags för servering. Ta fram tårtan 30 minuter innan servering och dekorera med något tjusigt!

Bjöd på denna kaka på jobbet. Kollegorna kastade sig över den - så jag hann inte ta någon bild... ;)

Smörj och bröa en springform. Sätt ugnen på 175 grader, se till så att gallret är i nedre delen av ugnen (dock inte allra längst ner).

Börja med chokladbottnen: Smält 75 g smör. Vispa 2 ägg och 1,5 dl strösocker pösigt. Tillsätt 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker och en nypa salt. Tillsätt även 1/2 dl mjölk och det smälta smöret.

Häll smeten i formen och grädda ca 20 minuter.

Medan kakan är i ugnen gör du havretoscan: Smält 75 g smör, rör ner 1 dl strösocker och 3 msk ljus sirap. När sockret har smält tillsätter du 1,5 dl havregryn. Rör runt och ställ åt sidan tills kakan är klar i ugnen.

Ta ut kakan efter 20 minuter och klicka ut havretoscan, försök att breda ut den som jämnt som möjligt. Ställ sedan tillbaks formen i ugnen i 10 minuter. Låt kakan svalna i formen innan du lossar kanten på springformen.

Det är ju både gott och nyttigt med blåbär - så varför inte baka en blåbärstårta? Detta recept kommer från tidningen Matmagasinet. Egentligen ska det vara hasselnötter i bottnen, men eftersom jag är allergisk mot det så blev det sötmandel istället. Välj själv om du vill ta nötter eller mandel.

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, smörj kanterna på formen.

Botten:  Mal 200 g sötmandel/hasselnötter i mandelkvarn (det funkar OK i matberedaren oxå, kan jag intyga). Blanda ner 1 tsk bakpulver i mandeln/nötterna. Vispa 3 stora ägg och 2 dl strösocker poröst. Vänd ner de malda mandeln/nötterna försiktigt, och häll sedan smeten i formen.

Grädda på den nedersta falsen i ugnen i ca 35 minuter, känn med sticka så att kakan är klar. Låt kakan svalna innan du lossar den från formen.

Mascarponekräm: Vispa 3 dl vispgrädde lätt och fluffig. Rör 1 burk (250 g) mascarpone mjukt i en stor skål, och tillsätt 4 msk florsocker, fröna från 1 vaniljstång (spara stången till blåbärsfyllningen) samt skalet från 1 citron. Vänd ner lite grädde i taget och rör till en smidig kräm. Ställ i kylen så länge.

Blåbärsfyllning: Koka upp 1 ask frysta blåbär (225-250 g) tillsammans med 4 msk strösocker och den urskrapade vaniljstången. Låt koka samman och kyl därefter.

När blåbären har svalnat tar du några skedar av saften och häller i mascarponekrämen, så blir den ljuslila och fin.

Lägg tårtbottnen på ett fint fat och fördela blåbären över kakan. Bred därefter försiktigt ut mascarponekrämen och toppa med chokladspån. Serveras omgående.

Kladdkakemuffins - yeah, I like it! Receptet kommer från klassikern "Sju sorters kakor".

Ställ ut ca 18 bakformar på en plåt (bullformar, inte muffinsformar). Sätt ugnen på 200 grader.

Smält 100 g smör, låt svalna. Vispa 2 ägg och 2,5 dl strösocker vitt och poröst. Sikta ner 2 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 1,5 tsk vaniljsocker, 0,5 tsk bakpulver och en nypa salt. Avsluta med att tillsätta det smälta smöret.

Rör snabbt ihop till en smet och fördela därefter smeten i bakformarna.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Muffinsen är så klart goda till kaffet - men testa gärna att köra muffinsen i micron 30 sekunder och servera med en kula vaniljglass. En snabb dessert :)

En maffig amerikansk chokladtårta, så klart hämtad från underbara Leila Lindholms receptsamling. Receptet nedan ger envåningstårta, inte två våningar som på bilden. Tårtan är mäktig och räcker till säkert 12 personer som dessert.

Sätt ugnen på 180 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen. Smörj och bröa lätt tre stycken springformar, 24 cm i diameter.

Vispa 200 g mjukt smör, 3 dl ljust muscovadosocker och 1 dl ljus sirap krämigt. Separera 4 ägg, rör ner äggulorna i smörkrämen. Blanda 5 dl vetemjöl, 1,5 dl kakao, 3 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, en nypa salt och 1 tsk malen ingefära i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten, tillsätt 3 dl mjölk. Smält 200 g choklad (55-70 %, välj själv kakaohalt) i micron eller över vattenbad. Rör ner chokladen i smeten.

Vispa de fyra äggvitorna till ett hårt skum, vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.

Fördela smeten i de tre formarna och grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt kakbottnarna svalna i sina formar.

Dags för den ljuvliga chokladfyllningen: Grovhacka 250 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt). Koka upp 3 dl grädde, ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör till en slät chokladkräm och avsluta med 1 tsk smör. Låt chokladkrämen svalna och tjockna innan du monterar tårtan.

Montera tårtan på ett tjusigt tårtfat, lägg första kakbottnen upp och ner på fatet och bred ut ett lager av chokladkrämen. Upprepa med de andra två bottnarna och avsluta med att täcka hela tårtan med den goda chokladkrämen. Låt stå kallt fram till dekorering och därefter servering. Jag dekorerade tårtan med frysta hallon, enkelt och gott :)

Leilas originalrecept - men jag tillsätter lite kakao för att få chokladsmak på sockerkakan. Smidig att baka i springform och lätt att ta med om fikat sker på annan plats än hemma i köket ;)

Sätt ugnen på 175 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Vispa 3 ägg, 2 1/2 dl socker och 1 tsk vaniljsocker poröst. Smält 50 g smör och rör ner 1 dl mjölk.

Sikta ner 3 dl vetemjöl, 3-4 msk kakao och 2 tsk bakpulver i äggsmeten. Tillsätt smör/mjölk-blandningen samt 1 nypa salt. Rör snabbt samman till en klumpfri smet.

Häll smeten i formen och grädda (gärna med varmluft) i 25 minuter.

Medan kakan är i ugnen gör du kokostoscan: Blanda 25 g smör, 1/2 dl ljus sirap, 3/4 dl matlagningsgrädde, 1 dl strösocker och 2 dl kokos i en kastrull. Låt koka samman i ca 5 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen efter 25 minuter och bred kokostoscan över kakan. Grädda kakan ytterligare 12-15 minuter.

Låt kakan svalna innan du lossar den från formen.

Fick inte till någon bra bild på denna fantastiskt goda rulltårta - men du får helt enkelt lita på mig att den var ljuvlig! Receptet kommer från systrarna Eisenmans bok "Sommarens söta".

Värm ugnen till 225 grader. Smörj ett bakplåtspapper med lite smör och lägg det i en långpanna.

Vispa 3 ägg, 2 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker poröst. Tillsätt finrivet skal från 1 citron.

Blanda 1 dl vetemjöl, 1/2 dl potatismjöl och 1 tsk bakpulver i en skål. Sikta ner detta i äggsmeten.

Rör snabbt ihop smeten. Bred ut den på det smörade bakplåtspappret.

Grädda bottnen mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp den varma bottnen på ett sockrat bakplåt- eller smörgåspapper. Dra bort baplåtspappret som kakan gräddats på. Om pappret inte vill lossna kan du pensla det med lite kallt vatten, då brukar det släppa.

Låt bottnen svalna helt innan du fyller den med en blandning av 200 g Philadelphia-ost och 1 dl lemon curd. Bred ut färskostfyllningen över bottnen och därefter brer du ut ett tunt lager med hallonsylt. Rulla ihop rulltårtan från långsidan och låt ligga en stund innan du skär upp den. Förvara rulltårtan i kylen fram till servering.