En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis - och gott! :)

Ställ ut 10-12 pappersformar på en bricka. 

Smält 100 g smör i en tjockbottnad gryta. Tillsätt 1 dl strösocker, 0,5 dl sirap och 2-3 msk kakao. Låt smeten småkoka 3-4 minuter, tills en härlig chokladkolasmet har bildats. 

Tag grytan från värmen och rör ner 4-5 dl cornflakes. Om du vill kan du även ha russin och/eller kokos i. 

Fördela smeten i pappersformarna. Kakorna förvaras i kylen. 

En underbart krämig cheesecake med röd rom och dill. Toppas med förslagsvis räkor, kallrökt lax, ägg... Receptet hittade jag på "Jennys matblogg". I receptet nedan är det för en större form, vilken ger ca 16 bufféportioner. Jag nöjde mig med att göra halv sats i en 20-cm-form, vilket gav 8 bufféportioner. Perfekt till det stora kalaset, då den står helt klar i kylen sedan dagen innan. 

Börja med bottnen:

Mixa 250 g kavring i mixern till smulor. Tillsätt 100 g smält smör och kör till en smulig massa. Tryck ut smulorna i botten av en form med löstagbar kant (diameter 24 cm). Om du vill trycker du upp smulor på kanterna, annars nöjer du dig med bottnen. Ställ in formen i kylen medan du fixar fyllningen. 

Dags för den krämiga fyllningen: 

Lägg 5 gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter. Rör samman 400 g cream cheese, 3 dl crème fraiche (34 % fetthalt), 1 finhackad rödlök, 0,5-1 burk röd rom (smaksak hur mycket rom man vill ha), 1 msk pressad citronsaft samt lite hackad dill (fryst går utmärkt). Smaka av fyllningen med salt och nymalen svartpeppar, men tänk på att det säkert kommer vara topping (räkor/lax) med hög sälta. 

Ta upp gelatinbladen från vattnet, krama ur dem och låt dem smälta på ganska låg värme i en liten kastrull. Du behöver inget extra vatten, då det medföljer lite vatten från gelatinbladens "bad". Häll ner det smälta gelatinet i fyllningen och rör runt. 

Fördela fyllningen över kavringsbottnen. Plasta formen med plastfolie och ställ sedan åter kylskåpet, där den kan stå över natten i väntan på festligheterna. 

Vid servering dekorerar du med valfria godsaker. Jag nöjde mig med handpillade räkor (beräkna 500 g oskalad vikt till en cheesecake) samt en dillvippa. 

Gudomligt god fudge! Nu har jag testat med jordgubbar, hallon  och blåbär. Sååå goda! Funderar redan på vilka mer bär som kan användas... Hjortron, lingon... Yummie!

Hetta upp 125 g frysta blåbär (eller ta färska om du hellre vill det) i en liten kastrull. Mixa dem till en slät kräm med stavmixer. Om du använder en stavmixer gjord av plast så ber jag om ursäkt, den kommer bli missfärgad... 

Häll 3 dl vispgrädde, 4 dl strösocker, 4 msk ljus sirap, de mixade blåbären samt 50 g smör i en stor gryta med tjock botten. 

Låt detta koka på mellanhög värme under omrörning, tills smeten når en temperatur på 120 grader (det tog ca 30 min för mig). 

Medan fudgesmeten kokar hinner du grovhacka 100 g vit choklad.

Visar termometern 120 grader nu? Då är det dags att ta grytan från spisplattan och röra ner den hackade vita chokladen. Häll sedan upp i en bakplåtspapperklädd form (ca 20x20 cm). 

Låt svalna i rumstemperatur innan du sätter in formen i kylskåpet. Låt stå där minst 4-5 h, så den är helt kall. Skär sedan i bitar, jag fick ut ca 70 bitar i lagom storlek enligt mitt tycke. 

Tips! För att få så raka kanter använder jag en degskrapa i metall:

Jennys matblogg - en blogg fylld med godsaker! Förra julen testade jag originalrecpetet med jordgubbar - gott! I år testade jag att byta till hallon - kan man tänka sig, också gott! 

Hetta upp 125 g frysta hallon i en liten kastrull. Passera dem sedan genom en finmaskig sil så du slipper de jobbiga kärnorna.  

Häll 3 dl vispgrädde, 4 dl strösocker, 4 msk ljus sirap, de passerade hallonen samt 50 g smör i en stor gryta med tjock botten. 

Låt detta koka på mellanhög värme under omrörning, tills smeten når en temperatur på 120 grader (det tog ca 30 min för mig). 

Medan fudgesmeten kokar hinner du grovhacka 100 g vit choklad.

Visar termometern 120 grader nu? Då är det dags att ta grytan från spisplattan och röra ner den hackade vita chokladen. Om du vill kan du färga fudgen med röd karamellfärg eller röd matfärg (gel eller pasta). Häll sedan upp i en bakplåtspapperklädd form (ca 20x20 cm). 

Låt svalna i rumstemperatur innan du sätter in formen i kylskåpet. Låt stå där minst 4-5 h, så den är helt kall. Skär sedan i bitar, jag fick ut 40 bitar i lagom storlek enligt mitt tycke. 

Tips! För att få så raka kanter använder jag en degskrapa i metall:

Maken älskar lakrits, me not so much! Men ibland får man väl var snäll... I denna lakritsfudge gömmer sig Kick (fd. Käck). Mycket god fudge, enligt maken!

Häll alla ingredienser i en stor, tjockbottnad gryta: 1,5 dl vispgrädde, 3 dl strösocker, 50 g smör, 2 msk ljus sirap samt 6-8 st Kick-godisar (fd. Käck). 

Låt smeten småkoka på mellanvärme i 7-8 minuter, tills den börjar tjockna. Dra grytan från spisplattan och låt svalna till lite mer än fingervärme (typ 40 grader). Vispa då fudgesmeten i ca 5 minuter med elvisp, så den blir lite fluffig.

Om du vill kan du färga fudgesmeten svartare med hjälp av matfärg (karamell, gel eller pasta). 

Häll fudgesmeten i en bakpappersklädd form, ca 15x20 cm. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 4-5 h. Skär därefter i bitar, jag fick ut 40 mindre bitar av denna sats.

Tips! För att få så raka kanter använder jag en degskrapa i metall:

Jennys matblogg - en blogg fylld med godsaker! Som denna fruktiga jordgubbsfudge! Till skillnad från Jenny valde jag dock att mixa mina jordgubbar för att få dem finfördelade i fudgen. Jag har även testat med hallon, yummie!

Tina 125 g frysta jordgubbar (eller ta färska om du hellre vill det). Mixa dem till en slät kräm med stavmixer. 

Häll 3 dl vispgrädde, 4 dl strösocker, 4 msk ljus sirap, de mixade jordgubbarna samt 50 g smör i en stor gryta med tjock botten. 

Låt detta koka på mellanhög värme under omrörning, tills smeten når en temperatur på 120 grader (det tog ca 30 min för mig). 

Medan fudgesmeten kokar hinner du grovhacka 100 g vit choklad.

Visar termometern 120 grader nu? Då är det dags att ta grytan från spisplattan och röra ner den hackade vita chokladen. Om du vill kan du färga fudgen med röd karamellfärg eller röd matfärg (gel eller pasta). Häll sedan upp i en bakplåtspapperklädd form (ca 20x20 cm). 

Låt svalna i rumstemperatur innan du sätter in formen i kylskåpet. Låt stå där minst 4-5 h, så den är helt kall. Skär sedan i bitar, beroende på storlek får du ut 40-70 bitar.

Tips! För att få så raka kanter använder jag en degskrapa i metall:

Årets påskmiddag inleddes med denna förrätt, som nog egentligen är en frukosträtt ;) Hur eller hur så var det smaskigt! 

Smörj fyra portionsformar med lite smör. Sätt ugnen på 200 grader. 

Smält lite smör i stekpannan och fräs sedan en påse (á 65 g) babyspenat mjuk, det går väldigt snabbt. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Fördela spenaten i de fyra formarna. Knäck ett ägg i vardera form, alltså totalt 4 ägg. Se till så att gulan håller sig hel och fin. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter, vitan ska ha stelnat till men gulan ska vara rinnande. 

Servera gärna ägg-cocotten med kallrökt lax och rostat bröd, gärna skuret i stavar så man kan doppa det i den rinnande äggulan. 

En perfekt fudge! Mjuk och fin, inte sockrig och kristallig som en del fudge kan vara. Receptet kommer från "Jennys matblogg". Denna gång använde jag Marabous "Salta mandlar" men det går att använda i princip vilken choklad som helst skulle jag tro. 

Klä en form med bakplåtspapper, jag tog en avlång brödform vilket passade perfekt. 

Blanda 3 dl vispgrädde, 3 dl strösocker och 1 dl ljus sirap i en tjockbottnad gryta. Tänk på att ta en ganska stor gryta, så smeten har utrymme att koka. 

Låt smeten koka tills den når 120 grader (använd digital stektermometer).  

Medan smeten kokar hinner du grovhacka 180 g choklad, jag tog som sagt Marabous "Salta mandlar" denna gång. 

När fudgesmeten har nått rätt temperatur tar du grytan från värmen. Rör ner 50 g smör samt den hackade chokladen. Rör till en slät smet och häll sedan ut den i den förberedda formen. Jag strösslade även lite flingsalt över fudgen, för att matcha chokladen som var i. 

Låt stå kallt till fudgen har stelnat helt. Skär sedan i bitar, jag fick ut ca 30 bitar. Jag använder en degskapa i metall för att få raka och fina kanter: