Oh my God - det här var sååå gott!

Sätt ugnen på 200 grader, se till så att gallret är i mitten av ugnen.

Ringla 3-4 msk flytande smör i en ugnsfast form. Tillsätt 1 tsk sambal oelek, 3 pressade vitlöksklyftor, valfri örtkrydda (jag tog frysta provencalska örter) samt salt och svartpeppar. Här behöver du inte röra runt, utan sätt in formen som den är i ugnen i 2 minuter så att smöret smälter. Ta ut formen och blanda smöret med de goda kryddorna.

Lägg ett upptinat torskfiléblock á 400 g i formen och ös kryddsmöret över fisken. Sätt in fisken i ugnen och tillaga 15 minuter.

Fortsätt med såsen: Koka upp 2,5 dl grädde med samma örtkrydda som du valde att ha på fisken tillsammans med salt och svartpeppar. Låt koka ihop, red av med maizena vid behov.

Strimla 1 paket bacon samt 3 soltorkade tomater i olja. Halvera och skiva även 1 rödlök tunt. Fräs baconet knaprigt och tillsätt lök och soltorkade tomater.

Ta ut fisken ur ugnen och ös med kryddsmöret ännu en gång. Toppa fisken med baconfräset och skjuts in i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Servera fisken med den goda örtsåsen och gärna ris.

Italienska smaker i decemberkylan...

Strimla 500 g fläskfilé. Skiva 10-15 cm purjolök och 8-10 champinjoner. Tärna även 1 paprika.

Bryn köttet i omgångar i lite smör. Fräs även grönsakerna. Blanda grönsaker och kött i stekpannan och tillsätt 3 dl grädde och 2-3 msk röd pesto arrabiata (innehåller chili), krydda med torkad basilika. Låt såsen koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan med ris och sallad.

En klassiker från 2000-talets början. Fredagsmys i tidernas begynnelse liksom :) Kallas ibland för kebabpaj, ibland för tacopaj...

Börja med en pajdeg: Blanda 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl i matberedaren. Tillsätt 100 g kallt smör i tärningar, kör till en grynig massa och tillsätt 1-2 msk vatten tills en deg bildas. Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga bottnen. Fäst gärna remsor av aluminiumfolie längs med kanten, så glider inte pajdegen ner vid förgräddningen.

Fortsätt med fyllningen: Bryn 500 g bland- eller nötfärs i lite smör, tillsätt 1 påse taco kryddmix och en skvätt vatten. Låt koka ihop.

Såsen blandar du av 2 dl crème fraiche, 1 msk majonnäs och 3-4 msk chilisås. Krydda med 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, svartpeppar och italiensk salladskrydda (eller torkad oregano).

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter, 200 grader. Ta bort folieremsorna och fyll pajskalet med köttfärsen. Fördela tunt skivad gul lök och grovskurna färska tomater. Avsluta med att hälla över såsen. Toppa med riven ost.

Gratinera i mitten av ugnen tills osten har fått fin färg, ca 15 minuter. Servera med en blandad grönsallad.

Jag gillar en mjukare Rocky Road Fudge och använder därför ett recept från Allt om Mat, som innehåller sötad kondenserad mjölk. Jag brukar ta salta nötter (jordnötter/cashew) och mini-marshmallows, men ös på med det du gillar! Dumle, Nonstop, polkagris... 

Smält 200 g mjölkchoklad och 200 g mörk choklad (ca 55 % kakaohalt) tillsammans med 1 burk sötad, kondenserad mjölk och 25 g smör över vattenbad.

Rör ner 2 tsk vaniljsocker (smeten tjocknar då något). Ta skålen från värmen och rör ner 2,5 dl salta jordnötter och 2,5 dl mini-marshmallows (eller klipp stora marshmallows i sockerbitstora bitar om du inte hittat minisar).

Bred ut smeten i en form, ca 25x25 cm, som du har klätt med smörpapper. In i kylen för att stelna och skär därefter i ca 50 bitar bitar.

Varför gör man bara godis till jul?

Smält 1 burk jordnötssmör, 2 dl ljus sirap och 1 dl strösocker i en kastrull med tjock botten. Akta så att sockret inte bränner i botten.

Rör ner 1 tsk vaniljsocker och 1/2 dl kokos. Tillsätt 7 dl rice crispies. Rör runt och bred ut smeten i en form klädd med smörpapper (ca 25x25 cm).

Sätt in formen i kylen och låt stelna.

Smält 200 g mörk choklad och bred över kakan. In i kylen igen för att stelna och skär sedan i bitar.

En kryddig pastasås med lammkorv och grönsaker.

Koka fullkornsspaghetti till fyra personer (300 gram).

Slanta 300 gram lammkorv och bryn i lite smör i stekpannan. Strimla 8-10 champinjoner, 1 rödlök och skär 1 grön paprika i bitar. Fräs grönsakerna tillsammans med den brynta korven. Tillsätt 2,5 dl mellangrädde och krydda med torkad oregano, salt och svartpeppar. Låt såsen koka ihop.

Häll av pastan, men ta tillvara en del av pastavattnet. Vänd ner pastan i stekpannan med den krämiga såsen. Tillsätt lite av pastavattnet - det stärkelserika vattnet drygar ut såsen och gör den ännu krämigare.

Surf´n´nturf - en blandning av ingredienser från hav och land :)

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fina bitar av torskrygg (eller annan vit fisk) i botten av en smörsmord ugnsform. Vispa ihop 3 dl grädde med fryst dill och pressad citronsaft i en skål, krydda med salt och peppar. Häll dillgrädden över fisken och tillaga i ugnen i 15 minuter.

Strimla 1 paket (140 g) bacon och stek knaprigt i en het panna. Låt baconen rinna av på hushållspapper, så det håller sig riktigt krispigt.

Ta ut fisken ur ugnen och toppa med smakrik ost. Gratinera ytterligare 5-10 minuter tills osten har fått fin färg. Ta ut fisken ur ugnen och toppa med det knapriga baconet.

Servera med ex. pressad potatis och en god sallad.

En gammal goding - receptet är så klart hämtat från klassikern "Vår kokbok".

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala och skiva 500 g gul lök tunt. Fräs löken gyllene i en gryta i en klick smör. Strö över 2 msk vetemjöl och rör om. Smula ner 2 grönsaks- eller hönsbuljongtärningar och tillsätt 1 liter kokande vatten och 1 dl vitt vin. Krydda med 1 lagerblad, lite torkad timjan samt svartpeppar (buljongtärningarna innehåller förmodligen nog med sälta).

Låt soppan koka ihop utan lock ca 15 minuter. Fördela soppan i fyra ugnsfasta soppskålar. Lägg ner grovt skurna ljusa brödbitar i soppan (formfranska, ciabatta...) och toppa med en stark ost.

Gratinera soppan i ugnen tills osten har fått fin färg.