Bjöd kollegorna på lite go'fika inför jullovet. Blev mycket uppskattat! Satsen ger 15-18 vanliga muffins, eller ett 50-tal mini-muffins. Jag har många kollegor, så de fick nöja sig med mini-varianten ;)

Sätt ugnen på 175 grader. Ställ ut muffinsformar på en plåt, eller i en muffinsform. 

Smält 100 g smör, rör ner 1/2-1 paket saffran (beroende på hur mycket saffranssmak du vill ha) samt 1 dl mjölk. Vispa 3 ägg, 2,5 dl strösocker samt 2 tsk vaniljsocker poröst. Rör ner 3,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och en nypa salt tillsammans med saffranssmöret. Rör till en slät smet och fördela sedan smeten i formarna (fyll formarna till max 2/3). Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter (något mindre om du gör mini-muffins).

När muffinsarna svalnar är det dags att göra frostingen:

Rör snabbt samman 60 g rumstempererat smör, 100 g Philiadelphia-ost, 4 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och 1 msk pressad citronsaft. Klicka eller spritsa frostingen på muffinsarna och toppa sedan med ett fryst lingon.

Hade massa äggvitor över och testade då att baka Pavlova. Gud så gott - och enkelt!

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Vispa 4 äggvitor till skum tillsammans med 1 krm ättika och 2 dl strösocker, som du tillsätter pö om pö. Vispa till en maräng, dvs. ett fast skum som stannar kvar i skålen om du vänder den upp och ner. Tänk på att använda helt rena (fettfria) vispar och skål, annars blir det ingen maräng.

Bred ut marängsmeten i en 22-24 cm stor cirkel på plåten. Låt marängen vara lite högre vid kanterna.

Grädda marängen i nedre delen av ugnen i ca 1,5 h. Kolla så att marängbottnen släpper från bakplåtspappret.

Lägg över marängbottnen på tårtfatet och låt svalna helt innan du fyller den med 3 dl vispad grädde och valfri dekoration (jag tog färska hallon och hyvlad, mörk choklad).

En chokladig och kladdig kakbotten toppad med blåbärsgrädde. Ljuvligt! Kakan bakas med fördel dagen innan den ska avnjutas.

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och bröa en springform (22 cm i diameter).

Smält 200 g smör och bryt därefter ner 200 g mörk choklad (50-60 % kakaohalt) och låt smälta i det varma smöret. 

Vispa 4 ägg, 1 tsk vaniljsocker och 2 dl strösocker vitt och poröst. Rör ner smör- och chokladblandningen i äggsmeten, tillsammans med 2,5 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver. 

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 12-13 minuter. Kakan ska förvaras i kylen fram till servering. 

Vid servering vispar du 2,5 dl vispgrädde fluffig och rör ner 1 dl tinade, frysta blåbär. Bred grädden över kakan och servera :)

Somrigt, sött och alldeles underbara! Receptet fann jag på mariascupcakes.blogg.se 

Sätt ugnen på 225 grader. Sätt ut 12 muffinsformar i en muffinsplåt (eller sätt ut 18-20 mindre bullformar på en bakplåt). 

Grovhacka 100 g vit choklad. Smält 100 g smör i en gryta, när smöret är smält häller du ner den vita chokladen och låter den smälta i det varma smöret. 

Vispa 2 ägg och 2 dl strösocker vitt och poröst. Rör ner smör- och chokladblandningen samt 1/2 dl vatten i äggsmeten.

Blanda 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker i en skål. Blanda ner detta i äggsmeten. 

Fördela smeten i muffinsformarna, fyll formarna till max 2/3. Skiva färska jordgubbar (1-2 per muffins) och fördela dem i muffinsen. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 

Mums! Receptet hittade jag på allfrukt.se men har ändrat lite. 

Sätt ugnen på 225 grader. Sätt ut 12 muffinsformar i en muffinsplåt (eller sätt ut 18-20 mindre bullformar på en bakplåt). 

Vispa 2 ägg och 2 dl strösocker vitt och poröst.

Stöt 1 tsk kardemummakärnor i morteln. Smält 50 g smör, blanda ner 1,25 dl mjölk och den stötta kardemumman. 

Blanda 3 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker i en skål. Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smör- och mjölkblandningen. 

Skär 1-2 nektariner i bitar och rör ner fruktbitarna i muffinssmeten. 

Fördela sedan smeten i muffinsformarna (fyll formarna till max 3/4). 

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 10 minuter. 

Ett recept som vann första pris i Matmagasinets bulltävling 2012. Jag förstår varför - det var grymt goda! Päron, kanel och polkagrisar = mums!

Smula 50 g (för söta degar) jäst i en bunke, tillsätt 5 dl vatten (37 grader) och rör ut jästen. Rör ner 1 dl strösocker, 1 tsk nystött kardemumma, 1/2 tsk salt samt 125 gram rumstempererat smör skuret i bitar.

Blanda därefter ner ca 11-12 dl vetemjöl och arbeta degen i ca 5 minuter i maskin så degen blir riktigt bland och fin. Låt jäsa 60 minuter under bakduk.

Medan degen jäser gör du fyllningen: Mortla 12 polkagriar fint och blanda pulvret med 75 g rumstempererat smör, 1/2 dl strösocker och 1 msk kanel. Skala och grovriv 2 päron, krama ur vätskan och rör ner päronen i polkagrissmöret.

Ställ ut ca 60 bullformar på plåtar.

När degen är färdigjäst knådar du den på mjölat bakbord, delar degen i två delar och kavlar ut till plattor (ca 1 cm tjock). Fördela polka- och päronsmöret över degen och pudra över lite potatismjöl (1-2 msk). Rulla ihop från långsidan och skär i bitar. Totalt ger hela degen 55-60 bullar.

Lägg bullarna i bullformar på plåtar och låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader, pensla de färdigjästa bullarna med lite uppvispat ägg och toppa med pärlsocker. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på galler mellan bakdukar.

Chokladbröd med smak av Dumle. Oj, så gott!

Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka 7 Dumle respektive 6 Dumle, lägg i varsin hög. Alltså 13 Dumle totalt - men i två olika högar på skärbrädan :)

Blanda alla torra ingredienser i matberedaren: 4,5 dl vetemjöl, 2,5 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och  3 msk kakao.

Tillsätt 200 g rumstempererat smör, skuret i bitar, samt 1 msk ljus sirap. Kör till en smidig deg. Om du inte får ihop en deg kan du tillsätta en liten skvätt kallvatten.

Ta upp degen på bakbordet, knåda och blanda ner 7 hackade Dumle. Dela degen i tre delar och forma till längder som du lägger på en bakpappersklädd plåt. Platta till längderna något och fördela dina resterande (6 st) hackade Dumle över längderna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna något och skär sedan i sneda bitar med hjälp av en degskrapa eller kniv. Låt sedan svalna helt på plåten.

Snabbakad och somrig mjuk kaka!

Skölj, ansa och skiva 4 dl jordgubbar.

Smörj och bröa en liten långpanna (ca 27x37 cm). Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 200 g smör och låt det svalna. Vispa 4 ägg och 4 dl strösocker poröst. Rör ner 5 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk bakpulver tillsammans med det smälta smöret. Blanda till en slät smet och bred sedan ut den i formen.

Fördela jordgubbarna i smeten och toppa med lite pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor.