Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".

Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.

Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/rivna vitlöksklyftor.

Smula 150 g vitost/fetaost fint i en skål, Blanda ner 0,5-1 tsk chiliflakes samt finrivet skal från 1 lime. 

Grilla eller stek majskolvarna. Pensla majskolvarna med smält smör och därefter med majonnäsen. Avsluta med att rulla majskolvarna i ost/chili/lime-blandningen. Avnjuts direkt!

Förkokta morötter som fick gosa ihop sig med smör, purjolök och salvia på grillen - sååå gott! Man behöver ju inte alltid äta potatis till den grillade köttbiten ;) Ett tips är att leta efter en liten gjutjärnspanna på loppis, vi fyndade vår för 30 kr och den är perfekt för grillmiddagens tillbehör. 

Skölj, ansa och strimla 1/2 purjolök - gärna det gröna. Lägg i en skål och ställ åt sidan. 

Skala 1 kg morötter, gärna i olika färger. Dela dem i bitar och förkoka dem i saltat vatten tills de är "al dente". De får inte bli genomkokta, då är det risk för morotsmos på grillen... 

Låt de varma morötterna ånga av och blanda dem sedan med en smörklick, salt och nymalen svartpeppar. Värm dem på grillen i en panna, ca 10 minuter. Mot slutet av tillagningstiden tillsätter du purjolöken. Precis innan servering blandar du ner valfri strimlad färsk ört, vi tog salvia. 

Klart för servering till förslagsvis kött eller kyckling. 

Jag var jätterädd för att brödet skulle fastna på grillgallret - men som du ser gick det galant att grilla det! Receptet hittade jag på ICA.se.

Smula 15 g färsk jäst i en degbunke. Tillsätt 2,5 dl kallt vatten, 1 msk olivolja samt 1 tsk flingsalt. Rör tills jästen har lösts upp. Rör sedan ner ca 5 dl vetemjöl och blanda ihop till en deg. Knåda den lätt, det här kan du gör för hand. Häll en liten skvätt olivolja över degen och vänd runt degbollen så att den får olja på alla sidor. Låt degen jäsa övertäckt ca 60 minuter. 

Ta upp den färdigjästa degen på mjölad arbetsbänk, dela den i 8 bitar. Forma till runda bullar och låt dem sedan jäsa på arbetsbänken under en bakduk. 30 min jästid är lagom. 

Platta eller kavla sedan ut bröden till tunna kakor. Nagga dem med gaffel.

Pensla dem med lite olivolja och grilla sedan på hett galler, ca 1-1,5 minuter per sida. Håll bröden varma under bakduk i väntan på resten av godsakerna från grillen. Jag kan tänka mig att dessa bröd funkar utmärkt att köra i grillpannan om vädret inte inbjuder till grillning. 

En snabblagad BBQ-sås - mycket smak på kort tid! Tack ICA för receptet :)

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull: 1 dl chilisås av ketchuptyp, 1 msk strösocker, 1 msk kinesisk soya, 0,5 dl äpplemos, 1 tsk liquid smoke, 0,5-1 msk dijonsenap samt 1 pressad/riven vitlöksklyfta.

Låt koka upp och låt sedan svalna. Använd som glaze på det som hamnar på grillen eller som tillbehör till maten. 

Jag har redan nämnt förträffligheten över Mette Løvboms kokbok "Kålboken", men jag hittar nya godingar hela tiden i den. En fräsch, vegansk kålsallad med grillad rotselleri. Inte ens maken saknade köttbiten till denna rätt! Det är en hel del ingredienser, men när allt väl är sköljt och skuret så går själva matlagningen faktiskt ganska fort. Man tager vad man haver funkar bra i denna rätt - och blomkål och svartkål blev det i vårt kök idag! Välj själv om kålen ska vara rå eller råstekt.

Tina 1 dl soyabönor/edamamebönor och 0,5 dl granatäpplekärnor. 

Fortsätt med att blanda vinegretten: 

Finhacka 0,5-1 röd chili, 1 liten rödlök samt 1 vitlöksklyfta. Strimla 1 litet knippe bladpersilja eller koriander. Blanda allt detta i en skål och häll över 2 msk äppelcidervinäger, 1 tsk finriven ingefära (Tips! Santa Marias ingefärspuré på tub är toppen!), saften från 1 lime, 0,5 dl neutral olja samt 2 tsk sesamolja. Blanda runt och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt skålen stå på bänken medan du fortsätter med grönsakerna. 

Ansa och skär i småbuketter valfri kål; 1 blomkål, 2 broccoli, 1 romanesco. Dra bort stjälken från 1 blad svartkål eller grönkål. Skär i grova bitar och skölj. Låt rinna av. 

Rosta 1 dl solrosfrön i torr, het stekpanna. Passa noga, de bränns lätt! Ta stekpannan från värmen och häll över 0,5 dl tamari eller japansk soya. Ett par sekunder senare har vätskan "försvunnit", lägg upp solrosfröna i en skål. 

Skala och skär 1/2 rotselleri i cm-tjocka skivor. Pensla med neutral olja, krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Japp, då ska allt vara klart för tillredning! I en grillpanna grillar du rotsellerin 3-4 minuter per sida. I en vanlig stekpanna fräser du snabbt på blomkål/broccoli/romanesco och tillsätter mot slutet grönkål/svartkål. Krydda med lite salt och nymalen svartpeppar. Om du vill serverar du kålen rå, det är en smaksak! 

Lägg upp kålsorterna på serveringsfat och ringla vinegretten över. Strö över solrosfrön, soyabönor och granaäpplekärnor. Toppa med den nygrillade rotsellerin. Klart för avnjutning! :)  

Nya favoritkokboken "Kålboken" av Mette Løvbom, ett hett tips!  

Blomkål med en dragondoftande pesto. Fräscht och gott! Färsk dragon var slut i butiken, så jag fick ta färsk bladpersilja och lite torkad dragon istället. Funkade det oxå!

Börja med att rosta 4 vitlöksklyftor med skalet kvar i lite olivolja på medelvärme i stekpanna. Eller i 10 minuter i 200 grader varm ugn, om du råkar ha ugnen igång... Låt svalna innan du skalar vitlöken.

Rosta 0,5 dl pumpafrön i het, torr stekpanna. Lite flingsalt får göra fröna sällskap. Passa noga, fröna bränns lätt. Det går bra att rosta fröna dagen innan, de förvaras i tätslutande burk i rumstemperatur.

Mixa 1 dl färsk dragon, den rostade vitlöken, 0,5 dl olivolja och 2-3 msk vitvinsvinäger. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Peston går utmärkt att förbereda dagen innan!

 

Ansa, skär och skölj blomkålsbuketter. Beräkna 1 blomkålshuvud till fyra portioner. Grilla dem i het grillpanna, lägg över i en skål med lock för att hålla värmen. Du behöver inte ha någon olja på blomkålen. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.

Lägg upp blomkål på ett serveringsfat. Som du kanske ser tog jag även lite färskpotatis, kokt och halverad. Man tager vad man haver, liksom ;)

Toppa med dragonpeston, pumpafrön, strimlad salladslök och hyvlad parmesanost. Sååå fräscht och gott!

Jag har köpt en ny kokbok - and I love it!   "Kålboken" av Mette Løvbom.

Finns så mycket gott att testa, bl a denna pesto! Dock tyckte jag smaken blev lite för skarp med rå purjolök så jag kommer mildra löksmaken med ett hett bad/dusch nästa gång jag gör denna pesto. Allergi mot jordnötter gör att jag istället tar solrosfrön och cashewnötter.

Skölj och strimla det gröna från 1 purjolök. Lägg detta i en sil, häll kokande vatten över löken för att mildra löksmaken. Vill du ha ännu mildare löksmak så låt purjolöken bada i det heta vattnet en minut eller så. Låt rinna av.

Mixa purjolöken med 0,5 dl olivolja, 0,5 dl solrosfrön eller saltade jordnötter, saften från 0,5 citron, en liten klick honung samt 0,5 dl finriven parmesanost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ev. kan du behöva ytterligare lite olivolja om peston känns för tjock. Peston går bra att förbereda dagen innan och förvara i kyl över natten.

 
Halvera eller klyfta 1-2 huvuden spetskål, beroende på storlek. Pensla med lite olivolja och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Grilla ca 3 minuter per sida i het grillpanna.

Lägg upp spetskålen på serveringsfat, toppa med peston och salta jordnötter eller dito cashewnötter.

Mmm, persiljerot! Hittar du inte det går det lika bra med den betydligt vanligare palsternackan. Perfekt som förrätt eller tilltugg innan maten, eller som tillbehör till varmrätten.

Skala ca 4 persiljerötter (beronde på storlek, är de små får du ta 6-8 st), skär i grova stavar. Lägg dem i en liten kastrull, pressa över saften från 1 citron, häll över 1/2 dl olivolja samt 1 msk salt. Tillsätt sedan vatten precis så det täcker. Låt persiljerötterna koka mjuka, det tar ca 10 minuter. De ska vara mjuka men spänstiga, så kolla dem noga. 

Ta upp persiljerötterna och torka av dem med lite hushållspapper. Lägg några blad färsk rosmarin på varje bit, rulla sedan in varje bit i bacon (1/2-1 skiva, beroende på hur mycket bacon du önskar). Fäst baconet med tandpetare, om det behövs. 

Stek eller grilla dem nu tills baconet får fin färg. Servera direkt!