En perfekt fudge! Mjuk och fin, inte sockrig och kristallig som en del fudge kan vara. Receptet kommer från "Jennys matblogg". Denna gång använde jag Marabous "Salta mandlar" men det går att använda i princip vilken choklad som helst skulle jag tro. 

Klä en form med bakplåtspapper, jag tog en avlång brödform vilket passade perfekt. 

Blanda 3 dl vispgrädde, 3 dl strösocker och 1 dl ljus sirap i en tjockbottnad gryta. Tänk på att ta en ganska stor gryta, så smeten har utrymme att koka. 

Låt smeten koka tills den når 120 grader (använd digital stektermometer).  

Medan smeten kokar hinner du grovhacka 180 g choklad, jag tog som sagt Marabous "Salta mandlar" denna gång. 

När fudgesmeten har nått rätt temperatur tar du grytan från värmen. Rör ner 50 g smör samt den hackade chokladen. Rör till en slät smet och häll sedan ut den i den förberedda formen. Jag strösslade även lite flingsalt över fudgen, för att matcha chokladen som var i. 

Låt stå kallt till fudgen har stelnat helt. Skär sedan i bitar, jag fick ut ca 30 bitar. Jag använder en degskapa i metall för att få raka och fina kanter:

Knäck men i skuret format. Mycket smidigt!

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad gryta med generöst utrymme för kokning: 2 dl vispgrädde, 2 dl strösocker och 2 dl ljus sirap.

Koka utan lock tills den når temperaturen 125 grader (använd digital stektermometer). Medan kolasmeten kokar hinner du finhacka 1-1,5 dl sötmandel. Tips! Testa att byta ut mandeln mot ex. polkagrisar eller andra nötter för variation på godiset. 

Ta den färdigkokta kolan från värmen och rör ner 25 g smör och de hackade mandlarna. Fördela sedan smeten i en form klädd med bakplåtspapper (min form var 20x20 cm). 

Låt stå kallt tills knäckkolan har stelnat och skär sedan i bitar (jag fick ut 64 bitar). 

En gång per termin bjuder jag kollegorna på cupcakes. Så här i december passade det bra med juliga smaker, så mjuk pepparkaka i form av minimuffins som toppades med en vit frosting. En liten gran som kronan på verket :) Satsen ger 15-20 vanliga muffins och ca 50 minimuffins. Muffinsreceptet kommer från "Lindas bakskola".

Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du kör minisar).

Smält 100 g smör och rör ner 1 msk pepparkakskrydda (det finns färdigblandad sådan i affären) och 1 tsk kanel. Ställ åt sidan så länge. 

Vispa 2 ägg och 2,5 dl strösocker poröst. Tillsätt 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver samt 1,5 dl mjölk. Rör även ner det smälta smöret. Rör snabbt samman till en smet. 

Fördela smeten i muffinsformar, gärna utställda i muffinslåt för finare slutresultat. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, något kortare för minivarianterna.  

Frostingen är som vanligt Leila Lindholms standardrecept: Rör samman 60 g mjukt smör, 1 msk citronsaft och 100 g Philadelphia-ost. Sikta ner 5 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker. Vispa eller rör snabbt samman till en slät frosting. Låt muffinsarna bli helt kalla innan du spritsar eller brer ut din frosting på dem. En sådan här sats räcker gott och väl till receptet ovan. Tips! Överbliven frosting går bra att frysa.  

Saftig och smakrik kaka, en klassiker när julen nalkas. Receptet kommer från "Köket" koket.se med mina favoriter "Husmorsorna" som skapare. Jag väljer dock att smälta mitt smör för att få fram mer smak hos pepparkakskryddorna. 

Smöra och bröa en avlång brödform. Sätt ugnen på 175 grader, se till så att gallret är i nedre delen av ugnen.

Smält 100 g smör, rör ner 2 msk pepparkakskryddor i det smälta smöret (det finns fädigblandad kryddpåse i affären). Ställ smöret åt sidan medan resten av smeten rörs ihop.

Vispa 3 ägg och 2,5 dl strösocker poröst. Tillsätt 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl gräddfil och 0,5 dl lingonsylt. Rör snabbt ihop och tillsätt sedan det smälta smöret. Blanda samman smeten och häll sedan ut den i den förberedda formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter, känn med en sticka så att kakan är helt genombakad (stickan ska då vara torr). 

Strö lite strösocker på en tallrik och stjälp upp den varma kakan. Låt svalna innan du skär den i fina skivor. 

Varför har jag inte testat detta tidigare?! Att smaksätta smöret som öses över potatisen ger så mycket mer smak till anrättningen. Premiärförsöket blev rosmarin och vitlök, men här är det så klart bara fantasin som sätter gränserna.

Smält 100 g smör och tillsätt sedan 2 fint skurna vitlöksklyftor samt en finhackad kvist färsk rosamrin (torkad, hackad går säkert oxå bra). Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala jämnstora potatisar till fyra portioner. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg i en ugnsfast form. Skreda lite av smöret över potatisen, se till så att varje knöl får lite av det goda smöret över sig. Tillaga sedan i mitten av ugnen i ca 45 minuter, ös med smör en gång i kvarten. Vid sista ösningen (efter 45 min) toppar du även potatisarna med ströbröd. Låt dem tillagas ytterligare 15 minuter, tills ströbrödet har fått fin färg.

Tips! Jag lät vitlökskivorna vara kvar i det smälta smöret tills sista ösningen, då de fick fördelas över potatisarna. Detta för att inte riskera att bränna vitlöken i ugnen. 

Ett proteinrikt tillbehör, som avnjöts till en bit saftig kyckling. 

Blanda valfria bönor (vi hade edamame och cannellini) med valfria grönsaker (som du ser på bilden hade vi babyspenat och coctailtomater). Edamame hittar du i frysdisken på ex. ICA, bara låt dem tina i kylskåpet över natten.

Rör ihop en enkel örtdressing: 1 msk vit balsamvinäger, 2 msk olivolja samt lite frysta provencalska örter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll dressingen över grönsaker och bönor vid servering. 

  Receptet är Tina Nordströms och är väldigt populärt hos vår 3-årige son. Plättarna är matigare än vanliga plättar. Satsen ger12-14 plättar, vilket räcker till brunch för fyra personer. 

Blanda 500 g kall risgrynsgröt (färdigköpt går utmärkt), 2 ägg, 1 tsk bakpulver samt 0,5-1 dl vetemjöl (beror lite på hur fast din risgrynsgröt är). Smält en klick smör i stekpannan och stek sedan små fina plättar i omgångar (tänk modellen amerikanska pannkakor). Stek på mellan-låg värme, då pannkakorna behöver vara helt genomstekta. Då smakar de allra bäst enligt vårt tycke. 

Serveras med sylt eller annat valfritt tillbehör. 

Ja, såsen heter faktiskt så. Varför? Enligt Google-sökningen är såsens namn ett rent "hitte-på" för att få kundernas uppmärksamhet. Två restuaruranger i Stockhom (Urban Deli och Berns asiatiska) verkar ha haft såsen på sin meny. Det är i alla fall en smaksatt majonnäs som passar inom det asiatiska köket. Mitt recept nedan är hämtat från tasteline.com och ger 6-8 portioner (jag drog dock ner något på mängden soya). Jag kör snabbvarianten när jag gör egen majonnäs, dvs. använder stavmixern :) 

Riv 1-1,5 vitlöksklyfta och en tumstor bit ingefära fint ner i en hög mixerkanna. Tillsätt 1 äggula, 1 tsk sambal oelek, 1,5 tsk risvinäger, 1 tsk sesamolja och 3 tsk japansk soya. Blanda runt och häll sedan över 2,5 dl neutral olja (ex. matolja). Stick ner mixerstaven i den höga kannan och mixa snabbt till en majonnäs. Låt stå kallt fram till servering, smaka då av med salt och nymalen svartpeppar.