Mammas hemkokta flädersaft passade väldigt bra i drinken   

Till ett glas

3-4 myntablad, 2-3 små limekyftor, 1 tsk råströsocker och 4-6 cl ljus rom läggs i ett glas. Muddla med en muddler, eller använd skaftet på ex. en träslev om du inte äger någon muddler. Det gäller att få ut smakerna från limen och myntan. Tillsätt sedan 3 cl koncentrerad flädersaft och 5 cl sodavatten. Fyll upp glaset med krossad is. Dekorera gärna med ett myntablad. 

En klassisk mojito med mynta, lime och råsocker. Ett måste när myntan växer och växer och växer... 

Till ett glas

3-4 myntablad, 2-3 små limekyftor, 1 tsk råströsocker och 4-6 cl ljus rom läggs i ett glas. Muddla med en muddler, eller använd skaftet på ex. en träslev om du inte äger någon muddler. Det gäller att få ut smakerna från limen och myntan. Tillsätt sedan 6-8 cl sodavatten. Fyll upp glaset med krossad is. Dekorera gärna med ett myntablad. 

På denna blogg finns ett recept på en jättegod falukorvsgratäng. Detta är en förenklad version med färre moment som passar perfekt när middagen behöver vara extra lättlagad.

Skriva och stek falukorv. Koka ris till fyra personer (jag brukar helt utan sponsring slå ett slag för Tupperwares fantastiska riskokare för micron). 

Dags för såsen! Ansa och skölj ca 10 cm purjolök, den vita delen. Skiva löken tunt. Fräs purjolöken i lite flytande smör i en kastrull. Pudra ca 1 tsk vetemjöl och tillsätt sedan 2,5 dl mellangrädde. Krydda såsen med senap av valfri sort, jag tog en grovkornig variant. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt koka samman och servera sedan till ris och korv. 

Citrontimjanen trivs i min odlingslåda, och kyckling trivs väldigt bra med citrontimjan :) Välj själv om kycklingen tillagas på grillen eller i ugnen.

Sätt ugnen på 175 grader (eller tänd upp grillen). 

Krydda en stor färsk kyckling med salt och nymalen svartpeppar, var generös!

Blanda 1 dl flytande smör med bladen från ett rejält knippe färsk citrontimjan och lite flytande honung. Har du inte citrontimjan så kan du ta vanlig timjan och finrivet citronskal. 

Pensla kycklingen med typ hälften av smöret. 

Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter med varmluft (höj annars värmen till 200 grader). Ta ut kycklingen, vänd på den och pensla på resten av kryddsmöret. Tillaga lika länge till på samma ugnsvärme. Kontrollera så att kycklingen är genomstekt, annars kör en stund till. 

Serveras med valfria tillbehör. Självklart är skyn som bildas god att göra en gräddig sås på, om man så önskar ;)

En riktig amerikansk klassiker!   Maken gjorde denna paj helt själv! Alltså, jag var i närheten och svarade på frågor vid behov med i övrigt klarade han detta galant. Pajen på bilden är en halv sats, vilket ger ca 6 bitar. Receptet är Leila Lindholms, men i min (makens) version har vi dragit ner på citronmängden då vi kände att den tog överhanden.

Börja med mördegen (vi använder matberedare): Blanda 4 dl vetemjöl, 0,5 dl florsocker, 1 ägg och 150 g kylskåpskallt smör (skuret i mindre bitar) i matberedaren. Kör till en smulig massa och tillsätt en liten skvätt vatten för att få degen att gå ihop till en boll. Lägg över degen i en bit plastfolie och låt den vila i kylen medan du gör fyllningen. Tips! Gör gärna två degar när du ändå är igång, så har du en mördeg/pajdeg på lut i frysen nästa gång du vill baka småkakor eller en paj.

Fortsätt med fyllningen: Halvera och kärna ur ca 1,5 liter färska körsbär eller bigaråer. Lägg körsbären i en kastrull tillsammans med 1 dl stösocker och 1 urskrapad vaniljstång (vi tog malen vaniljstång, se märket Dr Oetker). Låt koka upp och sedan småputtra ca 5 minuter. 

Pressa saften från 1 citron, rör ner 2 msk potatismjöl i citronsaften. Tillsätt sedan detta i de kokande körsbären. Stäng av plattan. Rör i kompotten och du märker att den nu tjocknar. Ställ åt sidan. Tips! Om dina körsbär är väldigt små kanske kompotten inte kokar samman lika fint, då kan du hjälpa den på traven genom att mixa lätt med stavmixern för en mer enhetlig (läs aptitlig) massa.

Sätt ugnen på 175 grader.

Ta fram pajdegen från kylen. Dela den i två delar, där den ena delen är något större än den andra. Kavla ut den större degbiten till en platta på mjölat bakbord, och lägg i botten på en pajform (gärna med löstagbar kant). Häll körsbärsfyllningen i pajskalet. Kavla ut den kvarvarande degbiten, välj själv om du vill ha ett helt lock eller remsor som min man valde. Om du gör ett helt lock behöver du sedan skära några snitt i locket så att ångan kan komma ut under gräddningen. 

Pensla locket/remsorna med uppvispat ägg som har blandats med en skvätt mjölk. Strö gärna över lite råströsocker. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter, tills den har fått fin färg. 

Låt svalna innan servering och låt den då få sällskap av ex. en kula god vaniljglass. 

Mango + mynta = sant. Och jävligt gott!

Till ett glas

3-4 myntablad, 2-3 små limekyftor, 1 tsk råströsocker och 4-6 cl ljus rom läggs i ett glas. Muddla med en muddler, eller använd skaftet på ex. en träslev om du inte äger någon muddler. Det gäller att få ut smakerna från limen och myntan. Tillsätt sedan 12 cl mangojuice. Fyll upp glaset med krossad is. Dekorera gärna med ett myntablad. 

Recept från tidningen Café. Fruktigt, sött och gott! Och fin färg   

Koka en hallonsockerlag dagen innan eller tidigare på dagen så den hinner bli helt kall: drygt 1 dl hallon, 3, 5 dl vatten, en nypa salt och 1,75 dl strösocker kokas samman. Låt småkoka 3-5 minuter och häll sedan upp på en ren flaska. Försök att inte få med kärnorna, de brukar lägga sig i botten av grytan. Ställ flaskan i kylen fram tills sockerlagen ska användas. 

Till ett glas

3 myntablad, 2-3 små limekyftor och 4-6 cl ljus rom läggs i ett glas. Muddla med en muddler, eller använd skaftet på ex. en träslev om du inte äger någon muddler. Det gäller att få ut smakerna från limen och myntan. Tillsätt sedan 5 cl hallonsockerlag och 5 cl sodavatten. Fyll upp glaset med krossad is. Dekorera med en limeklyfta och ett myntablad. 

Saftiga köttbullar serverade i en basilka- och vindoftande tomatsås. Viva Italia!

Börja med köttbullarna: Blanda 3/4 dl tomatjuice (från krossade tomater som du ska använda till tomatsåsen) med 2 msk ströbröd. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt svälla ca 5 minuter. Rör sedan ner 500 g blandfärs, 1/2 finhackad gul lök och 1 finhackad vitlöksklyfta. Blanda snabbt samman köttbullssmeten och forma sedan ca 25 köttbullar. Ta kallt vatten på händerna så går det enklare. 

Stek köttbullarna i omgångar i en klick smör. De behöver inte bli helt genomstekta eftersom de ska puttra i tomatsåsen strax. 

Fortsätt med tomatsåsen: Koka samman 500 g krossade tomater (ja, du har ju redan tagit lite av juicen från paketet) med 1 dl vin (rött eller vitt) samt 1 msk kalvfond. Om du tar vitt vin tipsar jag om att även tillsätta 1 msk mörk balsamvinäger i såsen, för mer djup. Krydda såsen med salt, nymalen svartpeppar samt lite strösocker. Tillsätt även ett litet knippe skuren basilika. Låt de stekta köttbullarna bada i den småputtrande tomatsåsen medan du kokar pastan. 

Som du ser serverade jag mina köttbullar med tagliatelle och smörstekt sparris.