En maffig amerikansk chokladtårta, så klart hämtad från underbara Leila Lindholms receptsamling. Receptet nedan ger envåningstårta, inte två våningar som på bilden. Tårtan är mäktig och räcker till säkert 12 personer som dessert.

Sätt ugnen på 180 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen. Smörj och bröa lätt tre stycken springformar, 24 cm i diameter.

Vispa 200 g mjukt smör, 3 dl ljust muscovadosocker och 1 dl ljus sirap krämigt. Separera 4 ägg, rör ner äggulorna i smörkrämen. Blanda 5 dl vetemjöl, 1,5 dl kakao, 3 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, en nypa salt och 1 tsk malen ingefära i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten, tillsätt 3 dl mjölk. Smält 200 g choklad (55-70 %, välj själv kakaohalt) i micron eller över vattenbad. Rör ner chokladen i smeten.

Vispa de fyra äggvitorna till ett hårt skum, vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.

Fördela smeten i de tre formarna och grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt kakbottnarna svalna i sina formar.

Dags för den ljuvliga chokladfyllningen: Grovhacka 250 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt). Koka upp 3 dl grädde, ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör till en slät chokladkräm och avsluta med 1 tsk smör. Låt chokladkrämen svalna och tjockna innan du monterar tårtan.

Montera tårtan på ett tjusigt tårtfat, lägg första kakbottnen upp och ner på fatet och bred ut ett lager av chokladkrämen. Upprepa med de andra två bottnarna och avsluta med att täcka hela tårtan med den goda chokladkrämen. Låt stå kallt fram till dekorering och därefter servering. Jag dekorerade tårtan med frysta hallon, enkelt och gott :)

En härligt gulorange soppa som man blev glad av! Receptet är hämtat från lokaltidningen Smålandsposten.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala 1 kg morötter och skär i mindre bitar. Lägg morötterna i en ugnsfast form, ringla över lite olivolja och toppa med färsk eller torkad timjan. Rosta morötterna i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Hacka 1 gul lök och fräs den i lite olivolja i botten av en stor gryta. Tillsätt 1 dl vitt vin och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Koka under tiden upp 1 liter vatten i vattenkokaren. Häll ner det kokande vattnet i grytan tillsammans med 2 grönsaksbuljongtärningar.

Nu borde morötterna vara klara, tillsätt dem i grytan och mixa därefter soppan slät med stavmixer. Rör ner 1 dl grädde, saften från 1 citron och 1 tsk paprikapulver. Vill du ha lite hetta i så pudra över cayennepeppar. Låt soppan koka samman och smaka av med salt och svartpeppar.

Ett gott tillbehör till soppan får du om du mosar 100 g marinerad fetaost (inlagd i glasburk) med 1 dl crème fraiche, smaksätt med 1 liten pressad vitlöksklyfta samt salt och svartpeppar. Bred ut fyllningen på 3-4 tortillabröd. Toppa med ytterligare bröd, så att du får 3-4 runda "dubbelmackor". Hetta upp en stekpanna, stek tortillabröden på ganska hög värme tills bröden får fin färg på båda sidorna. Skär i bitar och servera till soppan.

Hemrökt fisk - lika enkelt som mumsigt!

Skölj ur en stor färsk röding á 1 kg (antar att du liksom vi köper den rensad och klar hos fiskhandlaren). Låt huvud och stjärt vara kvar - det ska ju synas att det är en firre som hamnar på grillen :)

Gnid in insidan och utsidan av fisken med citronflingsalt och malen svartpeppar. Fyll fisken med halverade citronskivor och rikligt med timjan (gärna citrontimjan om du hittar det).

Bind ihop fisken med steksnöre.

Blöt lägg ett par rejäla nävar rökspån av valfri sort.

Lägg grillkol på ena halvan av klotgrillen, tänd på och vänta tills du får en fin glödbädd. Lägg fisken på det heta gallret och grilla fem minuter innan du vänder på firren och låter den andra sidan få samma värmebehandling.

Lägg därefter fisken på den sidan av grillen som saknar kol. Krama ur det blötlagda rökspånet och strö detta över grillkolen. På med locket och låt sedan fisken rökas i 20-25 minuter. Kontrollera längs med ryggbenet att fisken är genomgrillad.

Servera med en härlig sallad och varför inte en liten iskall nubbe?

Leilas originalrecept - men jag tillsätter lite kakao för att få chokladsmak på sockerkakan. Smidig att baka i springform och lätt att ta med om fikat sker på annan plats än hemma i köket ;)

Sätt ugnen på 175 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Vispa 3 ägg, 2 1/2 dl socker och 1 tsk vaniljsocker poröst. Smält 50 g smör och rör ner 1 dl mjölk.

Sikta ner 3 dl vetemjöl, 3-4 msk kakao och 2 tsk bakpulver i äggsmeten. Tillsätt smör/mjölk-blandningen samt 1 nypa salt. Rör snabbt samman till en klumpfri smet.

Häll smeten i formen och grädda (gärna med varmluft) i 25 minuter.

Medan kakan är i ugnen gör du kokostoscan: Blanda 25 g smör, 1/2 dl ljus sirap, 3/4 dl matlagningsgrädde, 1 dl strösocker och 2 dl kokos i en kastrull. Låt koka samman i ca 5 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen efter 25 minuter och bred kokostoscan över kakan. Grädda kakan ytterligare 12-15 minuter.

Låt kakan svalna innan du lossar den från formen.

En underbar röd pesto där Västerbottensost, citron och rosmarin får sätta smak på fläskytterfilén.

Strimla 5-6 soltorkade tomater i olja, grovhacka 1 vitlöksklyfta och en kvist färsk rosmarin. Lägg detta i en skål tillsammans med 2 tsk olja från tomaterna. Tillsätt finrivet skal från 1/4 citron och lite pressad citronsaft, blanda även ner 50 g riven Västerbottensost. Mixa till en slät pesto, smaka av med salt och svartpeppar.

Skär upp en fläskytterfilé (á 700-800 g) längs med långsidan så att du får en "platta". Smeta ut det mesta av peston över köttet och rulla redan ihop köttet som en rulltårta. Bind upp köttbiten med steksnöre. Bryn köttet i smör i en stekpanna, krydda med salt och peppar och låt det sedan gå klart i 200 grader varm ugn i ca 35-40 minuter.

Om du fick lite pesto över kan du använda det till såsen! När köttet är klart, låt det vila en stund i formen. Ta till vara på skyn i formen och värm den tillsammans med den kvarvarande peston i en kastrull. Tillsätt 2 dl grädde och låt koka samman. Sila av såsen, red av med lite maizenaredning och smaka av. Klart för servering med valfria tillbehör :)

Fick inte till någon bra bild på denna fantastiskt goda rulltårta - men du får helt enkelt lita på mig att den var ljuvlig! Receptet kommer från systrarna Eisenmans bok "Sommarens söta".

Värm ugnen till 225 grader. Smörj ett bakplåtspapper med lite smör och lägg det i en långpanna.

Vispa 3 ägg, 2 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker poröst. Tillsätt finrivet skal från 1 citron.

Blanda 1 dl vetemjöl, 1/2 dl potatismjöl och 1 tsk bakpulver i en skål. Sikta ner detta i äggsmeten.

Rör snabbt ihop smeten. Bred ut den på det smörade bakplåtspappret.

Grädda bottnen mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp den varma bottnen på ett sockrat bakplåt- eller smörgåspapper. Dra bort baplåtspappret som kakan gräddats på. Om pappret inte vill lossna kan du pensla det med lite kallt vatten, då brukar det släppa.

Låt bottnen svalna helt innan du fyller den med en blandning av 200 g Philadelphia-ost och 1 dl lemon curd. Bred ut färskostfyllningen över bottnen och därefter brer du ut ett tunt lager med hallonsylt. Rulla ihop rulltårtan från långsidan och låt ligga en stund innan du skär upp den. Förvara rulltårtan i kylen fram till servering.

En riktig favorit! Ännu godare när den fina sommarkålen finns i butik!

Skär 300 g vitkål i grova strimlor. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka kålen i 2-3 minuter. Häll av kålen och spola den kall.

Skala och skiva 1/2 gul lök och 2 salladslökar. Grovhacka 1 knippe bladbersilja. Finhacka 1/2 röd chili och 1 vitlöksklyfta.

Riv skalet och pressa saften från 1/2 lime i en salladsskål, tillsätt 1/2 dl olivolja, 1 msk vitvinsvinäger och 2 msk honung. Smaka av med svartpeppar och lite salt. Blanda ner kål, lök, vitlök, chili och bladpersilja. Toppa med 1 dl salta jordnötter. Klart!

Supersmidigt att göra egen färskost!

Värm 1 liter vanlig filmjök (3 % fetthalt) till 65 grader. Ha spisplattan på medelvärme och rör då och då.

Lägg en ren kökshandduk i en sil och lägg silen över en stor skål.

Häll den varma filmjölken i silen och låt vasslen droppa ner. Ställ sil och skål i kylen och låt det stå där och droppa ett par timmar.

Häll upp den krämiga färskosten i en skål och smaksätt på valfritt sätt, ex. vitlök, flingsalt och örter.

Vasslen som har bildats är toppen att baka matbröd på! Går jättebra att frysa - jag brukar frysa in den i 0,5-liters PET-flaska.