Kanelstekta äpplen, söt mandelmassa och knaprig havrecrumble på toppen. Mmmm....

Börja med mördegen: Blanda 3,5 dl vetemjöl och 1/2 dl florsocker i matberedaren. Tillsätt 125 g kallt smör och kör till en smulig massa. Tillsätt 1 äggula och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut nästan all deg i en pajform, men spara lite deg (typ en boll som är lika stor som en clementin). Fäst upp pajdegen längst pajkanten med remsor av aluminiumfolie samt nagga bottnen. Det sparade degen lägger du tillbaks i matberedaren tillsammans med 1 dl havregryn, kör detta snabbt till en smulig massa.

Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda därefter pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Skala 5-6 äpplen, kärna ur och skiva dem. Stek äpplen i omgångar i en klick smör, pudra över kanel. Du behöver inget socker då mandelmassan kommer att göra pajen söt nog.

Ta bort aluminiumremsorna från pajskalet och häll ner äpplena i formen. Toppa med 100 g grovriven mandelmassa. Avsluta med att fördela havrecrumblen överst. Om du har mandelspån hemma får du gärna toppa pajen med detta, men det är inget måste.

Grädda pajen i mitten av ugnen tills havrecrumblen har fått fin färg, ca 10-15 minuter.

Här flörtar vi med de franska smakerna i ratatouille (som du så klart även finner på min blogg).

Tärna 1 grön squash/zucchini och 1 gul paprika. Finhacka 1 liten gul lök samt 2 vitlöksklyftor. Fräs alltsammans i en stor kastrull i lite olivolja.

När grönsakerna är mjuka tillsätter du 1/2-1 paket saffran (beroende på hur saffrans-tokig du är). Nu är det dags för 400 g krossade tomater, 1/2 dl vitt vin, 4 dl vatten samt 2 dl grädde att åka ner i grytan, tillsammans med 1 fiskbuljongtärning.

Låt soppan koka samman och smaka sedan av med svartpeppar och salt.

Börjar du närma dig servering? Tillsätt då 400 g valfri fisk (det funkar finfint med tinat torskblock till vardags) och låt soppan småputtra ca 5 minuter, tills fisken är klar.

Servera gärna med ett varmt vitlöksbröd.

En härligt solgul sås som passar perfekt till kylling.

Börja med att finhacka 1 liten gul lök och 1 vitlöksklyfta. Tärna 1 litet äpple.

Fräs lök, vitlök och äpple i en kastrull i en klick smör. När det har blivit mjukt pudrar du över 1 tsk curry (eller mer om du vill ha en ännu mer intensiv currysmak). Låt curryn fräsa med någon minut innan du tillsätter 2,5 dl matlagningsgrädde och 1 hönsbuljongtärning. Låt såsen koka ihop och smaka av med svartpeppar (salt behövs förmodligen inte, då buljongtärningen är salt i sig).

Vill du ha mer sting i såsen kan du tillsätta lite finhackad färsk chili.

Vad händer om man kombinerar en krämig kräftsoppa och en fiskgratäng? Jo, du får en helt underbar anrättning!

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ett tinat torskblock á 400 g i botten av en smörad ugnsform (eller välj färsk torsk). Tillaga i mitten av ugnen i 5 minuter.

Skala och grovriv 1 stor morot. Skala och hacka 1 gul lök. Fräs morot och lök mjuka i smör i en gryta. Tillsätt 1 fiskbuljongtärning, 1 dl kräftost samt 2 dl grädde av valfri fetthalt. Smaksätt med 2 msk chilisås av ketchuptyp samt svartpeppar. Låt såsen koka samman, red ev. av med lite maizena för att få en krämig sås om du använder en grädde med lägre fetthalt.

Ta ut fisken ur ugnen och slå den goda kräftsåsen över. Toppa med riven stark ost. Tillaga i ytterligare 15 minuter.

Servera gärna med ett potatismos smaksatt med vitlök (låt 1-2 skalade och halverade vitlöksklyftor koka med potatisen).