Alltså, stutskött! Så otroligt gott! Beskrivs som en blandning mellan fint nötkött och hjortkött. Vi körde ett säkert kort denna första gång, en saftig burgare som serverades med karamelliserad lök och en prästostcreme. 

Börja med prästostcremen:

Ja, det går ju bra med annan smakrik ost - det behöver inte vara prästens ost :) 

Blanda 75 g finriven ost med 2-3 msk crème fraiche. Det ska vara en fast creme, så ta inte för mycket crème fraiche. Smaksätt med lite honung, salt och nymalen svartpeppar. Låt stå kallt fram till servering.

Fortsätt med den karamelliserade löken:

Skala 3 stora gula lökar, halvera och skiva dem. 

Stek löken på medelhög värme i en klick smör. Löken ska bli mjuk och få fin färg. TIllsätt lite råsocker för att få ännu finare färg. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Lägg i en skål och håll varm fram till servering. 

Blanda 500 g strutsfärs med en skvätt vispgrädde, salt och nymalen svartpeppar. Grädden behövs då strutskött endast innehåller 2-3 % fett. Forma fyra burgare och stek dem i en klick smör. Strutskött behöver inte vara genomstekt, så servera det gärna med en rosa kärna.

Servera strutsburgarna med prästostcreme och karamelliserad lök. Vi hade även sötpotatisklyftor och saltgurka till. 

Ni vet cheddardippen man kan köpa på McDonald's, Burger King etc.? Den är superenkel att göra själv! Receptet ger 4 dippskålar.

Finriv 200 g cheddarost.

Koka upp 1,5 dl vispgrädde och dra från värmen. Rör ner cheddarosten. Låt osten smälta under omrörning. Det kan vara så att du behöver sätta tillbaks kastrullen på den heta plattan, men sänk då värmen så att ostsåsen inte börjar koka. 

Smaksätt med chili om så önskas. Hackade inlagda jalapeños eller Sriracha, som förslag. 

Dippen är mer rinnande när den är varm, men tjocknar när den svalnar. Du bestämmer vilket du föredrar! 

Rödkål som får ännu vackrare färg när den picklas! Yummie dessutom! Eftersom maken fixade detta tillbehör har jag lite dålig koll på proportionerna... 

Skiva rödkål tunt. Lägg äver rödkålen i en skål och tillsätt pressad lime och en skvätt vitvins- eller äpplecidervinäger. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Krama kålen med dina händer och låt sedan stå någon timme innan servering. Klart! 

En rätt som våra vänner bjöd på föll oss väl i smaken, här kommer vår version! 

Börja med att baka hamburgerbröd. Självklart är det helt OK att köpa hamburgerbröd oxå, men välj då gärna Brioche-varianten. 

Fortsätt med att pickla rödlök och röra samman lingonmajonnäsen.

I hamburgarna hade vi 500 g älgfärs och 1/2 paket tärnat bacon (vi föredrar att tärna skivat bacon, då det färdigtärnade brukar vara så fett). Smaksätt färsen med lite lökpulver, salt och nymalen svartpeppar. Forma fyra rejäla hamburgare som du steker till perfektion (dvs. med en rosa kärna) i en klick smör. Välj själv om du vill ha ost på eller ej, vi valde en lagrad cheddar.

Lägg samman hamburgaren med tillbehören. Var så god och avnjut denna skapelse! 

Tack Tommy för recpetet på denna urgoda dressing till älghamburgare!

1 dl frysta lingon, 1 dl majonnäs, 2 tsk strösocker, knappt 1/2 tsk dijonsenap samt salt och nymalen svartpeppar blandas samman i en skål.

Låt sedan stå i kylen ett par timmar fram till servering. Enkelt och väldans gott!

Psst, du kanske behöver mosa några av lingonen för att få rosa och fin färg på dressingen :) 

1-2-3, så var det klart! 1 del är lika med 1 msk i detta fall, då blir det lagom till fyra hamburgare.

1 del vitvinsvinäger, 2 delar strösocker och 3 delar vatten vispas samman.

Skala och skiva 1 rödlök tunt.

Lägg rödlöken i lagen och låt ligga minst en timme, gärna över natten.

Ja, precis så heter receptet på den sida jag hittade det. Så luftiga, så fina, så goda! Helt underbara! De påminner om lätta Brioche-bröd som finns i affärerna nuförtiden. Receptet kanske låter omständigt, men det är verkligen inga bekymmer att följa det. Jag hade bara vanligt vetemjöl hemma, och de blev ändå väldigt bra. Nästa gång testar jag med vetemjöl special så får jag se hir stor skillnaden blir. En bra köksvåg är ett måste till detta recept.

Börja med att tärna 50 g smör. Låt det ligga framme så att det blir rumstempererat. 

Blanda 60 g vetemjöl special och 300 g mjölk (jag tog med 3 % fetthalt) i en kastrull. Hetta upp på medelhög värme tills det tjocknar och liknar tapetklister. Vispa hela tiden då det lätt kan brännas i botten. Ta kastrullen åt sidan och häll ner ytterligare 200 g mjölk. Låt svalna tills mjölkblandningen når 37 grader.

Smula ner 20 g jäst (blå förpackning) i en degbunke. Tillsätt den 37-gradiga mjölkblandningen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt då 10 g salt, 40 g strösocker samt 500 g vetemjöl special. Blanda ihop ingredienserna i assistenten. OBS! bara blanda ihop, inte knåda. Låt sedan degen vila fem minuter.

När det har gått fem minuter tillsätter du det rumsvarma smöret och kör igång assistenten igen. Låt degen knådas i ca 15 minuter. 

Skrapa ut degen på mjölat bakbord. Dela den försiktigt i 15-16 bitar. Runddriv bitarna till hamburgerbröd som är 6-7 cm i diameter. Lägg bröden på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa ca 45 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 175 grader. Grädda de färdigjästa bröden i omgångar. Plåten ska vara i nedre delen av ugnen och det tar ca 12 minuter att grädda bröden (1j varmluft). Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Tips! Jag styckfrös mina bröd innan jag packade dem i plastpåsar, för att vara så försiktig med dem som möjligt.  

Jag älskar min man - och jag älskar hans lökkompott till hamburgare   

Skala och skiva 1,5-2 gula lökar. 

Smält lite smör i en kastrull och fräs löken mjuk. Krydda med salt, nymalen svartpeppar, lite torkad timjan och lite råsocker. Tillsätt en skvätt vatten, lite vit balsamvinäger och lite kalvfond. 

Låt småputtra tills vätskan har kokat bort och det har bildats en len lökkompott. Detta tar typ 20-25 minuter. 

Serveras varm i ex. hamburgare med BBQ-sås.