Mmm, mycket smak fast på kort tid! Sådant gillar vi på vardagarna! 

Skala och tärna ca 500 g fast potatis (typ 6 st), tärna eller skiva 1-2 morötter . Finhacka 1 rödlök. 

Hetta upp lite neutral olja i botten av en stor gryta. Låt potatis, morötter och rödlök fräsa någon minut i den heta oljan. 

Tillsätt sedan 1 burk passerade tomater (vi hade bara körsbärstomater på burk, det gick utmärkt det med) samt 5 dl vatten. Smaksätt soppan med 1 fiskbuljongtärning, 1 påse saffran (0,5 gram), gärna en skvätt vitt vin samt lite salt och nymalen svartpeppar. Låt småkoka under lock till potatisen är mjuk, vilket tar ca 20 minuter. 

Medan soppan puttrar rör du snabbt ihop en aioli  på majonnäs, riven/pressad vitlök, lite honung samt salt och nymalen svartpeppar. 

Tärna ca 500 g fisk. Här är ett ypperligt tillfälle att ta till vara på den fisk som finns i frysen, vi hade ett par laxbitar och en öppnad påse rödspätta. Det funkade utmärkt i denna soppa! Vi skalade även ett gäng räkor för extra piff. 

Är potatisen mjuk nu? Bra! Låt fisken småkoka några minuter. Ev. skaldjur så som räkor tillsätter du i soppan precis vid servering, annars blir de lätt sega. 

Servera soppan med aioli och varför inte ett gott bröd med generöst med smör. 

En härlig höstsoppa!

Skala och tärna 300 g jordärtskockor och 2-3 potatisar. Ansa, skölj och strimla 7-8 cm purjolök (den vita/ljusgröna delen). 

Fräs detta i en klick smör i en stor gryta. Häll sedan över 1 liter kokande vatten (använd gärna vattenkokaren, så sparar du både tid och miljö). 

Krydda med 1 grönsaksbuljongtärning, lite salt och nymalen svartpeppar. 

Låt soppan småkoka under lock tills rotfrukterna är mjuka, det tar 10-15 minuter. Mixa sedan soppan slät med stavmixer. Tillsätt 1,5 dl grädde (mellan- eller vispgrädde). Smaka av om det behövs mer salt eller peppar. 

Jag serverade soppan med knaperstekt bacon samt brödkrutonger (gårdagens baguette) som stektes i baconfettet som blev kvar i stekpannan. 

En enkel med samtidigt både len och smakrik soppa. Jag älskar rotfrukter på hösten, i alla möjliga former och texturer. 

Skala och tärna 3 stora palsternackor och 3 potatisar. Skölj och strimla ca 15 cm purjolök.

Fräs rotfrukter och purjolök i lite neutral olja i en stor gryta. Häll sedan över 1 liter vatten och 2 hönsbuljongtärningar (välj så klart grönsaksbuljong för vegetarisk soppa).

Låt koka upp och småputtra tills rotfrukterna är mjuka. Mixa soppan slät.

Tillsätt ca 1 dl grädde av valfri fetthalt och smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt persilja (fryst går utmärkt) i grytan precis innan servering, och toppa gärna tallriken med lite extra persilja.

Jag serverade soppan med knaprigt bacon och en bit surdegsbröd.

Leif Mannerströms recept på räksoppa - en tidlös klassiker! Receptet kommer från recept.nu 

Skala 500-600 g räkor, spara skalen. Lägg de skalade räkorna i en skål, plasta och ställ i kylskåpet fram till servering.

Finhacka 1 gul lök och en liten bit fänkål (ca ¼ stånd).

Hetta upp 2 msk olivolja i en stor gryta. Låt räkskalen fräsa i den varma oljan någon minut innan du tillsätter den finhackade löken och fänkålen. Tillsätt även 1 tsk tomatpuré och låt räkskal och grönsaker fräsa ytterligare någon minut innan du tillsätter 6 dl vatten och 1 fiskbuljongtärning. Även 1 dl vitt vin får åka ner i grytan. Låt nu detta sjuda 10-12 minuter.

Sila av buljongen ner i en ny gryta. Tillsätt 3 dl vispgrädde till räkbuljongen och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka sedan av soppan med salt, malen svartpeppar och ev. en skvätt konjak.

Servera soppan rykande het med de skalade räkorna och gärna en dillvippa på toppen. Ett välkylt glas vitt och ett gott bröd är utmärkta komponenter till denna soppa.

En smakrik, krämig soppa som värmde gott när termometern denna januarikväll visade -18 grader. Självklart går det bra med vanlig timjan om du inte har tillgång till citrontimjan. Grundreceptet kommer från ica.se 

Skala 500 g jordärtskockor och 2-3 potatisar. Skär i bitar. Hacka 2 vitlöksklyftor.

Smält en klick smör i en gryta med tjock botten. Fräs rotfrukterna en liten stund, tillsätt vitlöken mot slutet. Låt fräsa en kort stund innan du tillsätter 1,5 dl vitt vin. Låt vinet koka in och slå sedan över 5 dl kokande vatten (använd gärna vattenkokaren så är du snäll mot miljön). Tillsätt 2 smulade grönsaksbuljontärningar, citrontimjan (torkad eller färsk) samt lite svartpeppar. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 minuter. 

Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt 3 dl grädde med valfri fetthalt. Låt soppan koka samman, smaka av med salt och malen svartpeppar. Servera soppan som den är, eller med lite lax, skaldjur eller kyckling. Vi valde lax denna afton. Ett gott bröd till, så klart!

En supersnabb och lättlagad soppa. En ny vardagsfavorit! Receptet hittade jag på kokaihop.se

Skala och grovriv 3 morötter. Ansa och strimla 1 purjolök. Fräs grönsakerna i en klick smör i en gryta. När grönsakerna börjar mjukna pudrar du över 2 msk vetemjöl och tillsätter 1 liter vatten (koka gärna upp vattnet i vattenkokaren så sparar du både tid och miljö). 

Smula ner 2 st fiskbuljongtärningar och låt soppan koka tills morötterna är mjuka, ca 5 minuter. Därefter tillsätter du 2 dl crème fraiche, hackad eller fryst dill samt 400 g tärnad lax. Om du har räkor hemma är det också gott att lägga i soppan. Låt soppan småputtra tills laxen är klar. Smaka av soppan med salt och peppar. 

Servera gärna med ett gott bröd.

En lättlagad soppa med många härliga smaker. Grundreceptet kommer från bloggen "Remsans bistro".

Hacka 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta och 1/2-1 röd chili. Skala och tärna 1 stor sötpotatis.

Fräs lök och vitlök i lite neutral olja i botten på en stor gryta, tillsätt chili och sötpotatis när löken mjuknat lite. Häll över 1 liter vatten (gärna kokande från vattenkokaren).

Låt sjuda tills sötpotatisen är mjuk. Tillsätt då 1 burk kokosmjölk/kokosgrädde och 1 dl jordnötssmör. Mixa därefter soppan slät och smaka av med salt, svartpeppar och pressad lime.

Servera soppan med ex. kräftstjärtar, räkor, kycklingbitar, fiskbitar, salladslök, frästa grönsaker...

En uppiggande soppa full med nyttigheter från morötter och paprika. Varför inte testa att äta vegetariskt en dag varje vecka?

Skala 700 g morötter och skär i mindre bitar. Tärna även 1 gul paprika. Skala och hacka 1 liten gul lök och 1 rejäl vitlöksklyfta.

Hetta upp en klick smör i botten av en stor kastrull och stek lök och vitlök mjuk innan du pudrar över curry efter tycke och smak. Låt curryn värmas på lite innan du tillsätter de skurna morötterna och paprikan. Häll över 1 liter kokande vatten (använd vattenkokaren så är du extra klimatsmart) och tillsätt 1 grönsaksbuljongtärning, salt och svartpeppar. 

Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är helt mjuka, ca 12-15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer och avsluta med att tillsätta 1 dl grädde av valfri fetthalt. Smaka av med ev. mer salt, peppar och curry.

Servera gärna soppan med ett gott bröd - varför inte testa mitt Majsbröd. Receptet hittar du på följande länk: http://ginaskitchen.bloggplatsen.se/2014/01/21/10495852-majsbrod/