En fräscht tillbehör till fisk, och säkert också kyckling, med asiatisk influens. Receptet kommer från Matmagasinet.

Ansa och skär 1-2 huvuden spetskål (beroende på storlek) i vardera fya klyftor. Förkoka kålen i saltat vatten i 3-4 minuter. Ta upp kålen och låt rinna av ordentligt.

Blanda 400 g kokosmjölk eller kokosgrädde, 1 fiskbuljongtärning, 2 dl vatten och 1 msk grön currypaste i en liten kastrull. Låt koka samman 5-10 minuter (red ev. av med lite maizenaredning om du vill ha lite tjockare sås). Tillsätt saften från 1 lime och ca 10 finstrimlade färska basilikablad. Smaka av såsen med salt och svartpeppar och om du vill även lite cayennepeppar.

Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek kålklyftorna så de får fin färg på snittytorna, krydda med lite flingsalt.

Stek torskfilé i en klick smör och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Lägg upp spetskålen på tallrikarna, fördela såsen över och toppa med den smörstekta torsken. Avsluta gärna med att strö några cashewnötter över tallriken, för lite härligt crunch.

En riktigt klassiskt tillbehör från Texas, USA.

Finhacka 1/2 röd chili och 3 salladslökar. Hettade upp en klick smör i en kastrull och fräs chili och salladslök så de blir mjuka. Tillsätt 400 g majskorn (går bra med frysta) och låt dem fräsa med en stund. Häll över 3 dl vispgrädde, krydda med salt och svartpeppar. Vill du ha mer hetta så tillsätt gärna lite Tabasco.

Koka ihop grädden med majsen och avsluta med lite hackad persilja.

Servera den krämiga majsen med t. ex. helgrillad kyckling och quesadillas (dubbla tortillabröd med ost emellan, stekta i torr, het stekpanna).

Ett riktigt gott, lite segt bröd som passar perfekt till en chiligryta eller en smakrik soppa! Receptet ger 20 små portionsbröd.

Smula ner 25 g jäst i en bunke, häll över 5 dl vatten (37 grader). Rör runt så att jästen löser sig. Tillsätt 1 dl polentagryn och 1 tsk salt. Blanda ner ca 1,2 liter vetemjöl och knåda degen tills du får en fast men ändå lite kladdig deg.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken i ca 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen. Dela därefter degen i 20 bitar och rulla dem till små frallor. Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Pensla de varma bröden med vatten och låt dem svalna under bakduk för en mjuk skorpa.

En uppiggande soppa full med nyttigheter från morötter och paprika. Varför inte testa att äta vegetariskt en dag varje vecka?

Skala 700 g morötter och skär i mindre bitar. Tärna även 1 gul paprika. Skala och hacka 1 liten gul lök och 1 rejäl vitlöksklyfta.

Hetta upp en klick smör i botten av en stor kastrull och stek lök och vitlök mjuk innan du pudrar över curry efter tycke och smak. Låt curryn värmas på lite innan du tillsätter de skurna morötterna och paprikan. Häll över 1 liter kokande vatten (använd vattenkokaren så är du extra klimatsmart) och tillsätt 1 grönsaksbuljongtärning, salt och svartpeppar. 

Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är helt mjuka, ca 12-15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer och avsluta med att tillsätta 1 dl grädde av valfri fetthalt. Smaka av med ev. mer salt, peppar och curry.

Servera gärna soppan med ett gott bröd - varför inte testa mitt Majsbröd. Receptet hittar du på följande länk: http://ginaskitchen.bloggplatsen.se/2014/01/21/10495852-majsbrod/

En härlig paj - perfekt att göra om du har kyckling över från gårdagens middag.

Börja med att göra en pajdeg. Min deg gör du snabbt i matberedaren: Blanda 1 dl grahamsmjöl, 2 dl vetemjöl och 100 g smör i matberedaren, kör till en smulig massa. Tillsätt 1-2 msk vatten tills du får en "boll" av deg i maskinen. Ta upp degen och tryck ut den i en pajform, nagga bottnen och fäst upp kanterna med remsor av aluminiumfolie (så glider inte degkanterna ner när du förgräddar pajskalet).

Sätt ugnen på 200 grader, och förgrädda därefter pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Skär färdiglagat kycklingkött (motsvarande två filéer) i mindre bitar. Skiva 1/2 rödlök. Blanda samman 2 dl lätt créme fraiche, 1 burk Arla Färskost ruccola pesto (á 200 g) och 1 ägg, krydda med lite salt och svartpeppar. Blanda ner kycklingen och rödlöken i créme fraiche-röran.

Fördela kycklingfyllningen i det förgräddade pajskalet. toppa med skivad tomat och mozzarella (1 kula).

Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, tills fyllningen har stannat. Servera med en blandad sallad!

Ett lite "lyxigare" sätt att servera fisk med mos.

Börja med att förkoka 350 g färska rödbetor i 20-40 minuter beroende på storlek. Häll av rödbetorna när de är genomkokta, och låt dem svalna i kallt vatten innan du skalar dem och skär dem i klyftor. Gör gärna detta dagen/kvällen innan och låt de skurna rödbetorna ligga i en skål i kylen över natten.

Gör en puré bestående av hälften palsternacka och hälften mjölig potatis (till 4 personer är det lagom med 500 g av vardera rotfrukt). Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, och koka i saltat vatten. Häll av rotfrukterna när de är genomkokta, och vispa med elvisp till en slät puré tillsammans med smör och lite mjölk. Smaka av med salt och peppar. Tips! Det går även bra att använda endast palsternackor, om du vill det.

Stek torskryggfilé/torskfilé i en rejäl klick smör, krydda med flingsalt och svartpeppar.

Stek även rödbetorna i en klick smör och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Servera den fina fisken med den släta purén, de smörstekta rödbetorna och fetaost. Vi hade även lite ärtskott till, för både crunch och färg på tallriken.

En len och krämig soppa med smak av vitlök och timjan. En perfekt förrätt för sex personer eller lättare middag för fyra personer. Detta var 2013 års förrätt vid nyår! Grunden till receptet är hämtat från TV4:s Halv åtta hos mig.

Hacka 1 liten gul lök och 6 vitlöksklyftor. Fräs detta i 2 msk smör i en stor gryta. När löken har mjuknat pudrar du över 2,5 msk vetemjöl. Tillsätt 2 dl vitt vin, 3 dl vatten, 5 dl grädde av valfri fetthalt, en knapp tsk torkad timjan och 1 grönsaksbuljongtärning.

Låt soppan koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Avsluta med att mixa soppan slät. Soppan går utmärkt att förbereda och värma på vid servering.

Servera gärna soppan med kräftstjärtar, ett gott bröd och lite skuren bladpersilja som garnering.