Oh my God! Alltså, det här var såååå gott! Citron - så fräscht och gott! På Lindas bakskola tidningenhembakat.se finns fler recept med tips på olika smaksättningar, så detta ska bakas flera gånger. Att bullarna dessutom bakas i långpanna blir ett extra plus i kanten!

Börja med fyllningen: Rör ihop 75 g rumsvarmt smör, 100 g Philadephiaost, 1,5 dl florsocker. 1 msk vaniljsocker och finrivet skal från 1 citron. Klicka ut fyllningen i 24-30 små klickar på en tallrik, ställ tallriken i frysen i minst 1 timme.

Dags att göra vetedegen: Smula 25 g jäst i en degbunke. Värm 3 dl standardmjölk till 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt då 75 g rumsvarmt smör, 0,5 dl stösocker och en nypa salt. Blanda sedan ner 7-8 dl vetemjöl, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg, som kan vara lite kladdig. Pudra lite mjöl över degen och lägg på en bakduk. Låt degen jäsa ca 40 minuter. 

Tryck ut den färdigjästa degen i en smord långpanna, mått xa 29x32 cm. Jag lade även ett bakplåtspapper i botten av långpannan, just in case... Lägg på bakduken igen och låt jäsa ytterligare 30 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram den färdigjästa degen. Tryck ner dina fingrar i rader, se till så du får lika många hål som du har frysta bitar fyllning. Ex. 4x6 eller 5x6 rader. Lägg ner en bit fryst fyllning i varje hål. 

Pensla degen med uppvispat ägg och strössla över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 18-25 minuter. Låt kakan sedan svalna under bakduk innan du skär den i bitar (en ruta runt varje fyllning). 

Min mormor bakar de godaste schackrutorna, min favoritkaka när jag var liten! Tänk, fyra små kakor i en kaka ;)

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.

Blanda snabbt ihop 100 g rumsvarmt smör, 0,5 dl strösocker och 2,5 dl vetemjöl. Forma till en smidig deg. 

Dela degen i två lika stora bitar, väg dem gärna för att vara helt säker. 

Smaksätt den ena halvan med 2 tsk vaniljsocker och den andra halvan med 2 tsk kakao. Dela både den ljusa och den mörka degen ännu en gång. Rulla ut till längder, lika tjocka som ditt lillfinger. Platta till dem något så de blir fyrkantiga.

Lägg ihop de fyra längderna så de bildar ett rutmönster. Skär längden i 5 mm tjocka skivor och lägg skivorna på plåtarna.

Grädda kakorna i omgångar i mitten av ugnen, i ca 7-10 minuter.  

En saftig vetekrans fylld med äpple och kanel. Receptet kommer från favoritsidan tidningenhembakat.se (Lindas bakskola). 

Börja med vetedegen: Smula ner 25 g jäst i en degbunke. Värm 2,5 dl standardmjölk till 37 grader. Slå mjölken över jästen och rör så att jästen löses upp. Tillsätt 0,5 dl strösocker, 1 nypa salt, 0,5 tsk malen kardemumma samt 50 g rumsvarmt smör skuret i bitar. Blanda sedan ner 5-7 dl vetemjöl, lite i taget. Knåda degen tills du får en elastisk deg, det tar 5-7 minuter med maskin. Forma den färdigarbetade degen till en boll och lägg i degbunken, pudra lite mjöl över. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

Medan degen jäser förbereder du fyllningen: Skala och grovriv 2 äpplen. Blanda därefter samman 50 g rumsvarmt smör, 0,5 dl strösocker och 1-2 tsk mald kanel. 

Ta upp den färdigjästa degen på mjölat bakbord. Knåda lätt och kavla sedan ut till en rektangel, som är 0,5-1 cm tjock. Bred kanelsmöret över rektangeln, fördela de rivna äpplena över. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle. 

Forma degen till en rundel och fäst ihop ändarna ordentligt. Lägg rundeln på en bakpappersklädd plåt. Klipp djupa jack i rundeln med ca 5 cm mellanrum. Tips! Knäpp upp kanten på en form med löstagbar kant  och lägg runt rundeln (det ska finnas gott om utrymme runt rundeln). Metallformen hjälper kransen att få en fin form under jäsning och gräddning. Lägg en bakduk över kransen och låt jäsa ytterligare 30 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla den färdigjästa kransen med uppvispat ägg, strö pärlsocker och ev, flagad mandel över kransen. Grädda kransen längst ner i ugnen i 30-35 grader. Låt sedan svalna på plåten under en bakduk. 

Roy Fares recept på toscabullar, åh så goda! Men jag gjorde faktiskt bara halva satsen på toscasmeten, jämfört med Roys originalrecept. Receptet ger 30-35 bullar. 

Smula ner 30 g jäst i degbunken. Värm 2,5 dl standardmjölk till fingervärme (37 grader). Slå mjölken över jästen och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt 0,5 tsk salt, 5 g malen kardemumma, 1 dl strösocker, 1 ägg samt 100 g rumstempererat smör (skuret i bitar). Blanda runt och tillsätt sedan 9-10 dl vetemjöl. Knåda degen, gärna i maskin, tills du får en blank och elastisk deg. Reglera mjölmängden vid behov. Det tar 7-10 minuter i maskin, förmodligen dubbelt så lång tid om du knådar för hand #älskakitchenaid :)

Låt degen vila i 20 minuter under bakduk. 

Under tiden degen vilar gör du fyllningen: Riv 300 g mandelmassa och blanda med 0,5 dl vatten, 1 msk vaniljsocker och 100 rumstempererat smör. Låt stå framme på bänken tills du ska baka ut bullarna. 

Ta fram två ugnsplåtar och ställ ut pappersformar i tjusiga rader.

När degen har vilat tar du upp den på mjölat bakbord. Knåda degen och dela den i två lika stora delar. Lägg ena delen åt sidan, kavla ut den andra delen till en 3-4 mm tjock rektangel. Bred ut hälften av fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle. Skär i 15-18 bitar och lägg i pappersformarna på plåten. Upprepa proceduren med resterande deg. 

Lägg bakdukar över bullarna och låt dem jäsa 60-90 minuter.

När jästiden närmar sig slutet sätter du ugnen på 225 grader. Dags att börja med toscasmeten: Smält 50 g smör och tillsätt 0,5 dl strösocker och 2 msk glukos. Låt koka på medelvärme tills det får en lätt gyllenbrun färg, rör konstant så det inte bränner fast i botten. Ta kastrullen från värmen och rör ner 1 dl (50 g) flagad mandel. OBS! Roy gör dubbelt så mycket toscasmet, men jag tyckte detta räcker.

Fördela en liten klick toscasmet på varje färdigjästbulle. Grädda bullarna i mitten av ugnen till de är gyllenbruna, det tar ca 10-13 minuter. Lägg de varma bullarna på galler och låt svalna under bakduk. 

Även om min 3-årige son älskar bananer så händer det då och då att det ligger brunprickiga bananer kvar i fruktskålen. Därför är olika recept på banankaka alltid trevligt att ha! Detta recept kommer från bloggen Kryddburken, och passade perfekt då jag bara hade 50 g smör i kylskåpet.

Smöra och bröa en sockerkaksform. Sätt ugnen på 175 grader, se till så att ugnsgallret är i nedre delen av ugnen.

Smält 50 g smör och låt svalna. Vispa 2 ägg och 2 dl strösocker vitt och poröst. 

Mosa 2 stora övermogna bananer. 

Blanda alla torra ingredienser i en skål: 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk kanel och en nypa salt. Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet. 

Rör ner det smälta smöret och de mosade bananerna, samt 0,5 dl mjölk. Rör snabbt ihop till en smet och fördela den i sockerkaksformen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter, känn med en sticka så att kakan är klar. 

Låt kakan svalna några minuter innan du stjälper upp den på sockrat underlag.

Banankaka är ett klassiskt sätt att ta till vara övermogna bananer. Pecannötterna i receptet kan så klart byta ut mot andra nötter eller uteslutas helt.

Börja med att smöra och bröa en avlång bakform (en vanlig rund sockerkaksform funkar givetvis också).

Sätt ugnen på 175 grader.

Grovhacka 50-100 g mörk choklad och 50 g pecannötter. Mosa 2 mogna bananer.

Rör 100 g smör mjukt i en bunke. Tillsätt 2 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker, vispa samman. Tillsätt 2 ägg, ett i sänder, och vispa till en smet.

Blanda ner 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 tsk kanel. Rör till en smidig smet. Vänd till sist ner den grovhackade chokladen och nötterna.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är klar, dvs. stickan ska vara helt torr.

Stjälp upp kakan på sockrat underlag. Låt kallna och skär sedan i ca 15 skivor.

Jag är allergisk mot hasselnötter och har därför svårt för Nutella. Men jag kan tipsa om att på IKEA och Lidl finns Nutella-kopior som innehåller pyttelite hasselnötter som funkar för mig åtminstone. Detta är en supersnabb brownie som man snabbt rör ihop, enkelt och gott :)

Smöra och bröa kanterna på en fyrkantig form (ca 20x20 cm). Lägg ett tillklippt bakplåtspapper i botten av formen.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält 150 g smör i en kastrull.

Medan smöret smälter blandar du följande ingredienser i en skål: 2,5 dl strösocker, 4-5 msk kakao, en nypa salt och 2 tsk vaniljsocker. Häll det smälta smöret över detta och rör ihop.

Tillsätt sedan 1 dl Nutella (eller Nutella-kopia), 2 ägg och 1,5 dl vetemjöl. Blanda snabbt ihop till en smet och häll den sedan i den förberedda formen.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen innan du skär den i ca 16 bitar.

Jag bjuder mina lärarkollegor på cupcakes en gång per termin för att tacka för deras hårda arbete. Denna gång fick mina kollegor Marina och camilla önska smaksättningen och de var överens om choklad och hallon! Receptet är hämtat från Leila Lindholm, vår svenska cupcake-drottning :) En ordinarie sats ger 55 minimuffins!

Börja med cupcakes: Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut småbrödsformar i en plåt för minimuffins (24 st, form finns på ex. Lagerhaus).

Vispa 3 ägg, 2,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker vitt och fluffigt. Smält 50 g smör och ta kastrullen från värmen. Rör ner 1 dl gräddfil och 2 msk kallt kaffe i det smälts smöret.

Blanda samman 3,5 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 2 tsk bakpulver och en nypa salt. Sikta ner detta i de vispade äggen. Tillsätt även smörblandningen. Rör snabbt samman till en slät smet. (I originalreceptet tillsätter man även 100 g smält, mörk choklad - men jag brukar hoppa över det).

Fördela smeten i formarna, fyll formarna till 2/3. Nu är de första 24 muffinsarna på gång! Ställ bunken med resterande smet på köksbänken så länge.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Ta ut plåten och lyft snabbt upp de heta muffinsen ur plåtformen. Lägg i nya pappformar och fördela återigen smeten i de små formarna. Grädda återigen i 8 minuter. Jag fick ut totalt 55 muffins, så du får nog upprepa proceduren en gång till när dessa 24 muffins är färdiggräddade. Låt muffinsen svalna på en ugnsplåt.

Dags för frosting: Om du använder frysta, importerade hallon måste bären kokas innan och därefter kallna helt. Frostingen blir då lösare i konsistensen, vilket du ser på min bild ovan.

Sikta 3 dl florsocker ner i en skål. Tillsätt 150 g cream cheese och vispa snabbt ihop till kräm. Vänd ner 1,5 dl hallon och fördela sedan frostingen på cupcakesen. Dekorera på valfritt sätt.