Alltid lika kul att hitta nya smaskiga recept med vardagsräddaren falukorv. Detta recept hittade jag på Tasteline.com - en gräddig sås med smak av soltorkad tomat, vitlök och basilika. Så gott!

Börja med att koka ris till fyra personer.

Skär 500 g falukorv i breda strimlor. Finhacka 1 gul lök. 

Lägg följande ingredienser i en kannmixer eller i en skål du kan mixa med stavmixer i: 1 grovt skuren vitlöksklyfta, 5 -6 soltorkade tomater i olja, ca 15 basilikablad, 1 smulad grönsaksbuljongtärning, 1 msk tomatpuré, 2 dl mjölk samt 2 dl grädde av valfri fetthalt. Mixa till en hyfsat slät sås. 

Bryn lök och korv i omgångar i flytande smör i stekpannan. Lägg över i en gryta och häll den mixade såsen över. Låt småkoka ca 5 minuter, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Beroende på vilken grädde du använder (fetthalten styr) så kan du behöva reda av såsen med ex. maizenaredning. 

Servera den goda korv stroganoffen med ris och en krispig grönsak. Klart för avnjutning! 

En snabblagad pastarätt med mycket smak! Färsk salsiccia hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker. Jag kan tänka mig att ett gäng skurna chmpinjoner kan vara riktigt gott i denna pastasås också! 

Klipp upp 300 g färsk salsiccia. Nyp ut fyllningen i små "kluttar" på en tallrik (ca 2 cm stora). Hetta upp lite olivolja i en stekpanna tillsammans med en oskalad men tilltryckt vitlöksklyfta. Bryn korvbitarna runt om.

Tillsätt sedan lite chiliflakes och låt fräsa med - mängden chili avgörs av dina smaklökar :)

Plocka upp vitlöksklyftan, den har fått göra sitt nu.

Rör ner 1 dl vitt vin och 3 dl vispgrädde. Krydda såsen med nymalen svartpeppar och lite torkad salvia. En näve riven parmesanost får också åka ner i grytan. Med tanke på sältan från korv och ost behövs nog inte salt, men smaka dig fram till bästa smak. 

Låt småkoka några minuter tills korven är klar. Under denna tid hinner du koka färsk pasta. 

Vi serverade pastarätten med fräscha, syrliga bönor: Ett par nävar frysta haricot vertes värms upp i en skål med hett vatten några minuter. Häll av bönorna och smaksätt med vinegrette gjord på 1 msk vit balsamvinäger, 2 msk olivolja samt salt och nymalen svartpeppar. 

På denna blogg finns ett recept på en jättegod falukorvsgratäng. Detta är en förenklad version med färre moment som passar perfekt när middagen behöver vara extra lättlagad.

Skriva och stek falukorv. Koka ris till fyra personer (jag brukar helt utan sponsring slå ett slag för Tupperwares fantastiska riskokare för micron). 

Dags för såsen! Ansa och skölj ca 10 cm purjolök, den vita delen. Skiva löken tunt. Fräs purjolöken i lite flytande smör i en kastrull. Pudra ca 1 tsk vetemjöl och tillsätt sedan 2,5 dl mellangrädde. Krydda såsen med senap av valfri sort, jag tog en grovkornig variant. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt koka samman och servera sedan till ris och korv. 

En jättegod gratäng med sweet chili-sås och champinjoner. Smidigt och enkelt till middag :) 

Koka ris till 3-4 portioner (jag tycker det går åt mindre ris när man gör gratäng...). 

Sätt ugnen på 200 grader, ugnsgallret ska vara i mitten av ugnen. 

Ansa och skär 150-200 g färska champinjoner i bitar. Finhacka 1-2 vitlöksklyftor. 

Skiva 400-500 g falukorv. 

Stek champinjonerna i en klick smör, tillsätt vitlöken mot slutet. Lägg över detta i en gryta och tillsätt 3 dl grädde (valfri fetthalt) och 1 dl sweet chili-sås. Krydda med salt och nymalen svartpeppar, låt såsen småkoka ca 5 min. 

Stek falukorven i en klick smör, stek helst i omgångar. 

Är riset klart? Bra! Lägg det i botten av en ugnsfast form. Häll över såsen och fördela sedan falukorven över. Toppa gratängen med en rejäl näve riven ost. 

Gratinera i mitten av ugnen tills osten har smält och fått fin färg. Använd gärna varmluftsfunktionen.

Servera gärna gratängen med en blandad grönsallad. 

Jag har länge tvekat - ska jag lägga upp mitt recept på min "Korv Stroganoff" på bloggen eller ej? Ja, nu var det dags :) Observera att det är cirkamått, då jag aldrig använder mått vid en sådan här standardrätt. 

Skiva och strimla 400-500 g falukorv. Skala och finhacka 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor. 

Bryn korven i omgångar i en klick smör i stekpannan. Stek även lök och vitlök till sist, akta så att inte vitlöken blir bränd och besk. 

Medan korv och lök stekes gör du såsen: Smält ca 25 g smör i en tjockbottnad gryta. Pudra över ca 2 msk vetemjöl och rör runt ( => bottenredning). Häll över 5-6 dl standardmjölk och vispa ut bottenredningen. Smaksätt såsen med salt, nymalen svartpeppar, 2 msk tomatpuré och ca 0,5 dl chilisås av ketchuptyp. Vill du ha mer hetta? Lite cayennepeppar gör susen :) Låt sedan såsen småkoka tills mjölsmaken försvinner, det tar 5-10 minuter. Ha inte för hög värme på plattan, då mjölksåser lätt bränner fast. 

Tillsätt sedan brynta löken, vitlöken och korven. Låt småkoka några minuter innan du smakar av med mer salt, nymalen peppar och chilisås. 

Jag serverar min Stroganoff med ris och grönsaker. 

Jag brukar förbereda rotfrukterna och såsen dagen innan, så går vardagsmatlagningen snabbt!

Senapscreme: Blanda 2 dl crème fraiche, 0,5 dl majonnäs och 1 msk valfri senap (jag brukar ta hälften gronkornig och hälften sötstark). Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och ev. lite honung (beroende på hur söt senap du använder). Plasta och ställ i kylen fram till servering. 

Rotfruktspytt: Skala valfria rotfrukter (potatis, morot, sötpotatis, palsternacka...) och skär i tärningar. Hit kan du förbereda dagen innan, bara lägg tärningarna i en stor bunke och täck med kallt vatten. Låt stå i kylskåpet.

Sätt ugnen på 225 grader, lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Fördela rotfruktstärningarna på plåten och ringla över olivolja. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Tillaga i mitten av ugnen 20-25 minuter, vänd på tärningarna efter ca 15 minuter. Använd gärna varmluftsfunktion, om du ugn har den funktionen. Jag slängde även in ett ansat broccolistånd (små buketter och skalad, slantad stjälk) de sista 5 minterna. 

Stek valfri korv (på bilden ser du två olika sorters kryddkorv). Servera korven tillsammans med rotfruktspytten och senapscremen. 

Blev väldigt glad när jag hittade grunden till detta recept genom en google-sökning. Vi har egentligen bara två standardrätter i vårt hem när det kommer till vår älskade svenska falukorv (stekt med mos/makaroner eller korv Stroganoff) - så det var kul att få en tredje rätt på repetoaren  :)

Koka ris till fyra personer (eller förbered detta dagen innan och ljumna på det i mikron).

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och strimla 10-15 cm purjolök (gärna den grönare delen). Lägg riset i bottnen på en gratängform, fördela purjolöken över riset.

Koka samman 2,5 dl matlagningsgrädde, 2,5 dl mjölk, 1-2 msk valfri senap (original, dijon, sötstark, grovkornig...) och 1 msk kalvfond. Krydda med oregano (färsk eller torkad) samt salt och svartpeppar. Red av såsen med lite maizenaredning.

Skiva 400 g falukorv och stek den i en klick smör. Lägg falukorven över riset och purjolöken i gratängformen. Slå såsen över alltihop. Gratinera i mitten av ugnen i 10 minuter.

Medan gratängen är i ugnen knapersteker du ett strimlat paket bacon (á 140 g). Toppa gratängen med bacon och halverade coctailtomater och gratinera därefter ytterligare 5-10 minuter.

Servera med en blandad grönsallad.

En kryddig pastasås med lammkorv och grönsaker.

Koka fullkornsspaghetti till fyra personer (300 gram).

Slanta 300 gram lammkorv och bryn i lite smör i stekpannan. Strimla 8-10 champinjoner, 1 rödlök och skär 1 grön paprika i bitar. Fräs grönsakerna tillsammans med den brynta korven. Tillsätt 2,5 dl mellangrädde och krydda med torkad oregano, salt och svartpeppar. Låt såsen koka ihop.

Häll av pastan, men ta tillvara en del av pastavattnet. Vänd ner pastan i stekpannan med den krämiga såsen. Tillsätt lite av pastavattnet - det stärkelserika vattnet drygar ut såsen och gör den ännu krämigare.