En riktigt smarrig pesto på ärtskott! Jag serverade den med grillade grönsaker, fetaost och oliver.

Skölj 50 g ärtskott. Mixa dem tillsammans med 2 msk solrosfrön, 1 riven vitlöksklyfta och 1/2 dl olivolja. Tillsätt lite mer olivolja till önskad konsistens.

Smaksätt peston med pressad citron, salt och nymalen svartpeppar. Klart för servering!

Mmmmmm! Gott! Taleggio är en spansk kittost som verkligen smälter i munnen   

Lägg ut skurna pepparkakor på serveringsfat. Recept på dessa hittar du här.

Fördela skuren taleggio-ost över (beräkna 200 g till 24 pepparkakor). Toppa med en bit färskt fikon och ringla lite lönnsirap över. Och då menar jag verkligen liiiite lönnsirap, så det inte blir för sött. 

Mmm, persiljerot! Hittar du inte det går det lika bra med den betydligt vanligare palsternackan. Perfekt som förrätt eller tilltugg innan maten, eller som tillbehör till varmrätten.

Skala ca 4 persiljerötter (beronde på storlek, är de små får du ta 6-8 st), skär i grova stavar. Lägg dem i en liten kastrull, pressa över saften från 1 citron, häll över 1/2 dl olivolja samt 1 msk salt. Tillsätt sedan vatten precis så det täcker. Låt persiljerötterna koka mjuka, det tar ca 10 minuter. De ska vara mjuka men spänstiga, så kolla dem noga. 

Ta upp persiljerötterna och torka av dem med lite hushållspapper. Lägg några blad färsk rosmarin på varje bit, rulla sedan in varje bit i bacon (1/2-1 skiva, beroende på hur mycket bacon du önskar). Fäst baconet med tandpetare, om det behövs. 

Stek eller grilla dem nu tills baconet får fin färg. Servera direkt!

Salt och sött på en och samma gång! Färska dadlar hittar du i grönsaksdisken på ICA; Willy:s etc. 

Halvera baconskivor och rulla de halverade skivorna runt färska dadlar. Om du har tandpetare i närheten så fäst baconet med en sådan, så riskerar du inte att baconet glider av dadeln. Beräkna typ tre dadlar per person, det brukar räcka om man inte är en seriös dadel lover! 

Hetta upp en torr stekpanna och stek de baconlindade dadlarna gyllene - eller kör dem på grillen. Serveras varma, mmmm! 

Kryddiga, rostade mandlar! Såå gott!

Hetta upp ca 1 msk olivolja i en stekpanna, häll ner 100 g sötmandel. Rosta mandlarna tills du hör att det "knäpper" i skalet på dem. Passa noga, de bränns lätt! 

Lägg uppde färdigrostade mandlarna på ett fat med hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp. Krydda med en rejäl nypa flingsalt samt 1 krm paprikapulver. Klart! :) 

Chili, ost och bacon - den heliga treenigheten enligt min man! 

Skär upp färsk chili längs med långsidan, se till så du inte skär helt igenom. Tanken är att chilifrukten ska hålla ihop. Skär bort skaftet och fästet. Om du vill ha rejäl hetta behåller du kärnor och kärnväggarna. Annars skär du försiktigt bort dem. 

Fyll chilifrukten med ost (ex. en ihoprullad ostskiva). Linda bacon runt om chilin, det brukar gå åt två skivor per chilifrukt. 

Grilla några minuter per sida tills baconet har fått fin färg och osten har börjat smälta. 

Fick så fin mangold av min vännina, en rejäl påse. Blev lite olika tillbehör till veckans middagar, men just denna rätt vill jag tipsa om. Vegetarisk, men kan kompletteras med ex. parmaskinka. 

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta fram smördeg, jag föredrar kyld på rulle. Skär den i bitar, ex. trianglar. Snitta smördegen 1 cm från kanten runt om, detta för att göra så att kanterna reser sig mer än mitten. Lägg över smördegsbitarna på bakpappersklädda plåtar. Pensla kanterna med uppvispat ägg. En kyld rulle smördeg räcker till 3-4 portioner. 

Baka smördegsbitarna i mitten av ugnen tills de har "puffat till sig" och blivit gyllene. 

Medan smördegen är i ugnen så gör vi fyllningen: Finhacka 1 lök (gul, röd eller schalotten - ta det du har hemma). Gör detsamma med 1-2 vitlöksklyftor. 

Värm lite olivolja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök. Låt det mjukna men inte få för mycket färg. Bränd vitlök bli besk, uscha! Tillsätt sedan ett par rejäla nävar mangold (bladspenat funkar nog oxå). Låt bladen mjukna, det går fort.

Ta ut de färdiggräddade smördegsbottnarna och lägg upp på tallrikar. Fördela mangolden över bottnarna. Toppa med smulad fetaost och urkärnade oliver. Om du vill kan du ringla lite olivolja över, som kronan på verket.

Avnjutes med fördel med ett glas gott vin. Smaklig spis!

Enkelt, enklare, enklast!

Välj hur avancerat du vill göra:

A) Ställ ut crustader på en plåt.Tryck ut lite mjukost på tub, smaksatt med jalapeño, i varje crustad.

B) Ställ ut crustader på en plåt. Finhacka grön chili och lägg i crustaderna. Toppa med naturell mjukost på tub.

Grädda i ca 5 minuter i 200 graders varm ugn.