Knäckig smulpaj med frukt och bär, en kula vaniljglass som krona på verket! Välj själv om du vill göra en stor form eller portionsformar. Originalreceptet kommer från bloggen "Ansibeckis gård", och ger 4-5 portioner.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ansa 500 g färska jordgubbar. Skär i bitar. Skölj och kärna ur 2-3 persikor, skär även dessa i bitar. Lägg frukten i pajform (eller portionsformar). Pudra över 1 msk potatismjöl, 1 msk strösocker och 1 tsk vaniljsocker. Tips! Om du väljer portionsformar så är det enklast att blanda frukten med de torra ingredienserna i en skål och sedan fördela i portionsformarna.

Smält 100 g smör. Ta kastrullen från värmen och rör ner 2 msk ljus sirap, knappt 1/2 dl strösocker, 1 dl havregryn, 2 dl vetemjöl samt 1 tsk bakpulver. Rör snabbt ihop till en smulig smet och fördela sedan över frukten.

Grädda pajen i mitten av ugnen tills frukten börjar bubbla och smuldegen har fått fin färg. Det tar ca 20-25 minuter för en stor pajform, och något kortare tid för portionsformar. Låt svalna och servera pajen med vaniljglass eller vaniljsås.

Frittata är en tjock, spansk omelett. Ett jättebra sätt att ta tillvara på rester - det är smart att vara klimatsmart!

Skär olika godsaker i bitar, ex. kokt (färsk)potatis, paprika, tomater... Skala och skiva valfri sorts lök, och vitlök, tunt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs allt i omgångar i olivolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Låt allt få fin färg, krydda med salt och svartpeppar. Andra kryddor, ex. örter, tillsättes efter tycke och smak.

Vispa samman ägg, beräkna 1 ägg per person - även lite beroende på hur stor stekpanna du använder. Krydda med salt och svartpeppar.

Blanda alla rot- och grönsaker i stekpannan. jag tillsatte även en tärnad kula mozzarellaost. Slå sedan de uppvispade äggen över omelettfyllningen. Vicka på stekpannan så att ägget fördelas jämnt. Om äggen inte är nästan i nivå med fyllningen så får du tillsätta ytterligare uppvispat ägg. Strö riven smakrik ost överst.

Tillaga i mitten av ugnen tills frittatan har "stannat" och osten har fått fin färg, ca 15 minuter om du använder varmluftsugn.

Låt frittatan vila några minuter i stekpannan innan du skär upp den i bitar och serverar med valfria tillbehör.

Ett av mina favorit-kryddsmör, som maken gör med bravur! Satsen ger 6-8 portioner.

Finhacka 1 rödlök och 1 stor kvist färsk rosmarin (torkad funkar, men färsk är godast). Fräs detta i en klick smör i en liten kastrull tills löken är mjuk men inte har fått färg. Krydda med salt och malen svartpeppar. Tillsätt avslutningsvis 1 msk balsamvinäger och glacera löken med detta. Maken tog mörk balsamvinäger denna gång, därav den mörkare färgen på kryddsmöret. Jag föredrar nog ljus balsamvinäger och en ljusare färg på kryddsmöret.

Skär 200 g smör i bitar och lägg i en skål. Häll den varma löken över smöret. Låt stå en stund och mosa sedan ihop kryddsmöret. Servera kryddsmöret direkt ur skålen, eller forma den till en korv med hjälp av plastfolie.

Smöret går jättebra att frysa, perfekt att ta fram när köttbiten ska serveras. Ja, det funkar till kyckling och grönsaker oxå så klart :)

"Lindas bakskola" hade detta smidiga recept, perfekt till helgfrukosten. Ett bröd som inte behöver jäsa innan gräddning. Men jag rekommenderar en lägre ugnstemperatur och kortare gräddningstid är originalreceptet. Godast nybakat med smör, ost och marmelad!

Smula 25 g jäst i en bunke. Värm 3 dl mjölk till 37 grader. Slå mjölken över jästen och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt 2 msk ljus sirap, 1 msk rapsolja, 1 tsk salt och 1,5 dl havregryn.

Blanda runt och tillsätt sedan 3 dl vetemjöl. Därefter tillsätter du ca 4 dl rågsikt, pö om pö. Om du inte har rågsikt hemma går det självklart bra att baka enbart på vetemjöl. Blanda ihop allt till en smidig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en avlång limpa. Lägg över limpan på bakpappersklädd plåt, pudra lite vetemjöl över limpan.

Sätt in plåten i kall ugn, nedre delen av ugnen (men inte allra längst ner). Sätt sedan ugnen på 175 grader och baka brödet 40-50 minuter. Låt sedan brödet svalna under bakduk på galler.

Vi vuxna skulle äta smörgåstårta, och det är sällan en barnfavorit. Så jag inspirerades av Google-bilder och skapade tre små söta djur :)

1. Mus/råtta: halverat hårdkokt ägg, med öron av morot/rädisa/gurka och svans av gräslök. Ögon, nos och morrhår gjorde jag med svart matfärg (finns på ex. Panduro och webbutiker).

2. Igelkott: Tunt skurna köttbullar, gurka som huvud. Även här användes svart matfärg för att måla dit ögonen.

3. Fisk: Ostmacka som dekorerades med halverade morotsslantar samt lite gurka. Öga och mun av svart matfärg.

Googla så finner du en uppsjö av roliga mackor till barn (och vuxna :))

En krispig och färgglad sallad!

Strimla och skölj valfri grönsallad, jag tog romansallad denna gång.

Skölj och strimla gurka och vårlök.

Skala polkabetor (råa) och skär dem lövtunna, gärna med hjälp av mandolin. Stapla skivorna på varandra och skär sedan i tändsticksstavar.

Klart! :)

Vill du ha vinegrette till? Då föreslår jag en citronsmakande sådan: 1 msk pressad citron, 2 msk olivolja, salt och svartpeppar vispas samman. Häll vinegretten över salladen precis innan servering.

Grundreceptet kommer från ICA:s kundtidning Buffé. Jag lade dock till jordgubbar och mini-maränger, samt serverade med vaniljglass istället för crème fraiche som originalreceptet angav. Receptet ger 8-10 portioner. Alla moment går att förbereda så att man bara varvar ingredienserna vid servering!

Börja med dulce de leche: Ta bort etiketten från 1 burk sötad, kondenserad mjölk. Lägg den oöppnade burken i en kastrull med vatten. Låt vattnet koka upp och låt sedan burken småkoka i 1,5 h, kolla så att burken är täckt av vatten hela tiden. Ta upp burken ur vattnet när den är färdigkokt och låt kallna. I burken har nu en len kolakräm bildats.

Fortsätt med rabarberkompott: Ansa 500 g rabarber och koka ihop till en kompott tillsammans med 1 dl strösocker och 1 msk vatten . Det tar 5-10 minuter innan rabarbern är mjuk och fin. Låt kompotten kallna.

Dags för servering: Varva vaniljglass, rabarberkompott, dulce de leche, grovt krossade Digestive-kex, delade färska jordgubbar och mini-maränger (finns att köpa färdigt i butiken) i portionsformar eller glas. Mums!

Jag bjuder mina lärarkollegor på cupcakes en gång per termin för att tacka för deras hårda arbete. Denna gång fick mina kollegor Marina och camilla önska smaksättningen och de var överens om choklad och hallon! Receptet är hämtat från Leila Lindholm, vår svenska cupcake-drottning :) En ordinarie sats ger 55 minimuffins!

Börja med cupcakes: Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut småbrödsformar i en plåt för minimuffins (24 st, form finns på ex. Lagerhaus).

Vispa 3 ägg, 2,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker vitt och fluffigt. Smält 50 g smör och ta kastrullen från värmen. Rör ner 1 dl gräddfil och 2 msk kallt kaffe i det smälts smöret.

Blanda samman 3,5 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 2 tsk bakpulver och en nypa salt. Sikta ner detta i de vispade äggen. Tillsätt även smörblandningen. Rör snabbt samman till en slät smet. (I originalreceptet tillsätter man även 100 g smält, mörk choklad - men jag brukar hoppa över det).

Fördela smeten i formarna, fyll formarna till 2/3. Nu är de första 24 muffinsarna på gång! Ställ bunken med resterande smet på köksbänken så länge.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Ta ut plåten och lyft snabbt upp de heta muffinsen ur plåtformen. Lägg i nya pappformar och fördela återigen smeten i de små formarna. Grädda återigen i 8 minuter. Jag fick ut totalt 55 muffins, så du får nog upprepa proceduren en gång till när dessa 24 muffins är färdiggräddade. Låt muffinsen svalna på en ugnsplåt.

Dags för frosting: Om du använder frysta, importerade hallon måste bären kokas innan och därefter kallna helt. Frostingen blir då lösare i konsistensen, vilket du ser på min bild ovan.

Sikta 3 dl florsocker ner i en skål. Tillsätt 150 g cream cheese och vispa snabbt ihop till kräm. Vänd ner 1,5 dl hallon och fördela sedan frostingen på cupcakesen. Dekorera på valfritt sätt.