Det är nog de där woksåserna som gör de asiatiska rätterna, som gör att det nästan smakar som på restaurangen. Detta recept delade Malmö-kocken Jennie Walldén med sig av på sin Facebook.

Skär 600 g kycklingfilé i mindre bitar. Låt kycklingen marinera en liten stund:

1,5 msk japansk soya

1, 5 msk svart risvinäger eller mörk balsamvinäger

1,5 tsk potatismjöl

Förbered grönsakerna:

Skala och skär 1 broccolistam (ja den krispiga stammen, inte buketterna) i bitar.

Skala och skiva 1 stor morot

Strimla 1 röd paprika 

Stimla 4-6 salladslökar grovt 

Den urgoda woksåsen:

2 msk svart risvinäger eller mörk balsamvinäger 

2 msk japansk soya

2 tsk sesamolja

2 msk strösocker

1,5 tsk potatismjöl 

Skala och skiva 3 vitlöksklyftor. Finriv 1 liten bit färsk ingefära - eller ta ca 1 msk på tub (ex. märket Santa Maria).

Hetta upp neutral olja (matolja, solrosolja, rapsolja) i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt lite chiliflakes, vitkök, ingefära och kyckling. Stek tills kycklingen är genomstekt. Lägg över kycklingen i en skål. Du kan behöva diska ur stekpannan nu...

Hetta upp ny olja och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna. Ta salladslöken sist, den tillagas ju snabbast. 

Häll tillbaks kycklingen bland grönsakerna och häll över woksåsen. Låt koka ihop, tillsätt ev. lite vatten om såsen "kokar bort".

Servera kycklinggrytan med ris och jordnötter/cashewnötter. 

Krispigt, gott - och lättlagat! Vi tog hela innerfiléer, men du kan även skära kycklingfilé i mindre bitar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg ca 150 g cornflakes och valfria kryddor i matberedaren. Vi tog vitlökspulver, paprikapulver samt salt och nymalen svartpeppar. Mixa tills cornflakesen har blivit mindre bitar men absolut inte "mjöl". Lägg över i en skål.

Ta fram två andra skålar, knäck 2 ägg i den ena skålen och häll upp ca 2 dl vetemjöl i den andra skålen.

Ansa 500 g kycklinginnerfilé (eller kycklingfilé, skär i mindre bitar).

Dags för panering! Doppa kycklingbitarna en i taget i:
1. Vetemjöl
2. Uppvispat ägg
3. Mixad och kryddad cornflakes

Lägg de panerade kycklingbitarna på en plåt. Jag har en ugnsform med ett galler i botten, den var helt perfekt till detta! Så krispig kyckling!

Tillaga kycklingen i mitten av ugnen ca 20 minuter, ej varmluft.

Vi åt de krispiga kycklingbitarna med en grekisk sallad samt fräsch citronaioli (vanlig aioli + citronskal).

Saftiga kycklingfärsbiffar med vitlök, persilja och citron! Så fräscht och gott - och ett litet mer klimatsmart val än köttfärs från gris/nöt. Jag serverade dessa med smörstekt gnocchi (av potatis) och grönsaker. 

Finhacka 1 liten gul lök eller 1 schalottenlök. Finhacka även 1 vitlöksklyfta. 

Blanda löken med 500 g kycklingfärs, 1 ägg, 1 msk maizenamjöl (OBS! mjöl, inte redning) samt salt och nymalen svartpeppar. 

Krydda färsen med skuren bladpersilja (jag tog fryst persilja, går hur bra som helst!) och finrivet skal från 0,5 citron. 

Forma färsen till 8 biffar, om du är lite blöt om händerna går det mycket smidigare. 

Bryn biffarna i en klick smör, låt dem stekas färdigt i 200 grader varm ugn ca 15 minuter. Kolla med kniv så att de är genomstekta. 

Medan biffarna är i ugnen hinner du fixa valfritt tillbehör. Jag smörstekte potatisgnocchi, dessa hittar du i kyldisken vid den färska pastan. Bara rätt ner i stekpannan med dem, krydda med salt och nymalen svartpeppar. Även lite haricot vertes fick åka ner i stekpannan. Vid servering toppade jag tallriken med coctailtomater och hyvlad parmesanost. 

Såsen? Det är en kall sås bestående av turkisk yoghurt, riven vitlök, fryst basilika, lite honung samt salt och nymalen svartpeppar. 

Allt i en form och sedan in i ugnen, smidigt! Receptet hittade jag på "Aftonbladet", i en artikel om "Cinco de Mayo" dvs. Mexicos nationaldag. 1 kg kyckling räcker till 8-9 tacos, alltså fyra personer. 

Lägg 1 kg rå kycklingfilé i en ugnsform. Japp, den ska vara rå!

Sätt ugnen på 150 grader. 

Grovhacka 1 gul lök och 4 tomater, lägg i en skål. Finhacka 1/2-1 röd chili, 1/2-1 chipotlechili (jag tog kryddburk/pulver istället) och lite bladpersilja. Lägg över även detta i skålen. Krydda med torkad oregano, salt och nymalen svartpeppar. Blanda runt och fördela sedan detta över den råa kycklingen. 

Tillaga kycklingen i mitten av ugnen, jag körde med varmluftsfunktionen. Efter 30 minuter kan du testa att dra isär kycklingköttet med två gafflar. Beroende på filéernas storlek så kan du behöva tillaga dem lite längre. När kycklingen går fint att dra isär (pull) så blandar du allt i formen. Värm ugnen till 200 grader och ställ in kycklingen 10-15 minuter så att köttet får fin färg. 

Klart för servering, gärna i sällskap med mangosalsa :) 

Bästa receptet på tahiwok som jag har testat, smakar nästan som på vår favoritrestaurang! Välj själv vilka grönsaker som önskas, jag hade blomkål, broccoli och röd paprika i kylen. Ursprungsreceptet kommer från Mitt Kök (Expressen).

Börja med att blanda ihop woksåsen, det är den som ger woken den härliga smaken:

Blanda 1 dl kallt vatten, 5 msk kinesisk soya, 0,5 msk rödvinsvinäger, 1 msk färsk riven ingefära (jag använder Santa Marias variant på tub, love it!), 2-3 pressade vitlöksklyftor, lite sriracha (eller annan chilisås), knappt 1 msk flytande honung, 1 msk fisksås samt 1 tsk sesamolja.

Fortsätt med det du önskar i woken, jag tog alltså:

• 500 g strimlad kycklingfilé
• 1 strimlad röd paprika
• 1 broccolistånd skuret i småbuketter
• 1 bit blomkål skuren i småbuketter

Koka 250 g äggnudlar al dente. Det är viktigt med tuggmotståndet, då de senare ska åka ner i woken.

Hetta upp en stekpanna/wokpanna med lite neutral olja (ex. rapsolja), bryn kyckling och grönsaker i omgångar. När allt är klart blandar du ihop det i pannan och häller woksåsen över. Låt småkoka ca 5 minuter och häll sedan de kokta äggnudlarna i pannan så att även de suger åt sig av den goda woksåsen.

Klart för servering! 

Vi hade kycklingfilé över från helgmiddagen, perfekt att omvandla detta till en gräddig gratäng!

Sätt ugnen på 200 grader (gärna varmluft).

Dela 3-4 tillagade kycklingfiléer i bitar. Om du inte har tillagad kyckling så tar du motsvarande mängd rå kyckling som du delar i bitar och steker i en klick smör. Salt och peppar på, så klart!

Dela 1 gul eller grön squash på längden och skiva den sedan i ca 7 mm tjocka halvmånar. Fräs squashen i omgångar i lite olivolja, tills den får fin färg men utan att bli alltför mjuk.

Lägg den frästa squashen i en gratängform och lägg sedan kycklingbitarna över (kycklingen är då antingen kall eller nystekt).

Hacka 1 stor vitlöksklyfta och låt mjukna i lite olivolja i stekpannan. Akta så den inte bränns! Häll 3 dl vispgrädde och låt koka upp. Krydda med valfri ört, jag tog färsk oregano, samt salt och nymalen svartpeppar.

Häll gräddsåsen över kyckling och squash i gratängformen. Toppa med lite riven ost.

Gratinera sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills osten har smält och fått fin färg.

Medan gratängen är i ugnen knapersteker du 1 paket bacon (140 g) som sedan strösslas över den färdiga gratängen.

Jag serverade buljongkokt blomkålsris och egenodlade cocktailtomater till :)

En saftig, grillad kycklingfilé med smak av dijonsenap och vitt vin. Recpetet kommer tidningen "Matmagasinet" (specialnummer: Grillspecial 2018). Marinaden räcker till 1 kg kyckling.

Blanda samman: 4 msk vitt vin, 4 msk olivolja, 2 tsk dijonsenap, 1-2 finhackade vitlöksklyftor, 1/2 dl ljust muscovadosocker (eller muscovadosirap), 2 tsk paprikapulver samt 1 finhackad röd chili (jag tog sambal oelek istället). Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Låt kycklingen marinera i minst ett par timmar. Grilla kycklingen på valfritt sätt (kol, gasol, panna...). 

Tips! Kombinera kycklingen med goda grönsaker och tryffelvinegrette. 

Tänk att vanlig påläggsskinka och prästost kan ge så mycket smak inuti ett kycklingbröst! 

Sätt ugnen på 200 grader eller 175 grader om du har varmluftsugn. 

Putsa fyra kycklingfiléer. Skär ett snitt i varje kycklingfilé så du kan vika upp dem. Lägg 1/-1 skinkskiva och 1-2 ostskivor (smakrik ost) däri. Fäst ihop filéerna med tandpetare.

Dags att preppa för dubbelpanering:

Skål 1) Vetemjöl

Skål 2) Vispa upp två ägg lätt

Skål 3) Ströbröd som du kryddar med salt och nymalen svartpeppar

Doppa filéerna först i vetemjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbrödet. Lägg de panerade filéerna på en tallrik. Tips! Jag brukar lägga lite ströbröd på denna tallrik, så fastnar inte kycklingen på tallriken. 

Hetta upp ca 1 cm rapsolja i en stekpanna. Bryn de panerade filéerna i den heta oljan, vänd så att båda sidorna på fin färg. Lägg över de stekta filéerna i en ugnsfast form och låt kycklingen tillagas klart i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, kontrollera så att kycklingen är genomstekt. 

Denna saftiga kycklingfilé serverades ikväll med potatisgratäng och blandad sallad. Mums!