Polenta görs av majs och smakar, ja typ ingenting. Smaksätt med vitlök, färsk chili och bladpersilja så får du en helt annan smakupplevelse av detta trevliga tillbehör som passar till det mesta. Tyvärr fick vi dålig färg på vår polenta denna gång - helst ska det ju vara tjusiga grillränder :)

Koka fyra portioner polenta i grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen. Hacka under tiden 2 vitlöksklyftor och 1/2-1 röd chili. Strimla en liten knippa slätbladig persilja. När polentan är färdig rör du ner vitlök, chili och persilja samt drar ett par varv med svartpepparkvarnen. Blanda väl och fördela sedan polentasmeten i en stor form eller fyra portionsformar, som du har klätt med plastfolie.

Låt polentan stelna i kylen i minst 3-4 h.

Stjälp upp polentan på en skärbräda och skär ev. i portionsbitar. Pensla polentan med lite neutral olja och stek eller grilla den precis innan servering.

En supersnabb och smarrig dessert!

Skär bort den eventuella lilla "kvisten" på toppen på färska fikon. Skär därefter frukten i klyftor. Lägg fikonen i en ugnsfast form och ringla över lite flytande honung.

Skjuts in i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Avnjut de varma fikonen med en kula vaniljglass och lite chokladsås.

En helt fantastiskt god glaze som passar perfekt till kyckling och fläskkött!

Blanda 2 msk matolja, 1/2 grovt hackad röd chili, 1 pressad vitlöksklyfta och några kvistar färsk timjan i en kastrull, låt detta fräsa någon minut.

Tillsätt 2 dl ketchup, 2 krm chipotlechili-pulver, 2 msk råsocker, 2 tsk liquid smoke, 1 krm spiskummin samt lite svartpeppar.

Låt glazen koka samman 10-15 minuter och sila den sedan.

Lättlagad och smaskig rätt som sköter sig själv i ugnen :)

Blanda 2 dl barbeque-sås, 1/2 msk paprikapulver, 2 krm cayennepeppar, 1 msk honung, 1 tsk vitlökspulver, 2 tsk chipotlesås (kan uteslutas) och 2 msk olivolja i en gryta som tål ugnsvärme.

Lägg ner 1-1,2 kg benfri fläskkarré (du behöver inte putsa köttbiten) i såsen, vänd runt köttbiten så den täcks av sås.

Sätt ugnen på 110 grader och tillaga sedan köttet i grytan under lock i mitten av ugnen i nio timmar. Om du har möjlighet kan du vända på köttet efter halva tiden, men det är inget måste.

Det färdiga resultatet blir dragen gris, pulled pork, dvs. att du kan dra isär köttet till strimlor med hjälp av två gafflar. Servera köttet med förslagsvis hembakade hamburgerbröd http://ginaskitchen.bloggplatsen.se/2013/08/11/10090911-hamburgerbrod/ , skivad tomat och gurka, sallad samt picklad rödlök (låt skivad rödlök ligga i en lag gjord av 1 msk ättika, 2 msk socker och 3 msk vatten). Självklart ska även en god barbeque-sås finnas med på bordet vid servering.

Här kommer ett himla bra recept på hamburgerbröd. Satsen ger 20-25 bröd.

Smula 50 g jäst i en bunke, tillsätt 50 g rumstempererat smör i bitar. Värm 2,5 dl vatten och 2,5 dl mjölk till 37 grader. Häll detta i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt 1,5 tsk salt och 2 tsk socker.

Blanda ner 13-14 dl vetemjöl. Kör degen i maskin tills du får en smidig deg. Låt degen jäsa 20-30 minuter under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Forma 20-25 platta hamburgerbröd, lägg dem i en skål med sesamfrön och tryck lätt så att fröna fastnar på ovansidan. Lägg bröden med frösidan upp på bakpappersklädda plåtar.

Låt dem jäsa under bakduk 10 minuter. Ta sedan bort bakduken och lägg ett bakplåtspapper över bröden. Tryck ner ner de halvjästa bröden med en bakplåt, och låt bröden jäsa upp på nytt i ytterligare 30 minuter.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen (250 grader) i ca 8 minuter. Låt svalna på galler mellan bakdukar.