Mmm, choklad och Baileys ihop   Receptet kommer från Mittkök.se

Sätt ugnen på 200 grader, ugnsgallret ska vara i nedre delen av ugnen.

Spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, diameter 22 cm.

Smält 200 g smör och ställ kastrullen åt sidan. Bryt 200 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt) i bitar och låt smälta i det varma smöret. 

Vispa snabbt ihop 4 ägg och 2 dl strösocker för hand. Rör ner 1 dl Baileys, 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl kakao samt 1 krm salt. Rör till sist ner det smälta smöret med choklad i. 

Rör till en jämn smet och bred sedan ut den i formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 13-15 minuter (på bilden ovan ser du en 14-minutare). Låt kakan kallna innan du serverar den med förslagsvis vispad grädde och färska bär. Himmelskt god! 

Frysta hallon direkt ner i pajformen/formarna, på med smuldeg och in i ugnen. Snabbare än snabbast, och godare än godast :)

Sätt ugnen på 200 grader. 

Fördela 400 g frysta hallon i fyra portionsformar eller en större pajform. Frysta bär är oftast ganska syrliga, därför strör jag lite strösocker över dem. Till en stor pajform är 0,5-0,75 dl strösocker lagom, för en sötsyrlig smak.

Och så min favoritsmuldeg: Smält 100 g smör i en liten kastrull. Ta smöret från värmen och rör ner 2 msk ljus sirap, knappt 1/2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn och 1 tsk bakpulver. 

Fördela smuldegen över hallonen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 15 minuter för portionsformar och lite längre om du gör en stor paj. När smuldegen är gyllene och hallonen "bubblar" är pajen klar. 

Låt svalna något och servera sedan med en kula vaniljglass.

En sallad med stora brödkrutonger. Perfekt när man har baguette/ciabatta/franskbröd som börjar bli torrt. Här fick salladen grekiska smaker med oliver och fetaost, men det funkar lika bra med italiensk mozzarella och basilika :)

Börja med krutongerna: Skär torrt bröd i grova tärningar. Stek dem gyllene i olivolja på medelvärme, tills de är knapriga men inte stenhårda. Lägg i en skål medan du gör klart salladen.

Blanda en grönsallad med valfria ingredienser, exempelvis:

• Mixsallad
• Tomat
• Gurka
• Tunt skivad rödlök (låt ligga i kallt vatten en stund, så mildras smaken)
• Oliver
• Ost (feta, parmesan, mozzarella, pecorino...)
• Färska örter

Vinegretten gör du med valfri vinäger, jag gillar ex. ljus eller mörk balsamvinäger. Proportionerna är 1 del vinäger och 2-3 delar olivolja, beroende på hur syrlig vinegrette du vill ha. Till fyra portioner brukar 1 del motsvara 1 msk. Lite salt och nymalen svartpeppar hör så klart också hemma i vinegretten.

Då är det bara att blanda ihop grönsallad, krutonger och vinegrette precis innan servering!

Salladen passar som ensamrätt, eller som tillbehör till grillad/stekt kyckling, fläskkött eller nötkött. I bakgrunden skymtar du rosastekt rostas, som efter bryning i stekpannan fick gå till 57 grader innertemperatur i 175 grader varm ugn. 

En smidig vardagsrätt som funkar till ugnsrostade grönsaker/rotfrukter, kokt potatis, pasta eller ris! Receptet hittade jag på den jättefina matbloggen Landleys kök. Jag rekommenderar ett - eller flera - besök på denna blogg.

Hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta. Skär 6-8 st soltorkade tomater i olja i småbitar. 

Smält lite flytande smör i stekpannan och låt gul lök, vitlök och soltorkade tomater mjukna i smöret. Lägg upp detta i en liten skål så länge. 

Skölj ur stekpannan och smält lite nytt flytande smör. Krydda 4 skinnfria portionsbitar lax med salt och nymalen svartpeppar. Bryn laxbitarna och häll sedan över 1 dl vitt vin och 3 dl vispgrädde. Tillsätt sedan den förstekta löken och tomaterna. 

Smaksätt såsen med 2 msk tomatpuré och ytterligare lite salt och nymalen svartpeppar. Låt laxen småputtra i grädden ca 15 minuter, använd gärna lock om du har. 

Smaka av såsen och red sedan av den med lite maizenaredning. 

Avsluta med att röra ner 1 påse babyspenat (65 g) i såsen. Klart för servering! 

Jag har redan nämnt förträffligheten över Mette Løvboms kokbok "Kålboken", men jag hittar nya godingar hela tiden i den. En fräsch, vegansk kålsallad med grillad rotselleri. Inte ens maken saknade köttbiten till denna rätt! Det är en hel del ingredienser, men när allt väl är sköljt och skuret så går själva matlagningen faktiskt ganska fort. Man tager vad man haver funkar bra i denna rätt - och blomkål och svartkål blev det i vårt kök idag! Välj själv om kålen ska vara rå eller råstekt.

Tina 1 dl soyabönor/edamamebönor och 0,5 dl granatäpplekärnor. 

Fortsätt med att blanda vinegretten: 

Finhacka 0,5-1 röd chili, 1 liten rödlök samt 1 vitlöksklyfta. Strimla 1 litet knippe bladpersilja eller koriander. Blanda allt detta i en skål och häll över 2 msk äppelcidervinäger, 1 tsk finriven ingefära (Tips! Santa Marias ingefärspuré på tub är toppen!), saften från 1 lime, 0,5 dl neutral olja samt 2 tsk sesamolja. Blanda runt och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt skålen stå på bänken medan du fortsätter med grönsakerna. 

Ansa och skär i småbuketter valfri kål; 1 blomkål, 2 broccoli, 1 romanesco. Dra bort stjälken från 1 blad svartkål eller grönkål. Skär i grova bitar och skölj. Låt rinna av. 

Rosta 1 dl solrosfrön i torr, het stekpanna. Passa noga, de bränns lätt! Ta stekpannan från värmen och häll över 0,5 dl tamari eller japansk soya. Ett par sekunder senare har vätskan "försvunnit", lägg upp solrosfröna i en skål. 

Skala och skär 1/2 rotselleri i cm-tjocka skivor. Pensla med neutral olja, krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Japp, då ska allt vara klart för tillredning! I en grillpanna grillar du rotsellerin 3-4 minuter per sida. I en vanlig stekpanna fräser du snabbt på blomkål/broccoli/romanesco och tillsätter mot slutet grönkål/svartkål. Krydda med lite salt och nymalen svartpeppar. Om du vill serverar du kålen rå, det är en smaksak! 

Lägg upp kålsorterna på serveringsfat och ringla vinegretten över. Strö över solrosfrön, soyabönor och granaäpplekärnor. Toppa med den nygrillade rotsellerin. Klart för avnjutning! :)  

"Zeinas kitchen" - himmelriket på Internet? Ja, kanske... Hur som helst lagar Zeina Murtada fantastisk mat från världens alla hörn. Om du inte har kikat in på hennes blogg tidigare så kan jag säga att den är väl värd inte bara ett - utan många - besök! Just denna rätt kommer från Libanon och är tunna bröd som fylls med köttfärs. Jag vet inte exakt vilken sorts stora pitabröd det "ska" vara, men jag tog Libabröd. Eftersom köttfärsfyllningen är rå när den läggs mellan bröden är detta en snabblagad rätt! 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Tärna 1 tomat fint, lägg tomatbitarna i en sil och låt dem rinna av liten medan du fortsätter med resten. 

Finhacka 1 liten gul lök. Strimla 1 litet knippe bladpersilja. Finhacka 0,5-1 röd chili, beroende på hur mycket hetta du önskar.

Blanda 500 g valfri köttfärs (jag tog nötfärs, kan tänka mig att lammfärs är supergott!), löken, bladpersiljan, chilin, tomaten samt 1 tsk "Sju kryddor" - en orientalisk kryddmix du t o m hittar i ICA:s egna sortiment nuförtiden. Krydda även med salt och nymalen svartpeppar. 

Snitta upp 3 st Libabröd så att du får sex stora, tunna rundlar. Fördela den råa köttfärssmeten över tre av bröden och lägg på de andra som lock. Lägg över brödet på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla locken med lite olivolja och grädda sedan ett bröd i taget i mitten av ugnen i ca 15 minuter. 

Skär i 6-8 snittar per bröd och servera med sallad och en god kall sås, jag följde Zeinas förslag och rörde ihop en klassisk tzatziki. 

Maken var sugen på potatissallad och jag på bearnaisesås... Så en kompromiss mellan oss blev potatissallad med dragon ;) Receptet är en blandning av olika recept vi fann via Google-sökning. Selleri gav verkligen en fin smak till potatissalladen! 

Börja med att koka färskpotatis/delikatesspotatis. Beräkna ca 600 g potatis till fyra portioner. 

Medan potatisen kokar blandar du ihop "såsen" (kletet): 

3 dl crème fraiche, 0,5 dl majonnäs av god kvalitet (jag gillar Hellman's), 1 msk dijonsenap och 1-2 tsk torkad dragon. Tips! Smula torkade kryddor med händerna, så smakar de mer. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Finhacka 1 liten gul lök och 1-2 msk kapris. Tärna 1 stjälk av selleri i små, små tärningar. Rör ner lök, kapris och selleri i såsen. 

När potatisen är klar låter du den svalna helt innan du skär den i bitar och rör ner i såsen. Potatissallad görs med fördel dagen innan, för att ge smakerna möjlighet att utvecklas. Tips! Om potatissalladen ser torr ut dagen efter kan du tillsätta mer créme fraiche eller t o m lite mjölk, för att få den krämig igen. 

Potatissalladen passar utmärkt till kött av olika slag, ex. kallskuren rostbiff eller en nygrillad köttbit. 

Saftiga kycklingfärsbiffar med vitlök, persilja och citron! Så fräscht och gott - och ett litet mer klimatsmart val än köttfärs från gris/nöt. Jag serverade dessa med smörstekt gnocchi (av potatis) och grönsaker. 

Finhacka 1 liten gul lök eller 1 schalottenlök. Finhacka även 1 vitlöksklyfta. 

Blanda löken med 500 g kycklingfärs, 1 ägg, 1 msk maizenamjöl (OBS! mjöl, inte redning) samt salt och nymalen svartpeppar. 

Krydda färsen med skuren bladpersilja (jag tog fryst persilja, går hur bra som helst!) och finrivet skal från 0,5 citron. 

Forma färsen till 8 biffar, om du är lite blöt om händerna går det mycket smidigare. 

Bryn biffarna i en klick smör, låt dem stekas färdigt i 200 grader varm ugn ca 15 minuter. Kolla med kniv så att de är genomstekta. 

Medan biffarna är i ugnen hinner du fixa valfritt tillbehör. Jag smörstekte potatisgnocchi, dessa hittar du i kyldisken vid den färska pastan. Bara rätt ner i stekpannan med dem, krydda med salt och nymalen svartpeppar. Även lite haricot vertes fick åka ner i stekpannan. Vid servering toppade jag tallriken med coctailtomater och hyvlad parmesanost. 

Såsen? Det är en kall sås bestående av turkisk yoghurt, riven vitlök, fryst basilika, lite honung samt salt och nymalen svartpeppar.