Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) och vissa frön (ex. solrosfrön) blir gröna i kanterna när brödet har fått ligga en stund. Brödet är godast när det är nybakat men går OK att skiva och frysa in för kommande frukostar. 

Sätt ugnen på 200 grader, se till så att ugnsgallret är längst ner i ugnen. 

Smörj två avlånga brödformar med lite smör.

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke:

4 dl havregryn

1 liter vetemjöl

2 dl krossade linfrön eller pumpafrön eller solrosfrön

2 dl russin eller aprikoser (aprikoser skurna i småbitar)

4 tsk bikarbonat

2 tsk salt

Tillsätt följande:

8 dl filmjölk

1 dl ljus eller mörk sirap

1 dl lingonsylt

Klicka ut smeten i de två formarna.

Grädda bröden på gallret längst ner i ugnen 45-60 minuter. Kontrollera med en sticka så det är klart (stickan ska vara torr).

Stjälp upp de varma limporna och låt dem svalna under bakduk.

"Lindas bakskola", där hittar man alltid nya goda recept på snabbakade bröd! En hederlig sconesdeg som bas, med rivna morötter som smaksättning. Här utbakad som en stor brödkaka, men man kan lika göra mindra bröd. Korta då ner gräddningstiden något! Receptet ger 6-8 mättande brödbitar. 

Börja med att sätta ugnen på 250 grader, för det här är ett snabbakat bröd :) 

Skala och finriv 1 medelstor morot, ställ åt sidan så länge.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke: 2 dl grahamsmjöl, 5 dl vetemjöl, 1 msk bakpulver och 1 tsk salt. 

Tillsätt 100 g kylskåpskallt smör i små kuber, nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. 

Blanda sedan ner 3 dl mjölk eller filmjölk (ta det du har hemma!) samt de rivna morötterna. Forma snabbt till en deg och tryck sedan ut på bakpappersklädd plåt i önskad storlek. Om du gör en stor scone som jag så är den 20-22 cm i diameter. Jag gjorde ett hål i mitten och snittade med kniv, precis som i originalreceptet. Nagga bröden med gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Serveras omgående med förslagsvis smör, ost och marmelad. Mmm! 

Helt underbara och kryddiga kakor, som gärna avnjutes med smör och ost till en kopp rykande hett te. Receptet har jag fått av min gamla kollega Johanna, som verkar ha hittat det i boken "Kalaskakor och småbröd". Jag funderar på att nästa gång minska på sockermängden, för att se om smaken påverkas...

Blanda samman 1 dl ljus sirap, 2 dl farinsocker, 1 msk ingefära (torkad, malen), rivet skal från 1 citron, 125 g rumsvarmt smör skuret i bitar samt 1 dl grädde. Blanda sedan ner 0,5 tsk bikarbonat samt 7-7,5 dl vetemjöl. Knåda snabbt samman till en deg. 

Forma degen till en boll och låt den sedan vila inplastad i kylskåpet ca 30 minuter. 

Sättt ugnen på 200 grader. Smörj 3 st bakplåtar med en klick smör. 

Ta ut degen från kylen och kavla ut den till en tunn platta, ca 3 mm tjock, på lättmjölad arbetsbänk. Ta ut runda kakor med hjälp av ett mått, jag tog storleken ca 8 cm. Lägg kakorna på plåtarna. Upprepa tills all deg är slut. 

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 6-7 minuter.

Kakorna kan förvaras länge i kakburk av metall. Jag har ej testat att frysa dem, men skulle tro att de då förlorar sin knaprighet och blir mjuksega...

Lyxiga scones med vispgrädde i degen, yummie! Originalreceptet från bloggen "Dinas drömmar" innehåller enbart vetemjöl, men jag lade till solrosfrön denna morgon. Jag brukar oftast ha grahamsmjöl eller frön i mina scones, då jag gillar både smaken och konsistensen av det snarare än enbart vetemjöl. Receptet ger 8 små scones (lagom för fyra personer, tänker jag).

Börja med att sätta ugnen på 225 grader.

Blanda 4 dl vetemjöl (jag tog dock 3,75 dl vetemjöl och 0,5 dl solrosfrön), 2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt i en bunke. Nyp ihop mjölblandningen med 75 g kylskåpskallt smör. Rör sedan ner 1,5 dl vispgrädde (alltså ovispad). Blanda snabbt ihop till en deg och dela den i 8 bitar. 

Forma varje degbit till en rund bulle, lägg den på plåt med bakplåtspapper och platta till bullen lite. När alla åtta bröden ligger på plåten naggar du dem med en gaffel. Sedan är det skjuts in i ugnen ca 10 minuter, där plåten ska vara i mitten av ugnen. 

Scones serveras nybakade med smör, ost och marmelad enligt mig ;) 

Tips! Om du får scones över så tycker jag det funkar OK att halvera dem och värma på i brödrosten dagen efter. 

Inte som mormors, men nästan...   Receptet hittade jag på en Sköna hem-blogg "Hemma med Helena Lyth". Jag valde dock att hoppa över momentet att doppa kringlorna i socker, för det gjorde inte mormor med sina rågkringlor.

Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda 8 dl rågsikt, 2 msk strösocker, 0,5 tsk salt samt 3 tsk hjorthornsalt i en bunke. Tillsätt 100 g kallt smör skuret i bitar. Nyp ihop smöret med mjölet så gott du kan. Rör sedan ner 3 dl gräddfil och blanda till en deg. Jag fick ta upp min deg på arbetsbänken för att få ihop den ordentligt.

Dela sedan degen i 20-24 bitar som du rullar ut till fingertjocka längder. Nyp ihop till kringlor och lägg på bakpappersklädda plåtar. 

Grädda kringlorna i mitten av ugnen ca 7 minuter. Och ja, det sticker i näsan och ögonen av hjorthornsaltet under gräddningen men sedan försvinner den "doften", jag lovar!

Låt kringlorna svalna på galler under bakduk. Smakar underbart med smör, eller smör och ost om man vill lyxa till det :) De går jättebra att frysa och tinar snabbt.

Ett tu tre - så var frukostbrödet klart :)

Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda 4 dl vetemjöl, 1,5 dl havregryn och 0,5 dl solrosfrön eller pumpafrön i en bunke. Tillsätt sedan 0,5 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 2 msk rapsolja och 2,5 dl mjölk. Blanda snabbt ihop till en lite kladdig deg. 

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut degen i 6 högar. Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Bröden är godast nybakade, så klart med ost och marmelad :) 

Ett majsbröd av sconeskaraktär, som passar jättebra till ex. sydstats-inspirerade rätter. Receptet kommer från bloggen "Kärlen på tallrik", dock har jag dragit ner på sockermängden. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Blanda samman 2,25 dl majsmjöl, 2,25 dl vetemjöl, 1 msk strösocker, 2 tsk bakpulver och 0,5 tsk salt i en degbunke. 

I en liten skål vispar du upp 1 ägg innan du tillsätter 0,5 dl rapsolja och 2,25 dl mjölk. Blanda samman och häll detta sedan över de torra ingredienserna. Rör snabbt samman till en tjock smet.

Fördela smeten i pappersformar, gärna i en muffinsform. Det blir 10-12 muffins av denna sats. 

Grädda sedan muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Servera genast. Jag tycker de blev lite bleka, så nästa gång toppar jag nog med lite riven ost - för både smak och färg ;)

"Lindas bakskola" hade detta smidiga recept, perfekt till helgfrukosten. Ett bröd som inte behöver jäsa innan gräddning. Men jag rekommenderar en lägre ugnstemperatur och kortare gräddningstid är originalreceptet. Godast nybakat med smör, ost och marmelad!

Smula 25 g jäst i en bunke. Värm 3 dl mjölk till 37 grader. Slå mjölken över jästen och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt 2 msk ljus sirap, 1 msk rapsolja, 1 tsk salt och 1,5 dl havregryn.

Blanda runt och tillsätt sedan 3 dl vetemjöl. Därefter tillsätter du ca 4 dl rågsikt, pö om pö. Om du inte har rågsikt hemma går det självklart bra att baka enbart på vetemjöl. Blanda ihop allt till en smidig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en avlång limpa. Lägg över limpan på bakpappersklädd plåt, pudra lite vetemjöl över limpan.

Sätt in plåten i kall ugn, nedre delen av ugnen (men inte allra längst ner). Sätt sedan ugnen på 175 grader och baka brödet 40-50 minuter. Låt sedan brödet svalna under bakduk på galler.