Kalljäst pizzadeg som knådades medan frukosten avnjöts. Sedan gick det hyfsat snabbt att fixa pizzorna efter jobbet. Hur bra som helst! Detta toppenrecept hittade jag här! Receptet ger 6 portionspizzor.

Värm 6 dl vatten till 37 grader. Smula 12,5 g färsk jäst (1/4 paket) i en degpunke. Häll vattnet över och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt då övriga ingredienser; 1 kg vetemjöl (ej vetemjöl special), 1 tsk salt och 1 tsk strösocker. 

Låt nu maskinen knåda degen ordentligt, gärna 7-8 minuter. 

Ta upp den färdigknådade degen på arbetsbänken och dela den i sex bitar. Runddriv bitarna till bollar. Lägg bollarna i varsin liten skål eller på en bricka, beroende på vad du lättast får in i kylskåpet.Täck med plastfolie.

Låt degbollarna jäsa i kylen i minst 6 h. Det funkar som sagt utmärkt att göra degen på morgonen och låta stå i kylen hela dagen. 

Färdigjäst deg! :) Toppenfin, eller hur?

Sätt ugnen på högsta temperatur, det brukar vara 275 grader. Sätt en ren ugnsplåt i ugnen och låt den bli het. 

Baka ut en pizzabotten i taget på lättmjölad arbetsbänk, antingen för hand eller med kavel. Flytta över pizzabottnen till den heta plåten och toppa snabbt med tomatsås, ost och valfria tillbehör. Som du ser gräddade jag pizzorna med enbart tomatsås och mozzarellla. Efter gräddning slutförde jag verket med salami, ruccola, olivolja och nymalen svartpeppar. 

Grädda pizzan i mitten av ugnen tills pizzan har fått fin färg. Avnjut direkt! :) 

En jättehärlig pirogdeg från "Zeinas kitchen". Degen går bra att jäsa i rumstemperatur - eller t o m över natten i kylskåp. Perfekt till vardagsmatlagningen, när ett moment redan är förberett. Jag erkänner, alla piroger var inte så här fina efter gräddning...  Några öppnade sig som kammusslor... Hihi! 

Pirogdeg:

Värm 3 dl mjölk till 37 grader. Smula 30 g jäst i en degbunke och häll den ljumna mjölken över. Rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt då 1 tsk salt, 1 ägg, 100 g rumsvarmt smör i bitar samt ca 8 dl vetemjöl. Låt degen knådas i maskin 5-7 minuter, så att den blir elastisk och fin. Täck sedan bunken med plastfolie och jäs antingen;

a) 1 h i rumstemperatur

b) över natten i kylskåp

Pirogerna kan fyllas med massa godsaker, här kommer några förslag:

• En lite fastare köttfärssås/köttfärssröra med varierande kryddning + smakrik ost
• Stekta kycklingbitar och paprika + smakrik ost
• Fräst spenat/mangold + fetaost
• Frästa champinjoner + parmesanost

När det är dags för middag tar du fram den färdigjästa degen. Stjälp upp den på mjölat bakbord och dela den i 16-18 bitar. Forma dem till bollar och lägg en bakduk över, låt vila ca 15 minuter. Här hinner du förbereda fyllningen!

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram 3 ugnsplåtar och lägg bakplåtspapper på plåtarna.

Kavla ut en degbit i taget till en rundel, 12-15 cm i diameter. Lägg över den på ugnsplåten och lägg ca 1,5 msk fyllning på ena sidan. Toppa med passande ost. Vik över och fäst ihop degen genom att trycka med en gaffel. 

Upprepa tills plåten är full och pensla sedan pirogerna med uppvispat ägg. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 12 minuiter, tills pirogerna har fått fin färg. 

Avnjut direkt eller stoppa i frysen för senare tillfälle. En god sallad är ett måste till pirogerna. 

Tarte Flambée, Frankrikes svar på pizza! Tunn botten med krämig ostfyllning - toppa med valfria tillbehör! Till denna rätt från Alsace avnjutes så klart ett gott vitt vin från regionen. Receptet kommer från Matmagasinet nummer 2/2019, och ger fyra små pizzor (3 portioner som huvudrätt, närmare 8 portioner som förrätt).

Börja med degen: Blanda 5 dl vetemjöl, 1/2 tsk salt, 2 dl kallt vatten och 2 msk olivolja i matberedaren. Kör snabbt ihop till en deg, om den är alltför kladdig får du tillsätta ytterligare lite mjöl. Forma degen till en platt boll och låt vila på en tallrik i rumstemperatur medan du förbereder resten av rätten. 

Skiva 1-2 gula lökar tunt, använd gärna mandolin. Lägg löken i en skål med iskallt vatten, så mildras smaken lite.

Riv smakrik ost, beräkna 4-5 dl till de fyra pizzorna. Jag tog Brännvinsost, yummie! 

Sätt ugnen på högsta värme, sätt samtidigt in en plåt i ugnen. 

När ugnen närmar sig högsta temperaturen är det dags att baka ut pizzorna. Dela degen i fyra bitar och kavla ut till en tunn pizza, ca 20-25 cm i diameter, på mjölad arbetsbänk. Lägg över bottnen på ett bakplåtspapper. Bred ut ett tunt lager med lätt crème fraiche (beräkna 1,5 dl till fyra pizzor). Dra ett par varv med svartpepparkvarnen över bottnen. Lägg ut lökskivor och toppa med riven ost. 

Ta ut den heta plåten från ugnen och förflytta pizzan och bakplåtspappret till plåten. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter, tills botten och ost fått fin färg. Medan pizzan gräddas förbereder du pizza nummer 2. 

Toppa den nybakade pizzan med vad du vill, som du ser valde vi rom och avokado. Sååå gott! 

Fick så fin mangold av min vännina, en rejäl påse. Blev lite olika tillbehör till veckans middagar, men just denna rätt vill jag tipsa om. Vegetarisk, men kan kompletteras med ex. parmaskinka. 

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta fram smördeg, jag föredrar kyld på rulle. Skär den i bitar, ex. trianglar. Snitta smördegen 1 cm från kanten runt om, detta för att göra så att kanterna reser sig mer än mitten. Lägg över smördegsbitarna på bakpappersklädda plåtar. Pensla kanterna med uppvispat ägg. En kyld rulle smördeg räcker till 3-4 portioner. 

Baka smördegsbitarna i mitten av ugnen tills de har "puffat till sig" och blivit gyllene. 

Medan smördegen är i ugnen så gör vi fyllningen: Finhacka 1 lök (gul, röd eller schalotten - ta det du har hemma). Gör detsamma med 1-2 vitlöksklyftor. 

Värm lite olivolja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök. Låt det mjukna men inte få för mycket färg. Bränd vitlök bli besk, uscha! Tillsätt sedan ett par rejäla nävar mangold (bladspenat funkar nog oxå). Låt bladen mjukna, det går fort.

Ta ut de färdiggräddade smördegsbottnarna och lägg upp på tallrikar. Fördela mangolden över bottnarna. Toppa med smulad fetaost och urkärnade oliver. Om du vill kan du ringla lite olivolja över, som kronan på verket.

Avnjutes med fördel med ett glas gott vin. Smaklig spis!

Färdigt pizza-kit denna gång, men självklart är det bättre (eller mer pretto :)) att göra egen deg och tomatsås!

Kavla ut pizzadeg på rengjord arbetsyta. Bred lite tomatsås över bottnen, men lämna en kant längs med långsidan. Strö över valfri fyllning, ex. knaperstekt bacon/rökt skinka och riven ost. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar - tänk kanelbullar :) På ett pizza-kit fick jag ut 18 pizzabullar.

Lägg bitarna med snittytorna uppåt i bullformar. Toppa med riven ost och grädda sedan i mitten av ugnen (250 grader) i 10-12 minuter. Klart!

Snabblagat som bara den! Det passade väldigt bra med en sådan här smidig middag efter ett par timmar i simhallen med familjen. Vi toppade pizzorna med stekt squash och salami. Välj topping efter eget tycke och smak!

Sätt ugnen på 200 grader. 

Blanda ihop en snabb tomatsås: 1/2 dl ketchup och 1/2 dl chilisås av ketchuptyp blandas i en skål. Smaksätt med torkade örtkryddor, ex. basilika och oregano, samt salt och svartpeppar. Även lökpulver och vitlökspulver är smidigt att krydda med, om du inte orkar/hinner hacka löken själv :) Såsen går bra att förbereda innan, om du vill.

Bred tomatsåsen över 8 vetetortillas (mediumstorlek), som du har lagt ut på plåtar. Toppa tortillasen med riven mozzarellaost (en påse á 250 g till 8 pizzor). 

Gratinera pizzorna i omgångar i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Toppa de färdiggräddade pizzorna med vad du önskar, ex. charkuterier, ruccola, stekta/grillade grönsaker, oliver... 

En pizza behöver inte ha tomatsås, här tar man en härlig ostkräm istället. Receptet kommer från ICA:s tidning Buffé.

Börja med pizzadegen: Smula ner 25 g jäst i en bunke, tillsätt 2,5 dl 37-gradigt vatten och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt 1 tsk salt samt 1 msk olivolja och arbeta därefter in 6-7 dl vetemjöl. Arbeta till en smidig deg och låt den sedan jäsa under bakduk i ca 30 minuter. 

Rör under tiden ihop ostkrämen: Riv 2 dl ost (ex. Västerbottens eller vällagrad Prästost) och blanda med 2 dl crème fraiche och 2 tsk flytande honung. Ställ ostkrämen i kylen medan pizzadegen jäser klart. 

Skölj och bryt av nedersta delen på sparrisen (ett knippe á 250 gram), dela sparrisen i tre delar.

Sätt ugnen på 225 grader. 

Ta upp den färdigjästa degen på mjölat bakbord och dela i två-fyra delar. Kavla ut till pizzor och och lägg på bakpappersklädda plåtar. Fördela ostkrämen över pizzabottnarna och strö sedan över sparrisen. Krydda med lite svartpeppar och grädda därefter pizzorna i omgångar i mitten av ugnen (ca 15 minuter).

Toppa pizzan med ruccola och servera gärna med en god lufttorkad skinka och en tomatsallad.

Ikväll testade vi ett nytt recept – och vi blev supernöjda! Det här måste ni testa!

Sätt ugnen på 200 grader. Skär 1 squash och 1 paprika i ca 2*2 cm stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt och svartpeppar och ringla över olivolja. Rosta grönsakerna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ansa och kvarta 6-8 färska champinjoner och grovhacka 1 gul lök. Ta ut de rostade grönsakerna och tillsätt champinjoner och lök. Låt rosta ytterligare 5 minuter i ugnen.

Lägg ut 6 pitabröd på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut 1 tsk röd pesto (finns olika sorter, idag testade vi en med chili i – mums!) på vardera pitabröd. OBS! Bröden ska inte delas utan läggs på plåten precis som de är.

Fördela de rostade grönsakerna på bröden. Toppa med en tunnt skivad kula mozzarellaost, samt svartpeppar och lite smulad, torkad oregano.

In med plåten i ugnen igen, gärna på grillvärme, tills osten har smält. Servera med en blandad grönsallad.

Psst! Vi hade en grillad kycklingfilé i kylen från gårdagens middag, så den blev nedstrimlad och blandad med de goda grönsakerna. Nästa gång serverar vi kanske lite lufttorkad skinka vid sidan av.