Oh my God! I'm in heaven

Börja med att koka 1 burk sötad kondenserad mjölk så det blir en kolakräm, eller dulce de leche: Ta av etiketten på konservburken och lägg den oöppnade burken i en gryta. Täck med vatten och låt sedan småkoka 2,5 h, se till så att burken är täckt med vatten hela tiden. 

Fortsätt med kexbotten: Smula 200 g Digestivekex och blanda med 100 g smält smör. Tryck ut smulorna i botten av en form med avtagbara kanter (25 cm i diameter). Låt stå i kylen. 

När din kolakräm, dulce de leche, är färdigkokt och avsvalnad klickar du ut lite kolasmet här och var över kexbottnen. Strö över 1 dl grovhackade salta jordnötter. Låt återigen bottnen stå kallt. Lägg över den resterande kolakrämen i en skål, plasta och ställ i kylen fram till servering. 

Grovhacka 100-200 g mjölkchoklad, ställ åt sidan så länge. 

Dags för cheesecakefyllningen: Separera 3 ägg. Vispa upp de tre äggvitorna till ett fast skum. I en annan skål vispar du därefter upp 4 dl vispgrädde. I en tredje och sista bunke vispar du samman de tre äggulorna med 300 g cream cheese, 1 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker. Rör ner vispgrädden i äggulesmeten och blanda till en slät smet. Vänd därefter försiktigt ner den vispade äggvitan i smeten, ta det varligt så att luften bibehålls. Avsluta med att blanda ner den hackade chokladen i cheesecakesmeten. Fördela smeten i formen, skaka lätt så att ev. luftbubblor försvinner. Plasta formen och ställ i frysen i minst 6 h, gärna över natten. 

Vid servering: Ta fram cheesecaken ur frysen ca 20 minuter innan servering. Lossa kakan från formen och ställ på ett tjusigt fat. Ta ut skålen med kolakräm från kylen. Rör ner 3-4 msk ovispad vispgrädde och rör till en slät, smidig kolakräm. Fördela lite kolakräm över den frysta cheesecaken (obs! allt går inte åt!). Avsluta med att strö salta jordnötter över cheesecaken. Och nu - njut! 

P.S Det går bra att frysa in överbliven cheesecake igen, tänk dock på att jordnötterna på toppen blir lite trista när de har varit i frysen... D.S

Är så stolt över min man - han bakade denna cheesecake alldeles själv! Visserligen stod jag jämte och vägledde honom, men han kan med gott samvete säga till kollegorna på jobbet att han har bakat cheesecaken helt själv när han dukar fram gofikat! Bilden är tyvärr usel, får fixa en ny nästa gång maken bakar ;)

Börja med kexbotten: Smält 50 g smör, låt svalna något. Krossa 1 paket (185-200 g) chocolate chip cookies för hand eller i matberedaren. Tillsätt smöret och blanda till en smulig massa (den ska kännas som typ blöt sand). Tryck ut kexsmulorna i botten på en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Ställ formen i kylskåpet.

Fortsätt med chokladfyllningen: Blötlägg 4 gelatinblad i kallt vatten. Smält 200 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt) antingen i micron eller över vattenbad. 

Separera 2 ägg. Vispa de 2 äggvitorna till en fast skum tillsammans med 3/4 dl strösocker. Vispa 2 dl vispgrädde fluffig. Blanda samman 200 g Philadephia-ost, de 2 äggulorna, 3/4 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker. 

Koka upp 1 msk vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i det varma vattnent. Rör ner den smälta chokladen i Philadelphia-ost - och äggblandningen. Rör därefter ner de smälta gelatinbladen. Vänd ner grädden i chokladsmeten. Vänd till sist ner äggviteskummet i chokladsmeten, rör försiktigt så att luften bibehålls. 

Bred ut chokladsmeten över kexbottnen. Täck formen med plastfolie och låt stå i kylen minst 4 h, gärna över natten. Servera med ex. färska bär - eller som min man gjorde; chokladsås och jordnötter.

En söt-syrlig dessert. En ny favorit bland cheesecakes :) "Mitt kök" (Expressen/TV4) är skapare av receptet. 

Börja med kexbottnen: Smält 100 g smör. Mixa 200 g Digestive-kex tillsammans med 0,5-1 tsk torkad ingefära. Tillsätt det smälta smöret och blanda snabbt ihop, det ska se ut som blöt sand ungefär. Om du vill kan du utesluta ingefäran, men den passar väldigt bra ihop med citronen i fyllningen. Tryck ut kexsmulorna i en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Ställ i kylskåpet.

Fortsätt med fyllningen: Lägg 3 gelatinblad i blöt i kallt vatten (ca 5 minuter). Vispa 2 dl vispgrädde fluffig, rör ner 400 g cream cheese, 1, 5 dl lemoncurd, finrivet skal från 1 citron samt 4 dl florsocker. Vispa snabbt ihop till en smet. Pressa saften från 1 citron och värm i en liten kastrull, lägg de urkramade gelatinbladen i den varma citronsaften. Låt gärna citronsaften med det smälta gelatinen i svalna något innan du rör ner det i cream cheese-smeten, annars finns det risk för att det skär sig. 

När du har blandat ner citronsaften i smeten så är det bara att breda ut smeten över kexbottnen och sedan får cheesecaken stå i kylskåpet fram till servering (minst fem timmar, men gärna över natten). Dekorera gärna med färska jordgubbar vid servering. 

En cheesecake med smak av sensommar/höst. Receptet, med vissa modifieringar, är hämtat från bloggen mumsfillibaba.blogspot.se 

Börja med kexbottnen: Smula sönder 14 Digestive-kex i matberedaren, rör ner 50 g smält/flytande smör. Tryck ut kexsmulorna i botten av en springform (24 cm i diameter). Ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.

Fortsätt med äpplebitarna: Skala och tärna 3 äpplen (1,5x1,5cm stora bitar). Stek äpplebitarna mjuka i en klick smör och smaksätt med 2 msk strösocker och 1 msk kanel. Låt svalna. 

Dags för cheesecakefyllningen: Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten. Vispa 3 dl vispgrädde fluffig. I en annan bunke vispar du samman 200 g Philadelphia-ost, 1 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker. 

Värm 3 msk äpplemos i en liten kastrull och låt de urkramade gelatinbladen smälta ner i det varma äpplemoset. Låt svalna något.

Vänd ner vispgrädden i Philadelphia-smeten och rör till sist ner äpplemoset med gelatin. 

Fördela äpplebitarna över kexbottnen och häll sedan cheesecakefyllningen överst. Låt cheesecaken stå i kylskåpet fram till servering (minst 4-5 h). Pudra gärna lite kanel över kakan vid servering. 

Ett julig och underbar cheesecake, skapad av Monika Ahlberg. Passar perfekt till advent eller som söt avslutning på julaftonens festligheter!

Börja med botten: Mixa 150 g pepparkakor i matberedaren, rör ner 75 g smält smör. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter). Ställ i kylen medan du gör fyllningen.

Smält 250 g vit choklad i micron eller vattenbad. Låt svalna något.

Grovhacka 75 g mörk choklad, ställ åt sidan en stund.

Vispa snabbt samman 400 g Philadelphia-ost och 1 dl Kesella (det funkar med 500 g Philadelphia-ost oxå). Vispa ner 1 dl strösocker, och tillsätt därefter den smälta vita chokladen. Rör till sist ner den hackade mörka chokladen.

Fördela chokladsmeten över pepparkaksbottnen, ställ i kylen fram till servering.

Vid servering är det tjusigt att toppa godsaken med några vackra, frysta lingon.

Mmmmmm, gott med Daim! Receptet tror jag kommer från en bakbok av Mia Öhrn.

Stöt 250 g Maryland chocolate chip cookies till smulor och rör ner 125 g smält smör. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant (22 cm diameter). Ställ formen i kylen medan du fixar den goa cheesecake-smeten.

Lägg 2 gelatinblad i blöt i lite kallt vatten.

Rör 400 g Philadelphia-ost smidigt med hjälp av elvispen,tillsätt därefter 1 burk (á 250 g) Kesella lätt. I en annan bunke vispar du 2 dl vispgrädde fluffigt tillsammans med 0,75 dl florsocker och 1 msk vaniljsocker.

Hetta upp 0,5 dl mjölk (på spisen eller i micron) och låt de urkramade gelatinbladen lösas upp i den varma mjölken. Låt mjölken svalna något innan du rör ner den i Philadelphia-osten och Kesellan. Vänd därefter ner den vispade grädden i ostsmeten.

Grovhacka 3 st dubbel-Daim och rör försiktigt ner chokladen i smeten. Bred ut smeten över kexbottnen i formen, på med plastfolie och låt formen stå i kylen minst 4 h (gärna över natten).

Dekorera cheesecaken på valfritt sätt vid servering - jag toppade den med choklad och hallon.

Glömde ta bild på denna frusna cheesecake - men du vet säkert hur en cheesecake ser ut ändå ;)

Om du följer ordningen i receptet nedan så behöver du inte diska visparna mellan de olika momenten.

Börja med bottnen - jag gillar en rejäl kexbotten, så jag gör oftast dubbel sats. Vill du ha en tunnare botten så halvera mina mått: Mixa 16 Digestivekex i matberedaren och tillsätt 100 g smält smör. Blanda snabbt ihop - konsistensen ska lika våt sand.

Tryck ut kexsmulorna i botten på en form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Ställ in formen i kylen.

Dags för fyllningen: Separera gulor och vitor från 3 ägg. Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Vispa 2 dl vispgrädde ganska lätt.

Vispa snabbt ihop äggulorna med 300 g Philadelphia-ost. Tillsätt 1,5 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker. Vispa till en slät smet.

Vänd ner grädden i färskostsmeten, och vänd därefter ner äggvitan försiktigt.

Avsluta med att försiktigt blanda ner 1 ask frysta blåbär (225 g).

Häll smeten i formen och låt stå i frysen minst 4 h innan servering.

Om man blandar kladdkaka med cheesecake så finner man nog den perfekta desserten! Gud så gott detta var! Vid vår senaste fest bjöd vi på dessertbuffé – tre smaskiga amerikanska desserter som du finner på denna blogg :)

Börja med kladdkakan: Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 100 g smör. Vispa 3 dl strösocker och 2 ägg poröst. Blanda ner 1,5 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 1,5 tsk vaniljsocker och det smälta smöret. Rör snabbt ihop till en smet.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, temperatur 200 grader. Kolla med provsticka, den ska vara lite kladdig när du tar ut kakan. Men inte för kladdig – då kan det bli svårt att skära snygga bitar vid servering.

Låt kakan svalna i formen. Lossa sedan kanten och diska av den (du vill ju inte ha bränt ströbröd i din cheesecake). Sätt sedan fast kanten runt kakan igen.

Dags för cheesecake! Vispa snabbt ihop 200 g Philadelphiaost, 2 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker och 3 äggulor. Vispa 3 dl vispgrädde ganska hårt i en separat skål, vänd ner grädden i ostsmeten. De överblivna äggvistorna går bra att frysa – så kan du baka en god marängtårta nästa gång :)

Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten på en tallrik i ca 5 minuter. Mosa 2 dl jordgubbar – färska eller tinade, frysta.

Pressa saften från 1/2 citron i en liten kastrull. Hetta upp citronsaften och låt gelatinbladen smälta ner. Rör ner citronsaft och mosade jordgubbar i ostsmeten.

Fördela ostsmeten i formen över kladdkakan. Plasta formen noga (jag brukar även plasta bottnen för att inte riskera läckage i frysen).

Ställ cheesecaken i frysen i minst 4 timmar, gärna över natten. Ta fram tårtan 15-20 minuter före servering så går den lättare att skära.