En söt-syrlig dessert. En ny favorit bland cheesecakes :) "Mitt kök" (Expressen/TV4) är skapare av receptet. 

Börja med kexbottnen: Smält 100 g smör. Mixa 200 g Digestive-kex tillsammans med 0,5-1 tsk torkad ingefära. Tillsätt det smälta smöret och blanda snabbt ihop, det ska se ut som blöt sand ungefär. Om du vill kan du utesluta ingefäran, men den passar väldigt bra ihop med citronen i fyllningen. Tryck ut kexsmulorna i en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Ställ i kylskåpet.

Fortsätt med fyllningen: Lägg 3 gelatinblad i blöt i kallt vatten (ca 5 minuter). Vispa 2 dl vispgrädde fluffig, rör ner 400 g cream cheese, 1, 5 dl lemoncurd, finrivet skal från 1 citron samt 4 dl florsocker. Vispa snabbt ihop till en smet. Pressa saften från 1 citron och värm i en liten kastrull, lägg de urkramade gelatinbladen i den varma citronsaften. Låt gärna citronsaften med det smälta gelatinen i svalna något innan du rör ner det i cream cheese-smeten, annars finns det risk för att det skär sig. 

När du har blandat ner citronsaften i smeten så är det bara att breda ut smeten över kexbottnen och sedan får cheesecaken stå i kylskåpet fram till servering (minst fem timmar, men gärna över natten). Dekorera gärna med färska jordgubbar vid servering. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...