En smidig allt-i-ett-rätt. Tack kusin Kristoffer för receptet :)

Sätt ugnen på 150 grader.

Bred ut 6-8 fläskkotletter (med eller utan ben) i mitten av en ugnsfast form. Skala potatis till fyra personer och lägg vid sidan av köttet.

Blanda 3 dl grädde och 3 dl crème fraiche med 3/4 dl kinesisk soya, 1-2 tsk sambal oelek samt lite torkad oregano och svartpeppar. Häll såsen över köttet.

Tillaga i nedre delen av ugnen i 1,5-2 h, kontrollera att köttet är genomstekt. Avsluta gärna med att strö lite skuren bladpersilja över. Servera med en god sallad.

En underbar röd pesto där Västerbottensost, citron och rosmarin får sätta smak på fläskytterfilén.

Strimla 5-6 soltorkade tomater i olja, grovhacka 1 vitlöksklyfta och en kvist färsk rosmarin. Lägg detta i en skål tillsammans med 2 tsk olja från tomaterna. Tillsätt finrivet skal från 1/4 citron och lite pressad citronsaft, blanda även ner 50 g riven Västerbottensost. Mixa till en slät pesto, smaka av med salt och svartpeppar.

Skär upp en fläskytterfilé (á 700-800 g) längs med långsidan så att du får en "platta". Smeta ut det mesta av peston över köttet och rulla redan ihop köttet som en rulltårta. Bind upp köttbiten med steksnöre. Bryn köttet i smör i en stekpanna, krydda med salt och peppar och låt det sedan gå klart i 200 grader varm ugn i ca 35-40 minuter.

Om du fick lite pesto över kan du använda det till såsen! När köttet är klart, låt det vila en stund i formen. Ta till vara på skyn i formen och värm den tillsammans med den kvarvarande peston i en kastrull. Tillsätt 2 dl grädde och låt koka samman. Sila av såsen, red av med lite maizenaredning och smaka av. Klart för servering med valfria tillbehör :)

Gillar egentligen inte fläskpannkaka - men i ICA:s recept har man hottat upp klassikern med äpple, timjan och nötter. Riktigt gott!

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med lite smör.

Strimla 300 g rimmat stekfläsk. Skiva 2 rödlökar samt skala, kärna ur, klyfta och skiva 2 äpplen.

Grovhacka och rosta 1 dl hasselnötter eller sötmandel i en het, torr panna. Passa noga så de inte bränns. Häll upp nötterna i en skål.

Stek fläsket i en varm, torr panna. Lägg fläsket i en skål och stek därefter rödlök och äpple i en klick smör (om inte fettet från det stekta fläsket räcker...). Krydda med 1 msk torkad timjan, lite nymalen svartpeppar och 1 tsk strösocker.

Vispa samman 3 dl vetemjöl, 1 tsk salt och 3 dl standardmjölk (3 %). Vispa ner ytterligare 3 dl standardmjölk och därefter 4 stora ägg, ett i taget. Häll smeten i långpannan och toppa med fyllningen (fläsk, lök, nötter/mandel och äpplen).

Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Servera med lingonsylt.

Lättlagad och smaskig rätt som sköter sig själv i ugnen :)

Blanda 2 dl barbeque-sås, 1/2 msk paprikapulver, 2 krm cayennepeppar, 1 msk honung, 1 tsk vitlökspulver, 2 tsk chipotlesås (kan uteslutas) och 2 msk olivolja i en gryta som tål ugnsvärme.

Lägg ner 1-1,2 kg benfri fläskkarré (du behöver inte putsa köttbiten) i såsen, vänd runt köttbiten så den täcks av sås.

Sätt ugnen på 110 grader och tillaga sedan köttet i grytan under lock i mitten av ugnen i nio timmar. Om du har möjlighet kan du vända på köttet efter halva tiden, men det är inget måste.

Det färdiga resultatet blir dragen gris, pulled pork, dvs. att du kan dra isär köttet till strimlor med hjälp av två gafflar. Servera köttet med förslagsvis hembakade hamburgerbröd http://ginaskitchen.bloggplatsen.se/2013/08/11/10090911-hamburgerbrod/ , skivad tomat och gurka, sallad samt picklad rödlök (låt skivad rödlök ligga i en lag gjord av 1 msk ättika, 2 msk socker och 3 msk vatten). Självklart ska även en god barbeque-sås finnas med på bordet vid servering.

Om du har gått om tid en dag så är detta något du måste testa. Fyra timmar i ugnen och sedan är du i mål :)

Inhandla 2 kg tjocka revben (för 4-6 portioner). Lägg revbenen hela i bit i en marinad som består av ex. chilisås, honung, japansk soya, vitlök, svartpeppar och rosmarin. Låt revbenen marinera i minst 1 h.

Sätt ugnen på 90 grader (ja, du läste rätt). Lägg revbenen i en ugnsform och tillaga dem i mitten av ugnen i ca 4 timmar. Spara marinaden, den ska du använda som glaze senare.

Kontrollera så att revbenen är genomstekta. Höj ugnen till 250 grader.

Stycka ny de möra revbenen i och pensla snittytorna med marinaden. Låt revbenen få fin färg i den heta ugnen (eller varför inte slänga dem på grillen). Efter lång väntan är det äntligen dags att avnjuta dem!

På vår sons dop serverade vi italiensk buffé, med bland annat denna fantastiska dubbelmarinerade fläskfilé. Receptet är hämtat från ZETA. Tre filéer räcker till ca 12 personer på buffé. 

Putsa 3 fläskfiléer.

Marinad 1: Blanda samman 2 dl vitt vin, 1 dl olivolja och 1 dl vatten. Krydda med 1 tsk torkad timjan och 1 pressade vitlöksklyfta. Låt fläskfilén marineras över natten.

Dagen innan festen tänder du grillen och tillagar fläskfiléerna - eller bryn dem i stekpannan och tillaga klart i ugn.

Marinad 2: Blanda samman 1 dl olivolja, 3 msk kinesisk soya, 3 msk balsamico, 1 pressad vitlöksklyfta, 1/2-1 finhackad röd chili samt hackad bladpersilja. Krydda med svartpeppar.

Lägg ner den varma fläskfilén hel i marinad 2 och låt den ligga där fram till innan severing, då du skär upp köttet i tunna skivor och ringlar lite av marinad 2 över härligheten.

En snabblagad gryta med skogens guld!

Putsa 600 g fläskfilé och skär därefter i cm-tjocka skivor. Hacka 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor.

Ansa färska kantareller, eller ta från förrådet i frysen.

Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet i omgångar, salta och peppra. Fräs sedan svamp och lök i lite smör. Lägg tillbaks köttet i stekpannan och slå på 2 dl vatten och 2-3 dl grädde med valfri fetthalt. Tillsätt 2 msk kalvfond samt kinesisk soya efter smak. Låt koka ihop och smaka sedan av med salt och peppar. Kanske vill du ha en örtkrydda i grytan? Jag rekommenderar i så fall timjan eller rosmarin.

Red av grytan med maizenaredning och servera därefter med ex. ris eller klyftpotatis, samt en blandad grönsallad.

Mitt 2-åriga syskonbarn sa "jättegott!" om denna rätt - det värmde fasters hjärta :)

Börja med den vita såsen - så har du den klar sedan. Smält 2 msk smör i en gryta med tjock botten, rör ner 4 msk vetemjöl. Tillsätt 6-7 dl standardmjölk under omrörning (ta inte allt på en gång). Låt såsen koka ihop och krydda med salt och svart- eller vitpeppar. Sådan här sås har ju en tendens att bränna fast i botten på grytan, det är därför jag alltid gör den först så kan den få allt fokus!

Fortsätt med resterande delar av lasagnen: Strimla 1 paket bacon (140 g), stek detta i en het panna. Putsa och strimla 2 kycklingfiléer, tillsätt kycklingen i stekpannan där baconet har avgett ett härligt stekfett. Skala och hacka 1 gul lök samt 2 vitlöksklyftor, blanda ner även detta i kyckling- och baconblandningen. När lök och vitlök har mjuknat tillsätter du 1 burk krossade tomater (400 g) samt färsk eller torkad oregano eller basilika, krydda med salt och svartpeppar. Lite chili är inte heller dumt att krydda med (färsk chili, chilisås, chilipulver - ta det du har hemma)

Sätt ugnen på 200 grader. Smaka av både den vita såsen och tomatsåsen så att allt är till belåtenhet. Varva därefter de båda såserna med torkade lasagneplattor i en ugnsfast form (börja och avsluta med vit sås). Om du vill kan du även smula lite fetaost mellan några lager av lasagnen, ta annars vanlig ost. Toppa lasagnen med riven ost.

Tillaga lasagnen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, känn med en sticka så att pastan är mjuk. Låt gärna lasagnen stå och vila fem minuter på köksbänken innan servering. Servera med en blandad sallad.