En underbar röd pesto där Västerbottensost, citron och rosmarin får sätta smak på fläskytterfilén.

Strimla 5-6 soltorkade tomater i olja, grovhacka 1 vitlöksklyfta och en kvist färsk rosmarin. Lägg detta i en skål tillsammans med 2 tsk olja från tomaterna. Tillsätt finrivet skal från 1/4 citron och lite pressad citronsaft, blanda även ner 50 g riven Västerbottensost. Mixa till en slät pesto, smaka av med salt och svartpeppar.

Skär upp en fläskytterfilé (á 700-800 g) längs med långsidan så att du får en "platta". Smeta ut det mesta av peston över köttet och rulla redan ihop köttet som en rulltårta. Bind upp köttbiten med steksnöre. Bryn köttet i smör i en stekpanna, krydda med salt och peppar och låt det sedan gå klart i 200 grader varm ugn i ca 35-40 minuter.

Om du fick lite pesto över kan du använda det till såsen! När köttet är klart, låt det vila en stund i formen. Ta till vara på skyn i formen och värm den tillsammans med den kvarvarande peston i en kastrull. Tillsätt 2 dl grädde och låt koka samman. Sila av såsen, red av med lite maizenaredning och smaka av. Klart för servering med valfria tillbehör :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...