Att göra storkok på en riktigt god kycklinggryta är perfekt – sex portioner ger även matlådor till frysen. French-kissed = smak av dijonsenap, vitlök och vitt vin :)

Kika in i kylskåpet och se vad du hittar för grönsaker – idag tog vi färska champinjoner, broccoli, gul paprika och purjolök. Skölj och skär grönsakerna. Lägg dem i olika högar på en tallrik, så går det snabbt vid tillagningen sedan. Ju mer grönsaker du använder, desto fler portioner räcker grytan till.

Strimla 2-3 kycklingfiléer.

Koka ris till 4-6 personer. Tips: köp en riskokare till micron (finns ex. på Tupperware) – de är underbara! Riset blir perfekt varje gång, det går snabbt och smidigt att tillaga och det är garanterat inte fastbränt i bottnen när det är dags för servering.

Stek kycklingen i flytande smör i omgångar och lägg därefter över i en gryta. Kycklingen behöver inte bli genomstekt, utan bara få färg – den ska ju koka i grytan sedan.

Stek grönsakerna i omgångar och lägg över även dem i grytan. Bland de sista grönsakerna som du har i stekpannan pressar du ner 2-3 vitlöksklyftor och låter även det fräsa med, så blir vitlökssmaken lite rundare i smaken. Akta så att inte vitlöken bränns, då blir den besk.

När kyckling och grönsaker är i grytan är det dags att hälla över 4-5 dl grädde av valfri fetthalt, 1 dl vatten som du först har hällt i stekpannan (så får du med alla goda smaker från stekpannan) samt 1 grönsaks- eller hönsbuljongtärning. Tillsätt även 1 dl vitt vin och 1-2 tsk dijonsenap (beroende på hur stark senapssmak du vill ha). Skvätt i kinesisk soya tills du får en ljusbrun gryta – eller ta i mer soya om du föredrar en mörkare färg. Krydda med salt och svartpeppar.

Låt grytan koka i ca 10 minuter, tills kycklingen och grönsakerna är tillagade och smakerna har hunnit utvecklas. Smaka av – behövs det mer dijonsenap eller kryddor?

Servera kycklinggrytan med ris och en blandad sallad. Bon appétit!

Dryckestips: En nyinkommen Sauvignon Blanc – Arrogant Frog, artikelnummer 5563, eller det kravmärkta ölet Åbro Sigill artikelnummer 1457

Om solen skiner och ni vill sitta länge vid grillen och vänta på en underbar kyckling – ja, då är detta rätten för er! Kombinera gärna med ananasdesserten nedan.

Börja med kycklingen: Klyv en hel kyckling längs med bröstbenet och vik upp den, så att den kan läggas ganska platt mot skärbrädan. Detta gör att kycklingen tillagas snabbare, då värmen kommer åt köttet lättare.

Gnid in kycklingen med lite olivolja, detta gör att kryddorna fäster bättre. Krydda kycklingen runtom med Jerk krydda (finns i välsorterade butiker – eller sök på nätet för receptet, kryddblandningen innehåller många olika kryddor). Salt behövs förmodligen inte, då färdiga kryddblandningar oftast innehåller rikligt med salt.

Gör en potatisgratäng och sätt in den i ugnen – den borde vara färdig samtidigt som kycklingen. Eller välj något annat tillbehör som du är sugen på.

Tänd grillen – om du använder klotgrill är det smart att lägga kol bara på ena halvan. På så vis kan du kontrollera värmen lättare. Låt kycklingen få färg runt om över glöden och flytta den sedan till den halvan som inte har kol – lägg på locket och du har en bra ugn. Räkna med 30-40 minuter, glöm inte att vända på kycklingen då och då. Kontrollera vid lårbenet att kycklingen är klar.

Låt kycklingen vila några minuter innan du skär upp den. Servera kycklingen med en citronklyfta, potatisgratängen och en blandad sallad.

Dryckestips: Red Stripe, ljus lager från Jamaica med artikelnummer 1531, eller ett lätt vin – varför inte en tysk Riesling (finns flera goda att välja på)

Den här rätten kan du äta på två sätt: Antingen civiliserat med kniv och gaffel eller härligt kladdigt med händerna :)

Börja med jordnötsröran: Grovhacka 1/2-1 röd chili (beroende på hur starkt du vill ha det – ta bort kärnor och skiljeväggarna för mildare smak) och 1 vitlöksklyfta. Lägg detta i matberedaren tillsammans med 1-2 cm finriven färsk ingefära. Tillsätt ett litet knippe bladpersilja eller koriander, 3-4 rejäla matskedar jordnötssmör crunchy, saften från 1 lime, 1 msk japansk soya och 1 msk vatten. Kör tills allt har blandats till en massa. Ställ kallt fram till servering.

Strimla 3 kycklingfiléer. Marinera i lite japansk soya och sweet chili-sås.

Skär grönsaker i små bitar - ta vad du har hemma, eller var smidig och ta en färdig wokblandning från frysen. Hos oss blev det denna gång röd paprika, grovt riven morot, vattenkastanjer, minimajs, broccoli och salladslök. Om du planerar att äta denna rätt med händerna bör du skära grönsakerna i lite mindre bitar än vad du vanligtvis gör till en wok.

Fräs grönsakerna i omgångar och lägg i en stor skål. Sätt aluminiumfolie över skålen så att grönsakerna håller sig varma.

Stek kycklingen i omgångar tills den är genomstekt.

Koka 250 g äggnudlar. Häll av vattnet och häll tillbaks nudlarna i kastrullen. Om du ska avnjuta denna anrättning med händerna är det smart att klippa nudlarna i kastrullen så att de blir lite kortare. Tillsätt en skvätt matolja och jordnötsröran. Rör runt så att alla nudlar täcks med jordnötsröran.

Blanda grönsakerna och nudlarna i den stora skålen.

Servera med cashewnötter och limeklyftor. Om du ska äta med händerna så är det även stora salladsblad som gäller, ex. Romansallad. Tänk dig tacos – but Asian style :)

En ständigt återkommande favorit i vårt hem – en kanonrätt som funkar alla dagar i veckan!

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela 3-4 kycklingfiléer i 12 avlånga bitar. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Bryn kycklingen i lite smör så att den får färg, den ska ej bli genomstekt.

Lägg kycklingen på ett fat så att den får svalna lite. Häll en skvätt vatten i stekpannan och rör runt så att du får med alla goda smaker. Häll vattnet i botten av en gratängform.

Dags för den goa såsen: 2,5 dl visp- eller mellangrädde, 2 msk mörk balsamvinäger, 1 msk torkad oregano, 0,5 msk kycklingfond, 1-2 pressade vitlöksklyftor samt lite salt och svartpeppar blandas i en skål.

Linda in varje kycklingbit i en skiva lufttorkad eller kallrökt skinka. Lägg kycklingen i gratängformen och slå över såsen. Skjuts in i mitten av ugnen i ca 20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.

Servera med basmatiris och grönsaker (idag blev det råstekt broccoli och skivad rödlök hos oss)

Älskar denna paj – är säker på att du oxå kommer att gilla den!

Börja med pajdegen: Kör 1 dl grahamsmjöl, 2 dl vetemjöl och 100 g smör i matberedaren. Tillsätt 1 msk vodka eller vatten och kör till en smidig deg. Det kanske är en myt – men jag har hört att vodka gör pajdegen sprödare än om man använder vatten. Väl värt att testa :)

Om du har tid är det bra om pajdegen får vila i kylskåpet en stund, men det funkar även att trycka ut den direkt i pajformen. Jag brukar fästa degkanterna med aluminiumfolie så att de inte glider ner vid förgräddningen. Nagga även bottnen innan du förgräddar den i 200 grader i 10 minuter.

Medan pajbottnen är i ugnen är det dags att göra den goda fyllningen. Använd antingen 1/2 grillad kyckling eller 2 grillade kycklingfiléer från gårdagens middag. Du kan även strimla två råa kycklingfiléer och steka dem så de blir genomstekta.

Hacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Klyfta 100-150 g färska champinjoner och skär en paprika i bitar.

Skär den färdiggrillade kycklingen i mindre bitar och stek hastigt så den blir uppvärmd (eller stek strimlade råa filéer tills de är genomstekta). Tillsätt gul lök och champinjoner. Till sist är det vitlöken och paprikans tur att åka ner i stekpannan.

Tillsätt 1 burk tacosås medium och 200 g Philadelpiaost (naturell). Låt osten smälta ner och blanda runt. Låt allt bli varmt.

Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet och toppa med smakrik ost. Om du vill ha lite extra hetta kan du med fördel finhacka 1-2 msk inlagda skivade jalapeños och lägga över fyllningen innan du lägger på osten. Inlada skivade jalapeños hittar du på tacohyllan i butiken.

Gratinera tills osten har fått fin färg, ca 15 minuter. Servera med en blandad sallad.

Tomatsallad på rostat bröd, toppad med kycklinfilé och stark ost. Gudagott!

Stek 4 kycklingfiléer i smör. Krydda med valfri krydda och låt bräsera klart i ugnen i lite vitt vin, ca 15-20 minuter beroende på storlek.

Tärna 3-4 tomater, finhacka 1/2 rödlök och skär 4-5 rädisor i små bitar. Blanda detta i en skål tillsammans med en skvätt vit balsamico, olivolja och salt och svartpeppar. Om du har tillgång till färska örtkryddor så är det även gott med lite strimlade örter, ex. oregano och basilika.

Rosta 4-8 skivor av lantbröd och gnid in dem med en halverad vitlöksklyfta efter rostningen. På så vis får du en alldeles lagom dos av vitlökssmak.

Kontrollera så att kycklingen är genomstekt och skär den i fina skivor.

Fördela tomatröran på bröden.  Fördela kycklingen över tomatsalladen och toppa med fint riven stark ost, ex. cheddar, prästost eller Västerbottenost. Servera direkt!

Ett improviserat recept som föll alla gästerna på läppen. Kommer att göras igen i detta hus!

Använd grillad kyckling från gårdagens middag eller köp butiksgrillad, kall kyckling. Räkna med kött motsvarande en halv kyckling till 4 portioner. Det går lika bra med två grillade, kalla kycklingfiléer.

Plocka kycklingköttet från benen och lägg i en stor skål. Blanda ner 1,5 dl crème fraiche och 1-2 msk majonnäs. Tillsätt 1/2 finhackad rödlök, 1-2 tsk röd pesto och krydda med salt och svartpeppar. Vill du ha lite extra sting så tillsätt även lite chilipulver/cayennepeppar och vitlökspulver. Blanda ihop till en smidig röra och låt stå kallt till servering.

Serveras i nybakad ciabatta tillsammans med valfria grönsaker.