Maken envisades med att det ska var curry i Flygande Jakob - något jag ställde mig frågande till. Gjorde som alla moderna människor gör idag - googlade! Å jag kunde inte finna ett enda recept på Flygande Jakob med curry i... Men som den perfekta (?) hustru jag är så hade jag ändå curry i kvällens middag, allt för att behaga min man (eller för att plocka pluspoäng som kan inkasseras en annan dag...)   =)

Strimla 3 kycklingfiléer och 1 paket bacon (140 g). Hetta upp en stekpanna och fräs baconet krispigt. Lägg baconet åt sidan i en skål och stek kycklingen i baconfettet (tillsätt flytande smör vid behov).

Koka under tiden ris till fyra portioner.

När kycklingen har fått fin färg, pudra över en gnutta curry samt vitlökspulver. Häll på 2,5-3 dl grädde av valfri fetthalt samt 1 dl chilisås av ketchuotyp. Tillsätt baconet och låt koka ihop. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan med ris, salta jordnötter och skivad banan för den som önskar (om du vill ha varm banan blandar du ner bananskivorna i grytan strax innan servering).

"Matmorsorna" har gett ut flera kokböcker - detta receptet är hämtat från deras bok "Din matkasse". Gjorde dock några justeringar utifrån vad som fanns hemma i mitt kylskåp och på ICA.

Köp en burk färdig tomatsås eller koka en egen tomatsås (ex. 400 g krossade tomater, hackad gul lök, hackad vitlök, en nypa socker, chilisås, salt, peppar och färsk eller torkad basilika).

Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva 4 kycklingfiléer så att det blir två tunnare skivor (eller köp färdig, tunn kycklingfilé i kyldisken). Skär 1 kula mozzarella i 8 bitar.

Lägg ut kycklingskivorna på en skärbräda och fördela 8 skivor god salami och mozzarellan över kycklingen. Toppa med ett par blad färsk basilika på varje kycklingskiva. Rulla ihop till rullader och fäst med tandpetare.

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, krydda med salt och svartpeppar. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Vispa ur pannan med en skvätt vatten så du får med alla goda smaker.

Värm på tomatsåsen och tillsätt 2 msk kycklingfond och 1 dl mellangrädde. Tillsätt även vattnet från stekpannan.

Häll den krämiga tomatsåsen över kycklingen och tillaga i mitten av ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca  minuter. Servera med färsk pasta och lite goda grönsaker.

Mitt 2-åriga syskonbarn sa "jättegott!" om denna rätt - det värmde fasters hjärta :)

Börja med den vita såsen - så har du den klar sedan. Smält 2 msk smör i en gryta med tjock botten, rör ner 4 msk vetemjöl. Tillsätt 6-7 dl standardmjölk under omrörning (ta inte allt på en gång). Låt såsen koka ihop och krydda med salt och svart- eller vitpeppar. Sådan här sås har ju en tendens att bränna fast i botten på grytan, det är därför jag alltid gör den först så kan den få allt fokus!

Fortsätt med resterande delar av lasagnen: Strimla 1 paket bacon (140 g), stek detta i en het panna. Putsa och strimla 2 kycklingfiléer, tillsätt kycklingen i stekpannan där baconet har avgett ett härligt stekfett. Skala och hacka 1 gul lök samt 2 vitlöksklyftor, blanda ner även detta i kyckling- och baconblandningen. När lök och vitlök har mjuknat tillsätter du 1 burk krossade tomater (400 g) samt färsk eller torkad oregano eller basilika, krydda med salt och svartpeppar. Lite chili är inte heller dumt att krydda med (färsk chili, chilisås, chilipulver - ta det du har hemma)

Sätt ugnen på 200 grader. Smaka av både den vita såsen och tomatsåsen så att allt är till belåtenhet. Varva därefter de båda såserna med torkade lasagneplattor i en ugnsfast form (börja och avsluta med vit sås). Om du vill kan du även smula lite fetaost mellan några lager av lasagnen, ta annars vanlig ost. Toppa lasagnen med riven ost.

Tillaga lasagnen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, känn med en sticka så att pastan är mjuk. Låt gärna lasagnen stå och vila fem minuter på köksbänken innan servering. Servera med en blandad sallad.

Ett recept hämtat från Halv åtta hos mig - men jag ökade på mängden sås lite. Älskar en god sås! Denna gång gjorde jag på hela filéer, men det går fortare i ugnen om du skär kycklingen i bitar.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär 600 kycklingfilé i breda strimlor (3-4 strimlor per filé). Bryn kycklingbitarna i lite smör i en stekpanna, salta och peppra lätt. Lägg därefter över kycklingen i en ugnsform.

Strimla 1 dl soltorkade tomater i olja, fördela dem över kycklingen.

Blanda ihop såsen  en skål; 3 dl vispgrädde, 1/2 dl whiskey och 3 msk japansk soya. Häll såsen över kycklingen och sätt in formen i mitten av ugnen i 20-25 minuter (kontrollera att kycklingen är genomstekt).

Servera gärna kycklingen tillsammans med ett parmesanmos; gör ett något fastare potatismos. Smaksätt moset med 1/2 dl riven parmesanost. Fördela moset i cocotte-formar och toppa med ytterligare lite parmesan. Sätt in moset i ugnen och gratinera 10-15 minuter, tills moset har fått fin färg.

En pippi stekt i ugnen i rikligt med vitlöks- och rosmarindoftande smör. Gott? Oh ja!

Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in en ugnsfast form med 25 gram smör i ugnen och låt smöret smälta ner. Under tiden finhackar du 5-8 vitlöksklyftor (mums!) och finhhackar även 1 tsk torkad rosmarin eller en kvist färsk rosmarin. När smöret har smält blandar du ner detta i smöret, tillsammans med salt och svartpeppar.

Vänd runt 4 kycklingklubbor i formen och stek dem därefter i ugnen i 20 minuter. Ta ut formen och ös kycklingen med smöret. Låt kycklingen tillagas ytterligare 20 minuter - kontrollera vid benet att kycklingen är genomstekt. Om du har varmuftsfunktion på ugnen så kör gärna med denna sista 20 minutrarna, så blir skinnet extra krispigt.

Servera kycklingen med valfritt tillbehör, hos oss blev det ljummen pastasallad med fetaost.

Snabb pastasås med mycket smak - nice!

Strimla 2 kycklingfiléer. Strimla även 1 röd lök och 1 röd paprika, finhacka 1-2 vitlöksklyftor.

Stek kycklingen i smör, tillsätt grönsakerna och löken. Häll över 2,5 dl mellangrädde, låt koka upp.

Hacka 4 soltorkade tomater i olja och tillsätt dem till pastasåsen, tillsammans med frysta provencalska örter efter smak. Krydda med salt och svartpeppar.

Låt såsen koka ihop och servera med nykokt pasta. Toppa gärna din tallrik med färskriven parmesanost.

Här kommer ett av våra favoritrecept! Hoppas det blir en favorit hos dig med! Principen är att blanda allt gott man hittar i kyl och frys och sedan toppa med en Ajvar relish-sås och ost – supersmidigt!

Koka 300 g pasta, ex. fusilli, eller ta samma mängd pasta från gårdagens middag. Ris funkar oxå – om du föredrar det :)

Skölj och skär de grönsaker du har hemma i bitar, ex. squash, champinjoner, broccoli, paprika, rödlök, vitlök. Ju mer grönsaker du tar – desto drygare blir gratängen och mättar fler (4-6 portioner). Allt detta kan du förbereda kvällen innan – jag brukar göra det i reklampauserna på kvällen innan, så går det extra snabbt dagen efter när det är dags att slutföra rätten. Bara lägga i skålar och låta det stå i kylen över natten.

Strimla två kycklingfiléer. Har du kyckling över från gårdagens middag eller BBQ är det ju ett plus – eller spring förbi charken i butiken och köp 3 grillade kycklingklubbor :) Har du ett paket bacon hemma – så strimla gärna det med.

Blanda 2 dl crème fraiche (eller grädde) med 4 rejäla matskedar mild Ajvar relish (eller ta den starka om du föredrar den). Krydda med salt, svartpeppar och gärna lite smulad oregano.

Fräs grönsakerna i omgångar i stekpannan, men låt dem ha tuggmotstånd kvar. Stek kycklingen så att den är genomstekt. Stek ev. bacon knaprigt.

Blanda pasta, grönsaker, kyckling, ev. bacon och ajvar-sås i en stor gratängform. Bred 1 burk Gratäng Créme överst (ny produkt från Skånemejerier) – eller toppa gratängen med några nävar riven ost. Gratinera i 225 grader tills osten får fin färg, ca 15 minuter.

Det här är grymt gott – ni måste testa denna sås!

Dela 4 kycklingfiléer längs med sidan så att det blir två platta bitar, typ schnitzlar. Om du vill kan du banka kycklingen så att den blir ännu tunnare, men det är inget måste. Blanda ströbröd med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Vänd kycklingen i ströbrödet så att de blir fint panerade. Låt dem ligga på en tallrik på en bädd av störbröd i väntan på fritering.

Koka basmati- eller jasminris till fyra personer.

Tvätta en citron och finriv skalet samt pressa saften i en skål. Finhacka en liten gul lök och 2-3 vitlöksklyftor. Fräs lök och vitlök i rapsolja i en kastrull, låt löken bli mjuk men låt den inte få färg. Tillsätt 4 dl vatten och en grönsaksbuljongtärning. Tillsätt även citronsaft och citronskal samt 2-3 msk strösocker. Låt såsen koka ihop och red av med maizena redning. Smaka av såsen med salt och svartpeppar, kanske lite mer socker om du tycker det behövs.

Fritera kycklingschnitzlarna i rapsolja i en stekpanna med högre kanter. Ha alltid ett stort lock i närheten när du friterar, så du kan kväva ev. eldslågor.

Servera kycklingschnitzlen med ris och citronsåsen, och gärna wokade grönsaker.

Dryckestips: En thailändsk Singha med artikelnummer 1428. Om du föredrar vin så tipsar jag om en ett lättare vitt vin, ex. Chapel Hill Rhine Riesling Sauvignon Blanc som finns både i flaska och som box (arikelnummer 2903)