En ny vardagsfavorit hemma hos familjen Linnros!

Tina 400 g torskfilé i kylen över natten (jag tycker den frysta fisken passar utmärkt till vardags). Skär bort kanterna på 4 skivor vit formfranska, kör skivorna till smulor i matberedaren. Dela fisken i lite mindre bitar och kör till en slät färs tillsammans med formfranskan. Krydda fiskfärsen med saft och skal från 1 lime, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 skurna salladslökar, 1-2 tsk sambal oelek samt salt och svartpeppar. Kör till en slät färs och forma därefter färsen till 20-25 små bollar. Rulla bollarna i ca 1 dl sesamfrön och lägg därefter fiskbollarna på en tallrik i väntan på tillagning.

Förbered alla grönsaker du önskar ha till woken (eller ta färdig fryst wokmix - supersmidigt!). Koka upp saltat vatten till nudlarna. Fräs grönsakerna i omgångar i neutral olja och koka äggnudlar. Smaksätt gärna de wokade grönsakerna med japansk soya och sweet chili-sås.

Hetta upp neutral olja i en stekpanna och stek fiskbollarna på medelhög värme ca 6-8 minuter. Se till så att fiskbollarna steks fina och gyllene runt om.

Servera de nystekta fiskbollarna med woken och gärna en limeklyfta vid sidan av.

En fräscht tillbehör till fisk, och säkert också kyckling, med asiatisk influens. Receptet kommer från Matmagasinet.

Ansa och skär 1-2 huvuden spetskål (beroende på storlek) i vardera fya klyftor. Förkoka kålen i saltat vatten i 3-4 minuter. Ta upp kålen och låt rinna av ordentligt.

Blanda 400 g kokosmjölk eller kokosgrädde, 1 fiskbuljongtärning, 2 dl vatten och 1 msk grön currypaste i en liten kastrull. Låt koka samman 5-10 minuter (red ev. av med lite maizenaredning om du vill ha lite tjockare sås). Tillsätt saften från 1 lime och ca 10 finstrimlade färska basilikablad. Smaka av såsen med salt och svartpeppar och om du vill även lite cayennepeppar.

Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek kålklyftorna så de får fin färg på snittytorna, krydda med lite flingsalt.

Stek torskfilé i en klick smör och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Lägg upp spetskålen på tallrikarna, fördela såsen över och toppa med den smörstekta torsken. Avsluta gärna med att strö några cashewnötter över tallriken, för lite härligt crunch.

Ett lite "lyxigare" sätt att servera fisk med mos.

Börja med att förkoka 350 g färska rödbetor i 20-40 minuter beroende på storlek. Häll av rödbetorna när de är genomkokta, och låt dem svalna i kallt vatten innan du skalar dem och skär dem i klyftor. Gör gärna detta dagen/kvällen innan och låt de skurna rödbetorna ligga i en skål i kylen över natten.

Gör en puré bestående av hälften palsternacka och hälften mjölig potatis (till 4 personer är det lagom med 500 g av vardera rotfrukt). Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, och koka i saltat vatten. Häll av rotfrukterna när de är genomkokta, och vispa med elvisp till en slät puré tillsammans med smör och lite mjölk. Smaka av med salt och peppar. Tips! Det går även bra att använda endast palsternackor, om du vill det.

Stek torskryggfilé/torskfilé i en rejäl klick smör, krydda med flingsalt och svartpeppar.

Stek även rödbetorna i en klick smör och krydda med flingsalt och svartpeppar.

Servera den fina fisken med den släta purén, de smörstekta rödbetorna och fetaost. Vi hade även lite ärtskott till, för både crunch och färg på tallriken.

Mycket grönsaker och härlig lax med asiatiska smaker - gott!

Blanda 0,5 dl teriyakisås, malen svartpeppar, vitlökspulver och färsk eller malen ingefära efter tycke och smak. Låt 4 laxfiléer (á 125 g) marinera i minst 30 minuter. Ta upp laxen ur marinaden och rulla filéerna i sesamfrön. Lägg laxen i en ugnsfast form med bakplåtspapper i botten. Spara den kvarvarande marinaden till grönsakswoken.

Sätt ugnen på 200 g och tillaga laxen i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Strimla grönsaker till woken, ex. morötter, paprika, vårlök, färsk chili och sugar snaps. Koka äggnudlar till fyra personer och woka grönsakerna. Blanda samman de nykokta nudlarna med grönsakerna och teriyakimarinaden som blev kvar efter laxen.

Servera laxen med grönsaks- och nudelwoken, gärna med extra teriyakisås och en limeklyfta.

Få ingredenser - men ändå så smakrikt! Tack snälla Maria för receptet!

Skala och koka potais till fyra personer. Klyftpotatis är oxå gott till!

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman 3-4 dl crème fraiche, 0,75 dl mango chutney, 1 pressad vitlöksklyfta, curry efter smak samt salt och svartpeppar.

Lägg ut 4 laxfiléer i en ugnsfast form, salta och peppra laxen. Bred crème fraiche-blandningen över. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Servera laxen med kokt/pressad potatis eller klyftpotatis och gärna en grönsak med lite crunch (en god blandad sallad eller gärna råstekt broccoli).

Hemrökt fisk - lika enkelt som mumsigt!

Skölj ur en stor färsk röding á 1 kg (antar att du liksom vi köper den rensad och klar hos fiskhandlaren). Låt huvud och stjärt vara kvar - det ska ju synas att det är en firre som hamnar på grillen :)

Gnid in insidan och utsidan av fisken med citronflingsalt och malen svartpeppar. Fyll fisken med halverade citronskivor och rikligt med timjan (gärna citrontimjan om du hittar det).

Bind ihop fisken med steksnöre.

Blöt lägg ett par rejäla nävar rökspån av valfri sort.

Lägg grillkol på ena halvan av klotgrillen, tänd på och vänta tills du får en fin glödbädd. Lägg fisken på det heta gallret och grilla fem minuter innan du vänder på firren och låter den andra sidan få samma värmebehandling.

Lägg därefter fisken på den sidan av grillen som saknar kol. Krama ur det blötlagda rökspånet och strö detta över grillkolen. På med locket och låt sedan fisken rökas i 20-25 minuter. Kontrollera längs med ryggbenet att fisken är genomgrillad.

Servera med en härlig sallad och varför inte en liten iskall nubbe?

Mmm, mumsigt!

Börja med wasabidressingen: Rör samman 2 dl crème friache med 1 majonnäs och wasabi-paste efter eget tycke och smak (a little goes a long way). Krydda med salt och svartpeppar, låt stå kallt fram till servering.

Fortsätt med de picklade grönsakerna: Blanda 1 msk ättika, 2 msk strösocker och 3 msk vatten. Lägg ner tunt skivad rödlök samt tunt skivad gurka i ättikslagen och låt grönsakerna dra åt sig av lagen medan du tillreder fiskburgarna.

Dags för huvudpersonen - fiskburgarna! Mixa 400 g tinad torsk (eller annan vit fisk) i matberedaren tllsammans med 1/2-1 hackad röd chili, 1-2 pressade vitlöksklyftor och 1 bit finriven färsk ingefära (gillar du ingefära tar du en tumstor bit, annars mindre). Tillsätt ströbröd tills du får en smidig färs (räkna med 2-4 msk åtminstone, beror på hur fisken är i konsistensen) och krydda med salt och svartpeppar.

Forma fiskfärsen till fyra burgare som du vänder i ströbröd. Stek burgarna i neutral olja och låt dem rinna av på hushållspapper, så de blir extra frasiga.

Servera burgarna i hamburgerbröd tillsammans med wasabidressing, picklade grönsaker och grönsallad.

Den här tonfiskröran rörde jag ihop häromkvällen. Ättiksgurkan gör att röran känns lite härligt 70-tals-kitschig ;)

Låt en burk tonfisk i vatten rinna av. Blanda tonfisken med 2 dl crème fraiche, 1 msk majonnäs, 1/2 finhackad rödlök och 2 msk hackad ättiksgurka. Krydda med citronpeppar.

Låt röran stå kallt en stund innan servering.