En fräsch cheesecake som passar som förrätt eller på buffébordet. Inspirationen kommer från ett recept på ica.se Denna cheesecake fick vara med på senaste tjejträffen, och visst gjorde Madelene och Frida ett fint jobb med dekorationen? 

Börja med bottnen: Mixa 3-4 skivor kavring i matberedaren. Tillsätt 25 g smält smör. Blanda runt och tryck sedan ut smulorna i bottnen av en form med löstagbarr kant (ca 20 cm). Ställ i kylen så länge. 

Fortsätt med fyllningen: Lägg 1,5 gelatinblad i blöt i lite kallt vatten, ca 5 minuter.  Pressa saften från 0,5-1 citron (beroende på storlek) ner i en liten kastrull. Värm citronsaften, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Ställ åt sidan och låt svalna.

Blanda samman 2 dl crème fraiche ( 34 % fetthalt) och 200 cream cheese.Rör ner den avsvalnade citronsaften pö om pö. Smaka av fyllningen med salt, malen svartpeppar och flytande honung. 

Fördela fyllningen över kavringsbottnen. Låt stå i kylskåpet fram till servering, men minst 4-5 h. Dektorera cheesecaken med ex. kallrökt lax, tunt skivad gulbeta och dillvippor. 

Vi har en rök kopplad till vår grill - fantastiskt trevligt! Men det går även att röka på en vanlig klotgrill, det går dock lite fortare eftersom det blir betydligt varmare att ha råvarorna så nära glödbädden.

Rökta räkor

Tänd upp grillen/röken genom indirekt grillteknik, dvs. lägg kol endast på ena halvan. Lägg blötlagda rökspån över den glödheta kolen. Lägg frysta räkor i ett lager på ett aluminiumgrilltråg. Ställ tråget på den sidan som saknar kol under sig. Lägg på locket och rök räkorna ca 10-15 minuter, tills de är ljumna. Om du liksom vi har en kombinerad rök/grill så läggs kol och rökspån i rökdelen och räkorna ställs i grilldelen. Räkna då med 15-20 minuters tillagningstid, beroende på temperatur.

Varmrökt lax

Putsa 600-800 g laxfilé, låt skinnet vara kvar. Gnid in laxfilén med ex. färska örter, rivet citronskal, salt och peppar. Varmrök laxen i ca 1 timme om du har kombinerad rök och grill. Tänd upp kolen i rökinsatsen, lägg på valfritt rökspån över glöden och lägg laxen i grilldelen (gärna på ett aluminiumgrilltråg). Tillaga laxen ca 50-60 minuter, fyll på med mer kol och rökspån om det behövs. Om du kör laxen i en klotgrill på indirekt värme, dvs. kol och rökspån på ena sidan och laxen på den andra, så går det betydligt fortare (uppskattningsvis ca 25-30 minuter).

Testade ett recept som jag hittade på landleyskok.se . Mycket gott! I originalreceptet gör man en stor laxrulle, men jag valde att göra fyra portionspaket istället.

Börja med såsen: Blanda 2 dl crème fraiche med saften från 1/2 citron, 1 msk sweet chilisås och 1 tsk honung. Smaka av såsen med salt och malen peppar. Låt såsen stå i kylskåpet fram till servering.

Fortsätt med laxpaketen: Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka 1 vitlöksklyfta och strimla ett litet knippe bladpersilja. Fräs 1 påse babyspenat (eller mangold) á 65 g mjuk i en klick smör tillsammans med vitlöken, bladpersiljan samt 1 tsk äpplecidervinäger. När bladen har mjuknat är det klart, ställ stekpannan åt sidan.

Rulla ut en rulle kyld smördeg på köksbänken, dela degen i fyra bitar. Lägg en laxfilé á 125 g i mitten på varje degbit. Salta och peppra laxen. Fördela den frästa babyspenaten över laxbitarna. Avsluta med att grovt smula 1/2 paket fetaost över babyspenaten. Nyp ihop smördegspaketen och pensla dem runt om med uppvispat ägg. Tillaga laxen i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, tills smördegen har fått fin färg. 

Medan laxpaketen är ugnen kan du passa på att ordna ett passande tillbehör. Jag valde fräst broccoli i sällskap med coctailtomater och en liten skvätt vit balsamvinäger. 

Mmm, rena och enkla smaker - men ack, så gott! På min blogg hittar du även recept på vitvinssås, vilken passar utmärkt till. Använd sökfunktionen på bloggen så kommer du rätt.

Koka upp 1,5 liter vatten med 3 tsk salt, några persiljestjälkar, ½ skivad gul lök och 1 skalad och skivad morot i 15 minuter. Sila av så att du endast har vattnet/buljongen kvar. Hit kan du förbereda, om du vill. 

Strax före servering kokar du upp spadet i en vid kastrull. Lägg i 4 bitar torskrygg, lägg på locket och drag kastrullen åt sidan. Efter 2–3 minuter är fisken lagom kokt och skivig, ta upp med hålslev.

Servera fisken med ex. kokt/pressad potatis, vitvinssås och någon passande grönsak.

Alla kan laga god fisk. Detta recept kan man inte misslyckas med!

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll 1-2 dl grovsalt i botten av en ugnsfast form. Lägg en rejäl bit laxfilé (ca 1 kg) på saltet, med skinnsidan uppåt.

Tillaga fisken i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Serveras varm, ljummen eller kall med lämpliga tillbehör.  

Pinterest - mitt nya favoritställe för inspiration! Ett amerikanskt recept med smak av lönnsirap, grovkorning senap och japansk soya. Fräscht och gott!

Sätt ugnen på 175 grader. 

Lägg 4 laxfiléer i en smord ugnsfast form. Blanda samman 1 msk grovkornig senap, 2 msk japansk soya, 2 msk lönnsirap samt och 1 msk flytande smör. Häll blandningen över laxen och toppa med lite nymalen svartpeppar. Tillaga laxen i mitten av ugnen i 15-20 minuter, ös gärna fisken efter halva tiden med den goda blandningen. 

Jag serverade laxen med råstekt broccoli, skogschampinjoner och vårlök med smak av lite teriyaki samt lättkokt pak choy. 

En supersnabb och lättlagad soppa. En ny vardagsfavorit! Receptet hittade jag på kokaihop.se

Skala och grovriv 3 morötter. Ansa och strimla 1 purjolök. Fräs grönsakerna i en klick smör i en gryta. När grönsakerna börjar mjukna pudrar du över 2 msk vetemjöl och tillsätter 1 liter vatten (koka gärna upp vattnet i vattenkokaren så sparar du både tid och miljö). 

Smula ner 2 st fiskbuljongtärningar och låt soppan koka tills morötterna är mjuka, ca 5 minuter. Därefter tillsätter du 2 dl crème fraiche, hackad eller fryst dill samt 400 g tärnad lax. Om du har räkor hemma är det också gott att lägga i soppan. Låt soppan småputtra tills laxen är klar. Smaka av soppan med salt och peppar. 

Servera gärna med ett gott bröd.

Snabblagat, få ingredienser och fantastiskt gott!

Skölj och strimla 2 purjolökar. Hetta upp lite smör i en kastrull och låt purjolöken mjukna på medelhög värme. Purjolöken ska inte få färg utan bara bli mjuk och glansig.

När purjolöken är mjuk tillsätter du saften från 1/2 citron. Rör ner 3 dl vispgrädde och krydda med salt och malen svartpeppar. Låt det koka ihop till en krämig "stuvning". Smaka ev. av med mer citron. Psst, ett par droppar tryffelolja är inte helt fel i denna "sås"... ;) 

Stek 4 laxfiléer och krydda med salt och peppar, och servera dem på en bädd av den goda purjolöken. Vi hade även ett potatismos smaksatt med prästost till. Gott!