Mmm, mycket smak fast på kort tid! Sådant gillar vi på vardagarna! 

Skala och tärna ca 500 g fast potatis (typ 6 st), tärna eller skiva 1-2 morötter . Finhacka 1 rödlök. 

Hetta upp lite neutral olja i botten av en stor gryta. Låt potatis, morötter och rödlök fräsa någon minut i den heta oljan. 

Tillsätt sedan 1 burk passerade tomater (vi hade bara körsbärstomater på burk, det gick utmärkt det med) samt 5 dl vatten. Smaksätt soppan med 1 fiskbuljongtärning, 1 påse saffran (0,5 gram), gärna en skvätt vitt vin samt lite salt och nymalen svartpeppar. Låt småkoka under lock till potatisen är mjuk, vilket tar ca 20 minuter. 

Medan soppan puttrar rör du snabbt ihop en aioli  på majonnäs, riven/pressad vitlök, lite honung samt salt och nymalen svartpeppar. 

Tärna ca 500 g fisk. Här är ett ypperligt tillfälle att ta till vara på den fisk som finns i frysen, vi hade ett par laxbitar och en öppnad påse rödspätta. Det funkade utmärkt i denna soppa! Vi skalade även ett gäng räkor för extra piff. 

Är potatisen mjuk nu? Bra! Låt fisken småkoka några minuter. Ev. skaldjur så som räkor tillsätter du i soppan precis vid servering, annars blir de lätt sega. 

Servera soppan med aioli och varför inte ett gott bröd med generöst med smör. 

En klassisk, engelsk rätt - som är allt annat än nyttig ;)

Börja med såserna: En klassisk tartarsås samt dito fast med lite curry i. 

Fortsätt med frityrsmeten (Per Mobergs recept á 500-600 g fisk): Blanda samman 3 dl vetemjöl, 2 tsk maizena (mjöl, ej redning), 2 tsk bakpulver, saften från 0,5 citron samt 2 dl ljust öl. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt smeten svälla ca 20 minuter. 

Hetta upp frityrolja i fritösen till 160 grader. Har du inte fritös går det lika bra i en gryta, men tänk på att ha ett stort lock till hands om oljan skulle börja brinna. Häll aldrig vatten i het olja!

Tillaga pommes frites i ugn eller fritösen. 

Dela ca 500 g vit fisk (vi köpte kolja hos vår fiskhandlare) i mindre bitar. Doppa dem i frityrsmeten och fritera dem sedan tills de är gyllene, det tar några minuter per fiskbit. Låt den friterade fisken rinna av på hushållspapper. 

Eftersom vi körde pommesen i fritösen också, så passar vi på att dubbelfritera dem (alltså köra dem en gång innan och en gång efter att fisken friterats). 

Servera de nyfriterade fiskbitarna med varm pommes, de båda såserna och en citronklyfta. Mums! 

Poké bowl härstammar från Hawaii, med aiatiska influenser. Rätten går att variera i det oändliga och är enkel att göra vgetarisk eller vegansk. 

Börja med den marinerade laxen: Tärna ca 500 g lax, vi tog lax som hade varit fryst för att vara på den säkra sidan. Tärningarna på bilden blev lite stora tyckte vi, så jag skulle rekommendera drygt 1x1 cm istället. Låt laxtärningarna marinera i en blandning av 1 msk sesamolja, 2 msk japansk soya, 1 riven vitlöksklyfta, 2 tsk sriracha (chilisås) samt 2 skurna salladslökar. Plasta och ställ skålen i kylen till servering.

Koka 3 dl rundkorningt japanskt ris, alltså sushiris. Medan riset kokar rör du samman smaksättningen till riset, nämligen 2 msk risvinäger, 1 msk strösocker och 0,5 msk salt. Låt den lilla skålen stå på arbetsbänken medan riset kokar. 

Sedan är de övriga tillbehören valfria och lätta att variera, sök på nätet så hittar du mängder med förslag och idéer. Vi tog, som du ser, avokado, mango, edamamebönor (soyabönor) samt gurka. 

Är riset klart? Då smaksätter du det med risvinägerblandningen. 

Lägg riset i botten på fyra skålar. Fördela de tillbehör du har valt över riset i separata högar. Vi toppade även med lite rostade sesamfrön, som extra piff. Klart för servering! 

Jag blev verkligen överraskad över hur smakfull kombinationen fetaost, ärtor och dill blev! Och detta i kombination med böngroddar och sprödbakad torsk ;) Receptet kommer från ICA:s kundtidning "Buffé" nummer 11/2017. En wrap räcker per person, de var väldigt mättande!

Börja med att tina ca 200 g frysta ärtor. Smula ner 150 g fetaost i en skål och tillsätt de tinade ärtorna. Mosa samman så gott det går. Tillsätt drygt 0,5 dl matyoghurt (jag kan säga att det funkar lika bra med créme fraiche om du inte råkar ha yoghurt hemma). Krydda röran med fryst dill, lite salt samt nymalen svartpeppar. Jag lade även till lite pressad citron för extra fräschör. Låt röran stå kallt fram till servering. Röran går utmärkt att förbereda dagen innan.

Stek 4 frysta portionsbitar sprödbakad torsk i en rejäl klick smör. Öppna en konservburk med  böngroddar (vi hittade inte färska böngroddar i vår butik) och skär fyra tjusiga klyftor citron. Värm 4 tortillabröd (medium-stolek).

Servera den varma, sprödbakade torsken med ärt- och fetaoströran, böngroddar samt en citronklyfta. 

En fräsch variant på fredagstacos! Men självklart tar vi hjälp av en kryddmix :) Denna kommer från Santa Maria och rekommenderas starkt! 

I frysdisken finner du många finfina grejer - exempelvis färdigtärnad mango och avokado. Köp hem dessa och låt tina i kylskåp över natten. Häll upp i varsin skål, klart för servering :)

Fortsätt med laxen. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform och lägg ner 4 portionsbitar laxfilé. Krydda med en förpackning Fish taco från ex. Santa Maria. Tillaga laxen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Så här ser förpackningen ut:

Fortsätt med övriga grönsaker, vi valde tomat och gurka vid sidan av ovan nämnda avokado och mango. Vi plockade även några blad persilja, eftersom vi inte är stormförtjusta i koriander.

Är laxen färdig nu? Bra. Ta ut den ur ugnen och lägg upp laxen i en serveringsform. Dra isär laxen med två gafflar. 

Servera laxen med grönsakerna samt några limeklyftor och hårda tacoskal. Om man vill kan man även ha någon chilisås till, ex. tabasco eller sriracha. 

Jag väljer ofta sej till vardags. Det är en god fisk med oförtjänt grått rykte, enligt mig. Här serverad med italienska smaker, upphovsmannen är Paolo Roberto (Mitt kök/Expressen). Dock har jag förenklat receptet lite, det blir smidigast så när det vankas tisdags-fisk :)

Skala och koka potatis till fyra personer.

Sätt ugnen på 250 grader. Skär 600-700 gram färsk sej i fyra portionsbitar. Lägg den i en smord ugnsform, salta och peppra. Tillaga fisken i mitten av ugnen 20-25 minuter, tills fisken har en innertemperatur på 56 grader. 

Gör tomatsåsen under tiden: Finhacka 1-2 vitlöksklyftor. Kärna ur och halvera 15-20 svarta oliver. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och låt vitlöken bli mjuk, men inte bränd. Tillsätt 400 g körbsärstomater på burk (ex. Zeta), oliverna och 1-2 msk kapris. Smaksätt såsen med 2 msk hackad persilja (fryst går utmärkt), salt och nymalen svartpeppar. Jag brukar även ha en nypa strösocker i också. Låt småkoka ca 15 minuter. 

Börjar fisk, potatis och tomatsås bli klart? Toppen! Pressa potatisen på tallrikarna, ringla över lite olivolja och toppa med finrivet citronskal (endast det gula yttersta skalet, det vita är beskt). Skeda upp tomatsås och lägg på fiskbiten. Servera med valfri grönsak, som du ser på bilden valde jag smörstekt sparris. 

Vinnaren av 2016:år Kockarnas kamp, Edin Dzemat, är skapare till originalreceptet. Här kommer en något förenklad variant. Rätten är faktiskt lättlagad, även om den låter avancerad. Rätten tar 30-45 minuter att laga, beroende på hur pass tillagad du vill ha fisken. Äpplet är det som ger rätten karaktär och faktiskt en lite lyxig känsla, enligt mig. 

Sätt ugnen på 80 grader (ja, du läste rätt). Lägg 4 portionsbitar torskrygg i en ugnsform, salta. Häll över 2 dl vitt vin och ställ sedan in formen i ugnen. Tillaga fisken tills innertemperaturen är 42-50 grader (använd stektermometer), vilket tar 30-45 minuter.

Fortsätt med såsen: Koka upp 2 dl vispgrädde, 2 dl mjölk samt 2 msk hummerfond. Låt sedan småkoka tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar, tänk på att hummerfonden har mycket sälta i sig. 

Tillbehör 1: Skölj och ansa blomkål och broccoli till fyra personer (beräkna ett huvud/stånd av vardera sort). Skär i små buketter. Stek i omgångar i smör, krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Tillbehör 2: Skala och kärna ur 1 fast äpple. Skär äpplet i små stavar och dressa med 1 msk citronsaft, 1-2 msk olivolja samt salt och nymalen svartpeppar. Låt stå kallt fram till servering. 

Är torskryggen klar? Lägg upp den i mitten av djupa tallrikar. Häll 2 msk av vinet från ugnsformen i hummersåsen. 

Fördela broccoli och blomkål runt om torskryggen. Skumma upp hummersåsen med hjälp av en stavmixer (detta momentet går så klart bra att hoppa över). Toppa sedan tallriken med äpplestavarna. Små kvistar av persilja gör rätten perfekt. 

Smaklig spis! Och du, självklart ett glas vitt i glaset ;)

Receptet är hämtat från Allt om mat nummer 6/2016. Så himla gott!

Sätt ugnen på 200 grader. Riv 25 g parmesanost fint. Ansa och strimla 3-4 salladslökar. Skölj och skiva 1 squash.

Koka upp 2,5 dl mellangrädde, 1 fiskbuljongtärning och 1 msk pressad citron. Smaka av med salt och svartpeppar, tänk dock på att buljongtärningen ger mycket sälta. Tillsätt de vita strimlorna från salladslöken och låt sedan såsen stå och sjuda på svag värme.

Smöra en ugnsfast form och lägg ner 500 g torsfilé/torskrygg i portionsbitar. Krydda med salt och svartpeppar, och lägg en klick smör på varje fiskbit. Tillaga fisken i mitten av ugnen i ca 15 minuter. När fisken är klar ska du ta tillvara skyn och hälla den i citronsåsen.

Stek squashen och 500 g färsk potatis-gnocchi i smör (snåla inte :)), krydda med salt och svartpeppar. Mot slutet strör du över den rivna parmesanosten samt 2 msk kapris.

Lägg upp gnocchi/squash och fisk på tallriken, ringla citronsås över och toppa med dillvippor. Man kan även blanda ner en god salladssort med gnocchin och squashen, ex. rosé eller ruccola om man vill ha mer grönt.