Jag är med i flera Facebook-grupper som handlar om matlagning och bakning. Och det är mååååånga som lovordar "3 lika"-konceptet för tårtbotten (anslag) - och nu förstår jag varför! En luftig och hög tårtbotten, helt perfekt! Välj själv om du vill göra med eller utan chokladsmak.

Börja med att smöra en springform med 24 cm i diamter. Klipp ut bakplåtspapper som passar i botten av formen. Halvera även ett bakplåtspapper på längden och fäst längs med kanten på springformen, det fastnar alltså i smöret. Detta gör att du får väldigt höga kanter på formen och det hjälper tårtbottnen att bli så hög som möjligt. 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Ta fram tre lika stora glas (därav namnet 3 lika).

• Glas 1: Knäck 5 st ägg i glaset.
• Glas 2: Häll upp lika mycket strösocker i det glaset som det är ägg i det första glaset, använd ditt ögonmått.
• Glas 3: Häll i 1/3 potatismjöl och 2/3 vetemjöl. Det ska alltså bli samma nivå som i glasen med ägg respektive strösocker - 3 lika, du vet. Vill du ha chokladsmak? Ja, då ersätter du 1/3 av den totala vetemjölsmängden med kakao istället (omvandar vi det till bråk borde det väl bli 3/9 potatismjöl, 5/9 vetemjöl och 1/9 kakao). Toppa sedan detta trdje glas med 1,5 tsk bakpulver och 1,5 tsk vaniljsocker.  

Vispa ägg och strösocker riktigt poröst. Alltså vi snackar typ 10 minuter i KitchenAid:en (elvisp funkar så klart bra, var beredd på att mjölksyran kommer efter en stund bara). 

Sikta sedan ner de torra ingredienserna från glas 3 i äggvispet. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten med en slickepott. Försök att behålla så mycket luft som möjligt i smeten. 

Häll upp smeten i den förberedda springformen. Grädda sedan tårtbottnen (anslaget) längst ner i ugnen i ca 35 minuter. Låt tårtbottnen (anslaget) sedan svalna i formen för att behålla sin höjd. Du behöver inte stjälpa upp den. 

Här är ett förslag på tårta med två sorters choklad, hallon och lime.

• Chokladtårtbotten (anslag)
• Limemousse
• Hallonmousse 
• Vit chokladgrädde 

Här gjorde jag en tårtbotten utan chokladsmak i en form med diametern 20 cm, och tog då 3 st stora ägg.     

Två hemgjorda fyllningar och köpebotten - man får lägga ribban olika högt :)

Chokladgrädde: Blanda 3 dl vispgrädde med 3 msk kakao och 3 msk strösocker. Låt stå 5 minuter och vispa sedan grädden fluffig med elvispen. Om man tillsätter kakaon efter att man har vispat grädden så blir grädden grynig...

Skumtomtefluff: Klipp 70 g skumtomtar i småbitar (typ 8-10 bitar/tomte). Värm upp 3 dl vispgrädde och tillsätt skumtomtebitarna. låt inte grädden koka upp! Rör hela tiden och se skumtomtarna smälta ner i den varma grädden, och var lugn - det tar en stund! Häll upp den ljusrosa grädden i en skål och låt stå i kylen i minst 6 h. Ta då fram grädden och vispa upp som vanlig grädde. Om den skulle kännas hård så kan du bara tillsätta en skvätt ovispad grädde och fortsätta vispa med elvispen.  

Jag köpte chokladbottnar (finns på bl.a ICA) och lade ihop med chokladgrädde och skumtomtefluff. Jag strök även lite chokladgrädde på sidorna och fäste KitKat-bitar runtom tårtan. Tårtan toppades med spritsad skumtomtefluff och silverkulor.

En maffig tårta som räcker till minst 15 personer som dessert. Sonen hann blåsa ut ljuset innan jag hann ta kort på den med ljuset tänt, haha! Receptet kommer från bloggen byblondie.se Tårtan går bra att förbereda innan kalaset:

Dag 1: baka tårtbotten

Dag 2: gör choklad- och hallonmousse

Dag 3: lägg ihop tårtan och servera

Börja med att baka en chokladtårtbotten (tips! om du inte hinner/vill baka så har ex. ICA färdiga chokladtårtbottnar som är riktigt bra!): Sätt ugnen på 175 grader. Smöra  en form med löstagbar kant (22 cm diameter) och klä den med en "krage" av bakplåtspapper, på så vis får du en högre tårtbotten. Kragen gör du av en remsa bakplåtspapper som är dubbelt så hög som formen, bakplåtspappret fastnar du smöret på formens kanter. Kläm även fast bakplåtspapper i botten av formen. 

Vispa 5 ägg, 1 msk ljus sirap och 3 dl strösocker poröst. Blanda 1,25 dl potatismjöl, 1,25 dl vetemjöl, 5 msk kakao, 2,5 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och en nypa salt i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet och rör smeten slät med en slickepott. Fördela smeten i formen och grädda sedan i nedre delen av ugnen i 45 minuter (ej varmluft). Kontrollera med en sticka så att kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna något innan du öppnar upp formen. Låt kakan bli helt kall innan du delar den i tre delar. Kakan kan bakas upptill två dagar innan servering. 

Fortsätt med chokladmoussen, vilken räcker till ett lager i tårtan samt som spackling på sidor och topp: Vispa 4 dl vispgrädde ganska hård. Smält 200 g mörk choklad (55-70 % kakaohalt) över vattenbad eller i micro. Vispa upp 2 ägg och tillsätt sedan den smälta chokladen medan du vispar. Rör därefter ner 2 dl kesella (10 % fetthalt). Rör till sist ner den vispade grädden. Låt stå i kylen i minst 1 timme, eller över natten. 

Dags att börja med hallonmoussen, som räcker till ett lager i tårtan: Tina 200-250 g frysta hallon. Lägg bären i en kastrull tillsammans med 0,5 dl strösocker och 1 msk vatten. Låt koka upp och låt sedan småkoka några minuter. Passera därefter hallonen genom en finmaskig sil ner i en skål. 

Lägg 4 gelatinblad i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Krama därefter ur vätskan och låt gelatinbladen smälta ner i den varma hallonpurén. Rör tills gelatinet har lösts upp. Låt sedan hallonpurén svalna till rumstemperatur, men rör då och då så att inte gelatinen gör så att den stelnar. 

Vispa 3 dl vispgrädde. Rör ner en klick grädde i den avsvalnade hallonpurén först. Vänd därefter ner resterande grädde i hallonpurén. Ställ hallonmoussen i kylen i någon timme, eller över natten. 

Samma dag som servering: Lägg första tårtbottendelen på serveringsfatet och fördela hälften av chokladmoussen på bottnen. Lägg på en ny tårtbottendel och fördela hallonmoussen på den. Lägg på den tredje och sista tårtbottendelen och spackla sedan tårtan med resterande chokladmousse. Garnera tårtan på valfritt sätt, jag tog Maltesers och färska hallon. 

En maffig men lättbakad tårta! Mangopuré, tårtbotten, hallonsylt och marsipanlock direkt från butikshyllan. Självklart kan man göra allt det där själv, men ibland får man tillåta sig själv att ta genvägar. Tårtan serverades på påskafton, då passade det perfekt med ett vitt yttre och ett gult inre. 

Börja med mangomoussen: Blanda 270 g mangopuré (barnmatsburk från ex. Semper) och 1,5 dl gelésocker multi i en liten kastrull. Låt koka upp och småkoka under omrörning några minuter, tills sockret att löst sig. Häll upp mangopurén i en kall skål och låt svalna till rumstemperatur. 

Vispa 5 dl vispgrädde, som du smaksätter med 1 tsk vaniljsocker. När mangopurén har svalnat blandar du den med 3/5 av grädden (alltså motsvarande 3 dl ovispad grädde). Spara resterande vispad grädde så länge. 

En färdigköpt tårtbotten är tredelad. Lägg första delen på serveringsfatet och fördela hälften av mangomoussen på tårtbottnen. Lägg nästa tårtbottendel på moussen och bred ut 1-1,5 dl hallonsylt över bottnen innan du fördelar resterande mangomousse över sylten. Lägg på den sista delen och spackla tårtan med den vispade grädden som du sparade innan. Jag föredrar tunna lager på sidorna och en liten kulle på toppen av tårtan. Hit kan du förbereda kvällen innan, om du vill. Plasta då tårtan och ställ den i kylskåpet över natten. 

Samma dag som tårtan ska avnjutas toppar du den med ett färdigutkavlat marsipanlock i valfri färg (jag valde vitt, som du ser). Dekorera tårtan på valfritt sätt, jag nöjde mig med pudrat florsocker på en plastmall. 

Hade massa äggvitor över och testade då att baka Pavlova. Gud så gott - och enkelt!

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Vispa 4 äggvitor till skum tillsammans med 1 krm ättika och 2 dl strösocker, som du tillsätter pö om pö. Vispa till en maräng, dvs. ett fast skum som stannar kvar i skålen om du vänder den upp och ner. Tänk på att använda helt rena (fettfria) vispar och skål, annars blir det ingen maräng.

Bred ut marängsmeten i en 22-24 cm stor cirkel på plåten. Låt marängen vara lite högre vid kanterna.

Grädda marängen i nedre delen av ugnen i ca 1,5 h. Kolla så att marängbottnen släpper från bakplåtspappret.

Lägg över marängbottnen på tårtfatet och låt svalna helt innan du fyller den med 3 dl vispad grädde och valfri dekoration (jag tog färska hallon och hyvlad, mörk choklad).

Kanske inte så mycket till recept - men en rolig idé i alla fall :) Glasstårtan serverades på sonens 1-årskalas.

Krossa digestivekex (lägg kexen i en plastpåse och banka med en kastrull för att få smulor) och lägg ut på flera uppläggningsfat. Kexen gör att glassen ligger still, samt är goda så klart.

Lägg upp 1/2-liters glasspaket som tågvagnar. Loket får en extra bit glass till lokförarens hytt. Ballerinakex, eller liknande, fungerar som hjul. Wafers blir bra som stödväggar på "godsvagnarna".

Dekorera med godis i alla dess former och servera gärna kola- och chokladsås vid sidan om. Jag hittade två Sverige-flaggor i kökslådan som så klart fick pryda loket denna högtidsdag.

Tårtan består av en härlig chokladbotten fylld med jordgubb och toppad med passionsfrukt, insvept i ett vitt marsipantäcke. Tårtan är dekorerad av min goa vän Johanna :)

Gör en tårtbotten av choklad (eller köp färdig). Det här receptet använde jag: http://www.femme.se/bakverkochfikastunder/2012/03/04/choklad-tartbotten/

Dags för passionsmousse: Dela och skrapa ur fruktkött och kärnor från 2 passionsfruker. Lägg 3 gelatinblad i blöt i lite kallt vatten. Vispa snabbt samman 100 g Philiadelphia-ost, 1 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker. Vispa 3 dl vispgrädde i en annan skål.

Värm upp passionsfrukten i en kastrull och låt därefter de urkramade gelatinbladen smälta ner i passionsfrukten. Tillsätt 1,5 dl passionjuice (finns i juicehyllan) och blanda runt.

Rör pö om pö ner passionsjuicen i Philadelphia-blandningen. Rör till en jämn smet. Vänd därefter försiktigt ner vispgrädden. Plasta skålen och låt stå kallt i minst 4 h.

Avsluta med att göra en smaskig jordgubbsfyllning: http://carrobakar.blogspot.se/2012/06/jordgubbsfyllning.html

Jag delade tårtbottnen i två delar (köper du en färdig botten så är den i tre delar - lägg då lite passionsmousse mellan två delar). Lägg jordgubbsfyllningen i mitten av tårtan, toppa med passionsmoussen och styk även denna runt kanterna. Avsluta med att lägga 1 vitt marsipanlock överst (vit marsipan finns på ICA, kanske även Odense har?).

Tänk på att maripantårtor trivs bäst i pappkartonger - så fråga på ditt lokala konditori om du kan få köpa en tårtkartong av dem. Plastfolie på tårtan gör den blöt och tråkig av kondensen som bildas.