En härligt höstig äpplepaj med knaprigt toscatäcke. Med vaniljglass eller vaniljsås är du ett steg närmare himmelriket :)

Börja med pajdegen: Kör 4 dl vetemjöl, 1/2 dl florsocker, 150 g tärnat smör och 1 ägg i matberedaren till en "degboll". Denna deg räcker till två pajer, så lägg hälften av degen i en plastpåse och lägg i frysen så har du en färdig pajdeg till nästa pajtillfälle.

Tryck ut degen i en pajform, fäst kanterna med remsor av aluminiumfolie och nagga bottnen. Aluminiumfoliet gör så att kanterna inte åker ner när du förgräddar pajskalet. Sätt ugnen på 200 grader.

Skala, kärna ur och skiva 1 kg äpplen (7-8 st). Fräs äpplen i omgångar i smör i en stekpanna, smaksätt med kanel och råströsocker (eller vanligt strösocker).

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Dags för toscasmeten: Smält 100 g smör tillsammans med 1 dl mjölk och 1 dl strösocker. Rör ner 1 msk vetemjöl och 100 g flagad mandel.

Ta ut det förgräddade pajskalet, ta bort aluminiumremsorna. Fyll pajskalet med äpplen och toppa med toscasmeten. Grädda pajen i mitten av ugnen tills toscan har fått en fin, knäckig yta, ca 20 minuter. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Mmm, vårens första rabarberpaj. Behöver nog ingen närmare presentation :)

Sätt ugnen på 175 grader och se till så att ugnsgallret är i nedre delen av ugnen.

Börja med smuldegen. Smält 150 gram smör. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke: 1 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1,5 dl havregryn, 1 tsk bakpulver, 1 krm salt. Slå det smälta smöret över de torra ingredienserna och rör runt.

Ansa och slanta 3-4 rejäla rabarberstjälkar. Lägg rabarbern i en pajform och strö över 1-2 msk strösocker. Om du vet med dig att dina trädgårdsrabarber brukar vattna sig vid tillagning, så pudra gärna över lite potatismjöl också.

Fördela 100 g mandelmassa över rabarbern, går bra att smula med fingrarna – behöver inte vara något finlir. Fördela smuldegen över detta.

Skjuts in i ugnen i ca 25-30 minuter, tills pajen har fått fin färg och rabarbern har blivit mjuk. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Detta recept har jag snott från ICA. Mycket god paj med knäckig touche som verkligen rekommenderas. Kan tänka mig att pajen även är god med ex. äpple.

Sätt ugnen på 175 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen.

Ansa 500 g rabarber och skär i bitar. Lägg i botten av en pajform. Om du vet med dig att dina rabarber är sura så strössla över lite strösocker. Om du vill undvika en fuktig paj så kan du även pudra över lite potatismjöl.

Blanda 2 dl havregryn, 2 dl strösocker, 1,8 dl vetemjöl, 1 krm vaniljsocker och 0,5 tsk bakpulver i en skål.

Smält 125 g smör och blanda ner 0,5 dl ljus sirap och 0,5 dl vispgrädde.

Häll smörblandningen över de torra ingredienserna och blanda snabbt ihop till en smet. Fördela smeten över rabarberna.

Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter, tills pajen har fått fin färg och rabarbern är mjuk. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

En gudomligt god ananaspaj som du måste testa! Bara att röra ihop och grädda – supersmidigt! Antingen gör du en stor paj eller så gör du 6-7 portionsformar.

Sätt ugnen på 175 grader, ugnsgallret ska vara i mitten av ugnen.

Börja med pajdegen: Smält 150 g smör och rör ner 1 dl strösocker, 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver i grytan. Rör ihop till en deg och tryck ut den i pajformen.

Dags för fyllningen: Rör snabbt ihop 2 dl crème fraiche (34 %), 2 ägg, 0,5 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker och 1 stor burk avrunnen krossad ananas (400-450 g icke-avrunnen vikt). Häll fyllningen i pajformen.

Grädda i 30-40 minuter tills pajen har stannat. Servera pajen ljummen med vaniljglass.

Banan + Toffee = Banoffee Pie :)

Börja med att koka en oöppnad konservburk sötad kondenserad mjölk i en kastrull med vatten. Se till så att burken är täckt av vatten hela tiden. Detta tar hela tre timmar – men då hinner du ju pyssla med annat under tiden. Resultatet blir en gudomlig kolakräm – något som italienarna kallar ”dulce de leche”, vilket även är kanongott till andra desserter eller till en god vaniljglass.

Ta upp konservburken och låt den svalna. Detta kan du även förbereda dagen innan, förvara den kokta burken i kylen över natten. Låt sedan burken stå framme i rumstemperatur så att den blir smidig att breda ut senare.

Mixa 18 digestivekex i matberedaren och tillsätt 75 gram smält smör. Kör till en grynig massa (våt sand, brukar jag säga). Tryck ut smulorna i en pajform, gärna med löstagbar kant. Låt gärna stå kallt 15-30 minuter, så att smöret stelnar.

Fördela kolakrämen (den kokta kondenserade mjölken) över smulbottnen. Skiva 2-3 bananer över. Vispa 2,5 dl vispgrädde och fördela även denna över pajen. Toppa med lite grovt riven choklad. Använd potatisskalaren så får du fina flagor!

Klart för servering!

En riktig Farmor Anka-paj! Receptet är från Leila Lindholm.

Börja med pajdegen: Blanda 4 dl vetemjöl, 0,5 dl florsocker och 150 g kallt smör i matberedaren. Kör till en grynig massa. Tillsätt 1 ägg och kör snabbt ihop till en pajdeg. Om det ser torrt ut och inte formas någon pajdeg kan du tillsätta 0,5 msk vatten.

Forma degen till en tillplattad boll, plasta och låt vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala, kärna ur och klyfta 10-12 fina äpplen. Stek dem i omgångar i smör tillsammans med råsocker och kanel. När du steker äpplena får du fram ännu mer smak än om du skulle ha lagt dem råa i pajskalet.

Ta fram pajdegen och dela den i två delar, varav den ena delen är lite större än den andra. Tryck ut den stora degbiten i en pajform, ända upp på sidorna. Fördela de stekta äpplena i pajskalet. Mjöla bänken och kavla snabbt ut den resterande lilla degbiten till en så rund platta som du kan. Lägg denna utkavlade degbit som en lock över pajen. Det spelar ingen roll om du inte får ett perfekt, tättslutande lock – det ska ju se hembakat ut!

Skär ett par skåror i pajlocken, pensla med uppvispat ägg blandat med 1 msk mjölk och strössla över lite råsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Låt svalna och servera med vaniljglass eller vaniljsås