Knäck men i skuret format. Mycket smidigt!

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad gryta med generöst utrymme för kokning: 2 dl vispgrädde, 2 dl strösocker och 2 dl ljus sirap.

Koka utan lock tills den når temperaturen 125 grader (använd digital stektermometer). Medan kolasmeten kokar hinner du finhacka 1-1,5 dl sötmandel. Tips! Testa att byta ut mandeln mot ex. polkagrisar eller andra nötter för variation på godiset. 

Ta den färdigkokta kolan från värmen och rör ner 25 g smör och de hackade mandlarna. Fördela sedan smeten i en form klädd med bakplåtspapper (min form var 20x20 cm). 

Låt stå kallt tills knäckkolan har stelnat och skär sedan i bitar (jag fick ut 64 bitar). 

En gång per termin bjuder jag kollegorna på cupcakes. Så här i december passade det bra med juliga smaker, så mjuk pepparkaka i form av minimuffins som toppades med en vit frosting. En liten gran som kronan på verket :) Satsen ger 15-20 vanliga muffins och ca 50 minimuffins. Muffinsreceptet kommer från "Lindas bakskola".

Sätt ugnen på 200 grader (175 grader om du kör minisar).

Smält 100 g smör och rör ner 1 msk pepparkakskrydda (det finns färdigblandad sådan i affären) och 1 tsk kanel. Ställ åt sidan så länge. 

Vispa 2 ägg och 2,5 dl strösocker poröst. Tillsätt 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver samt 1,5 dl mjölk. Rör även ner det smälta smöret. Rör snabbt samman till en smet. 

Fördela smeten i muffinsformar, gärna utställda i muffinslåt för finare slutresultat. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, något kortare för minivarianterna.  

Frostingen är som vanligt Leila Lindholms standardrecept: Rör samman 60 g mjukt smör, 1 msk citronsaft och 100 g Philadelphia-ost. Sikta ner 5 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker. Vispa eller rör snabbt samman till en slät frosting. Låt muffinsarna bli helt kalla innan du spritsar eller brer ut din frosting på dem. En sådan här sats räcker gott och väl till receptet ovan. Tips! Överbliven frosting går bra att frysa.  

Saftig och smakrik kaka, en klassiker när julen nalkas. Receptet kommer från "Köket" koket.se med mina favoriter "Husmorsorna" som skapare. Jag väljer dock att smälta mitt smör för att få fram mer smak hos pepparkakskryddorna. 

Smöra och bröa en avlång brödform. Sätt ugnen på 175 grader, se till så att gallret är i nedre delen av ugnen.

Smält 100 g smör, rör ner 2 msk pepparkakskryddor i det smälta smöret (det finns fädigblandad kryddpåse i affären). Ställ smöret åt sidan medan resten av smeten rörs ihop.

Vispa 3 ägg och 2,5 dl strösocker poröst. Tillsätt 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl gräddfil och 0,5 dl lingonsylt. Rör snabbt ihop och tillsätt sedan det smälta smöret. Blanda samman smeten och häll sedan ut den i den förberedda formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter, känn med en sticka så att kakan är helt genombakad (stickan ska då vara torr). 

Strö lite strösocker på en tallrik och stjälp upp den varma kakan. Låt svalna innan du skär den i fina skivor. 

En klassisk chokladkola! Recpetet kommer från hemsidan recepten.se

Blanda 3 dl vispgrädde, 50 g smör (skuret i mindre bitar), 3 dl strösocker, 1,5 dl ljus sirap, 0,5 dl kakao och 1,5 msk vaniljsocker i en tjockbottnad gryta. Tänk på att ta en ganska stor gryta, så att kolasmeten har gott om utrymme att koka. 

Låt kolasmeten koka på hög värme inledningsvis, sänk sedan värmen och låt den småkoka till 125 grader (använd digital termometer för bästa resultat). Man kan även göra kulprovet (droppa lite smet i ett glad med kallt vatten, om smeten går att forma till en kula är den färdigkokt). Men jag föredrar som sagt digitaltermometer, vilket är en bra investering då den bara kostar runt hundralappen. Vill du ha en hårdare kola kan du koka den upptill 130 grader, men jag gillar en fast och mjuk kola så 125 grader är perfekt för mig :) Hur lång tid tar det att koka kolasmeten? Ja, det beror helt på hur din gryta ser ut. Det går snabbare att koka i en vid gryta än i en smal gryta. 

Medan kolasmeten kokar hinner du förbereda formen som kolan ska hällas upp i. Klä en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Tejpa gärna fast pappret längs med formen, så får du snygg form på den färdiga kolan. 

Häll upp den färdigkokta kolasmeten i formen och låt stå kallt ett par timmar. Skär sedan upp i bitar, använd gärna degskrapan!

Tips! Det är jättegott med lite flingsalt eller hackade pistagenötter på toppen av kolan   

Om man griljerar en skinka i oktober så heter det "helgskinka". Men det smakar ändå JUL ;) Jag läste ett tips om att blanda ströbrödet i ägg- och senapsröran, det var himla smidigt och blev bättre fördelat! 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär bort svål och överflödigt fett från den färdigkokta julskinkan. Lägg den i en ugnsfast form.

Blanda 1 äggula med 3 msk valfri senap (jag blandade helgrov och Edvins). Rör ner 2 msk ströbröd. 

Fördela röran över skinkan. Toppa med lite extra ströbröd.

Griljera skinkan i mitten av ugnen tills ströbrödet har fått fin färg, det tar 10-15 minuter. 

Mums! Verkligen något för oss som gillar sötsaker. Receptet kommer från bloggen Kryddburken. Jag gör julgodis tillsammans med en kompis och detta var årets nyhet från Madelene. 

Grovhacka 500 g vit choklad. Grovkrossa 1 paket Oreo-kex, ex. i en plastpåse med hjälp av en brödkavel. 

Häll 1 burk sötad kondenserad mjölk i en tjockbottnad gryta. Låt den bli varm och tillsätt sedan den grovhackade vita chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör försiktigt så att chokladen smälter. 

När chokladen är helt smält tillsätter du de krossade kexen samt en nypa flingsalt. Rör snabbt ihop smeten och häll sedan ut den i en bakpappersklädd form (ca 15x20 cm). Låt stelna i kylen över natten och skär sedan i bitar. 

En del hemkokt fudge har tendens att bli "sockrig" eller "kristallig". Fick tipset av en släkting (tack Hanna!) att godiset sockerbitar gör fudgen len och god. Mums! Satsen ger ca 60 bitar. 

Blanda ingredienserna i en gryta med tjock botten: 4 dl strösocker, 2 dl vispgrädde, 100 g smör samt 25 godisbitar av typen sockerbitar klippta i mindre bitar. Låt koka upp och låt sedan småkoka tills alla godisbitarna har smält. Det tar 10-15 minuter. 

Meden smeten kokar så hinner du grovhacka 200 g mörk choklad (ca 55 % kakaohalt rekommenderar jag). När smeten har kokats slät så tar du grytan från värmen och tillsätter den grovhackade chokladen. Rör tills chokladen har smält. 

Klä en form ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Skär fudgen därefter i bitar, gärna med en degskrapa i metall (så får du raka och tjusiga kanter):   

Detta recept har jag fått från Masumi och Emanuel som driver fantastiska lilla St Clair här i Alvesta - en restaurang/café som serverar mat med både svensk och japansk touch.

Hacka 200 g vit choklad och lägg i en skål.

Koka upp 0,75 dl vispgrädde tillsammans med 1 tsk maccha (grönt tepulver) och 25 g smör.

Häll den varma grädden över den vita chokladen och rör tills all choklad har smält.

Fördela smeten i pralinformar av silikon eller ställ in skålen med tryffelsmet i kylen för att stelna, rulla sedan tryfflar.

Rulla tryfflarna/pralinerna i ca 100 g fint riven vit choklad.