Senaste inläggen

Av Regina - Torsdag 19 juli 22:05

 

Glutenfria om man tål havregryn, alltså (det finns även s.k ren havre att köpa). Dessa kakor bakas på sådant man ofta har hemma, och ger riktigt goda havrekakor/havreflarn! Receptet hittade jag på Kokaihop.se men hoppade över momentet att ringla smält choklad över. De blev uppskattade av personalen på sonens förskola :)


Rör 125 g rumsvarmt smör och 1 dl strösocker poröst. 


Blanda samman de torra ingredienserna i en skål: 0,5 dl mixade/malda solroskärnor, 0,75 dl maizena majsmjöl (inte redningen alltså), 3 dl havregryn, 1 tsk hjorthornsalt och 1,5 msk vaniljsocker


Blanda snabbt ner de torra ingredienserna i smör/socker-blandningen. 


Lägg bakplåtspapper på två-tre plåtar och sätt ugnen på 175 grader. 


Dela upp degen i 24-30 bitar, rulla bollar och fördela dem på plåtarna. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 10-12 minuter, tills de kakorna/flarnen fått fin färg. Tänk på att de flyter ut rätt mycket, jag tycker 12 st/plåt blir bra. 


Låt kakorna svalna på plåten innan du lägger över dem på galler för att kallna helt. Förvaras med fördel i metallburk för att behålla sin knaprighet. 

ANNONS
Av Regina - Torsdag 19 juli 21:34

 

Saftig laxfilé, krydsmör med gräslök, potatismos med parmesanost samt ärtor som mosats med citron... Gott? Det vet du!


Börja med potatismoset: Skala och koka ca 1 kg mjölig potatis och gör ett ganska fat potatismos med smör, mjölk och riven parmesanost. Krydda med salt och nymalen svartpeppar/vitpeppar. Om du har 2 äggulor så släng gärna i dem oxå, men det är inget måste.


Fortsätt med kryddsmöret: Rör samman 100 g rumsvarmt smör med 1 knippe finhackad gräslök, lite honung samt salt och nymalen svartpeppar. Ställ i kylen fram till servering. 


Sätt ugnen på 250 grader. 


Dags för laxen: Krydda 4 portionsbitar lax med en god citronpeppar och bryn dem sedan i en klick smör. De behöver inte gå färdigt i pannan utan tillagas färdigt i ugnen därefter. 


Nu fixar vi plankorna! Fördela moset på de fyra plankorna. Enligt tradition ska man ju spritsa moset tjusigt längst kanterna, men jag orkade inte det utan klickade det rustikt på ena kortsidan. Lägg även laxen på plankorna. Nu blir det skjuts in i ugnen i ca 5 minuter, tills laxen är klar och moset har fått fin färg.


Medan plankorna är i ugnen gör du ärtstompet: Koka upp vatten och 300 g frysta ärtor, de blir ju varma på någon minut. Häll av det mesta av vattnet, men spara lite i kastrullen. Stompa ärtorna lätt med en mortel eller en sked. Smaksätt med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar


Servera de rykande varma plankorna med gräslökssmöret, ärtstompet och en citronklyfta. Självklart ett glas vitt vin till detta, eller hur?

ANNONS
Av Regina - Torsdag 19 juli 21:28

 

Söta och underbara morötter med smör, mmmmmm!


Skala ca 600 g morötter och skär i stavar. Skala och klyfta 2 gula lökar


Lägg ut två stycken dubbla aluminiumfolieark på köksbänken (eller gör fyra portionspaket om du hellre vill det).


Häll lite flytande smör i mitten av folien. Fördela morötter och lök på de båda folierna. Krydda med salt, nymalen svartpeppar och färsk oregano. Toppa med ytterligare lite flytande smör. Nyp ihop paketen ordentligt och lägg dem sedan på grillen, indirekt värme. Det tar ca 30 minuter för att få härligt mjuka morötter, vill du ha lite tuggmotstånd kvar så kör dem något kortare tid. 

Av Regina - Torsdag 19 juli 21:11

 

Midsommar 2018! Receptet kommer från bloggen "Brinken bakar", dock valde jag att köra på "3-lika-botten" istället för originalreceptet. Tårtan var en ljuvlig skapelse med jordgubbsmousse och lemoncurd, toppad med italiensk maräng. Tyvärr sjöng min brännare på sista versen, så det slutliga resultatet blev allt annat än perfekt - men ack så god!


Tårtbotten 3 lika finner du här.


Börja med att göra jordgubbsmousse:

Lägg 4 gelatinblad i blöt i kallt vatten, ca 5 min. Mixa 300 g färska jordgubbar till en slät puré, tillsätt sedan skal och saft från 1 citron. Rör ner 90 g florsocker i jordgubbspurén. 


Vispa 2,5 dl vispgrädde fluffig och lätt.


Värm ca 1 dl av jordgubbspurén i en liten kastrull och smält de urkramade gelatinbladen däri. Blanda sedan ner det i den kalla jordgubbspurén. Låt sedan detta svalna om det behövs, annars finns det risk för att moussen skär sig när allt ska blandas samman. 


Blanda försiktigt samman den vispade grädden med 200 g turkisk yoghurt. Vänd sedan ner detta i jordgubbspurén. 


Montera tårtan:

Dela din tårtbotten i tre delar. Lägg första delen på tårtfatet och sätt en tårtring eller springformsring (den du bakade tårtbottnen i) och kläm åt så att metallen sluter tätt kring bottnen. Bred ett tunt lager med lemoncurd (hemgjord eller köpt, bestäm själv) över bottnen. Fördela hälften av jordgubbsmoussen över det tunna citronlagret. Lägg på mittendelen av tårtbottnen och uppreda proceduren med lemoncurd och jordgubbsmousse. Toppa med den sista delen av tårtbottnen och låt stå kallt minst 1 h. Så här långt kan tårtan förberedas på ex. morgonen innan festligheterna äger rum.


Precis vid servering gör du den italienska marängen

Häll 100 g äggvita (motsvarar typ 3 st) i bunken till köksassistenten. Koka upp 40 g vatten och 150 g strösocker i en kastrull, när sockerlagen når 110 grader börjar du vispa äggvitorna i köksassistenten. När sockerlagen når 121 grader är den färdig. Ta kastrullen från värmen och häll ner sockerlagen i en tunn stråle medan köksassistenten fortsätter vispa äggvitorna på hög hastighet. Fortsätt vispa tills marängen är kall, tar minst 5 minuter.


Spritsa eller bred marängen över tårtan och bränn av den med en brännare. Dekorera med färska jordgubbar. Klart för avnjutning! 

Av Regina - Torsdag 19 juli 21:04

 

Ett recept från ICA:s kundtidning Buffé (nummer 2/2017). Lite småkladdigt att göra, men väldans gott. Jag tog frysta, tinade bönor vilket funkade fint - men de kanske blir ännu spänstigare med färska bönor... Funkar både som tillbehör till middagen eller som drinktilltugg!


Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.


Vispa ihop 1 ägg och 1 krm salt i en skål. 


I en annan skål blandar du 2 dl panko (asistiskt ströbröd) och 1 dl riven parmesanost


Doppa haricot verts först i ägget och sedan i parmesan- och pankoblandningen. Lägg de panerade bönorna på ugnsplåten. Fortsätt så tills bönorna (ca 250 g) är panerade och tjusiga (ja, det blir kladdigt om fingrarna...).


Ringla lite neutral olja (mat/raps) över bönorna och tillaga dem sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills de är gyllene. Serveras omgående. 

Av Regina - Torsdag 19 juli 20:57

 

En mättande och fräsch tunnbrödrulle med härlig avokado och krispigt bacon. Perfekt till badstranden och mättar fyra hungriga vuxna!


Stek eller grilla 2 paket bacon, låt kallna innan du skär det i grova bitar. Vi passade på att grilla baconet vid dagens middag, så var morgondagens picknick-lunch halvt om halvt förberedd!


Köp antingen 3-4 färska avokado eller tina 1,5-2 paket fryst avokado (jag tog fryst, har alltid det hemma!). Mosa samman avokado med salt, nymalen svartpeppar och citronsaft efter tycke och smak. Jag gillar ganska mycket citron ;) 


Bred naturell färskoståtta mjuka tunnbröd.


Fördela avokadoröran längst med ena kortsidan på de åtta bröden. Strössla baconbitarna över och rulla sedan ihop till tajta rullar. Klart för avfärd till stranden :)

Av Regina - Söndag 10 juni 21:31

 

Jordgubbar, lime, mynta. Och en skvätt ljus rom, så klart! 


Koka en jordgubbssockerlag dagen innan eller tidigare på dagen så den hinner bli helt kall: drygt 1 dl färska jordgubbar (skurna i bitar)3,5 dl vattenen nypa salt och 1,5 dl strösocker kokas samman. Låt småkoka ca 5 minuter, mixa slät med stavmixer och häll sedan upp på en ren flaska. Satsen ger nästan 5 dl så jag valde att desinficera flaskan i hett vatten, så att sockerlagen inte ska börja mögla i kylskåpet i sommar. 

 

Till ett glas

3 myntablad, 2-3 små limekyftor och 4-6 cl ljus rom läggs i ett glas. Muddla med en muddler, eller använd skaftet på ex. en träslev om du inte äger någon muddler. Det gäller att få ut smakerna från limen och myntan. Tillsätt sedan 5 cl jordgubbssockerlag och 5 cl sodavatten. Fyll upp glaset med krossad is. Dekorera med en limeklyfta och ett myntablad. 

Av Regina - Söndag 10 juni 20:51

 

Överallt, eller åtminstone i flera bakgrupper på Facebook, ser jag "vispad pannacotta". Det måste man ju testa! Resultatet? En gräddig och len topping - perfekt på mjuka kakor eller som fyllning i en tårta. Varje termin bjuder jag kollegorna på fika, denna vårtermin blev det alltså denna kaka. Yummie, enligt både mig och kollegiet! Originalreceptet på citronkakan kommer från "Hemmets veckotidning" och gav 48 mindre bitar. 


Börja med fläderpannacottan

Blötlägg 2 gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Hetta upp 2,5 dl vispgrädde, 0,25 dl strösocker samt 1 msk vaniljsocker i en kastrull. Det ska bli rykande hett, men ej börja koka. Ta då kastrullen från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen. Låt dem smälta helt innan du rör ner 1 dl koncentrerad flädersaft. Häll över den varma pannacottasmeten i en vispvänlig bunke. Plasta och ställ in i kylen tills pannacottan har stelnat helt, gärna över natten. 


Fortsätt med citronkakan:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna (mått 30x40 cm). 


Smält 200 g smör och låt det svalna. 


Vispa 5 ägg och 4 dl strösocker poröst. Rör ner 5 dl vetemjöl, 1 msk vaniljsocker och 1 msk bakpulver. Tvätta och finriv skalet från 1 citron samt pressa saften från densamma, rör ner detta i smeten tillsammans med 1,5 dl mellangrädde och det smälta smöret. Blanda till en slät smet som du sedan häller ut i långpannan, bred ut den jämnt. 


Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter och låt sedan svalna innan du skär den i bitar (jag skar 6x8=48 bitar). 


Vid servering

Vispa upp den stelnade pannacottan med elvispen, den blir snabbt krämig och härlig. Spritsa fläderpannacottan över citronkakan och dekorera på valfritt sätt (jag tog ett litet myntablad). 

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är en glad amatörkock som älskar matlagning, bakning och gott vin :)

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ GinasKitchen med Blogkeen
Följ GinasKitchen med Bloglovin'

MyTaste

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se