Senaste inläggen

Av Regina - Måndag 14 jan 21:52

 

Recept på bullarna hittar du här. I bakgrunden skymtar även hallonsemlor :) 


Klipp upp ett trekantigt lock i bullarna. Nyp ur lite av bullarnas inkråm och lägg i en skål. Finriv mandelmassa och blanda ihop med inkråmet samt lite vispad grädde. Smaksätt fyllningen med rikligt med finhackad lakrits, söt eller salt. 


Fyll bullarna med den lakritsdoftande fyllningen. 


Den vispade grädden färgade jag med svart pastafärg, men till nästa gång smaksätter jag även grädden med lakritspulver för att få fram ännu mer smak. Semlorna toppas så klart med lock och florsocker :) 

ANNONS
Av Regina - Måndag 14 jan 21:40

 

Lite kylskåpsrensning - perfekt att göra en paj! Grundreceptet hittade jag på bloggen vardag.nu   


Börja med pajdegen: Enklast är att köra i matberedaren (med kniv). Häll 3 dl vetemjöl  eller 2 dl vetemjöl + 1 dl grahamsmjöl i matberedaren. Skär 100 g kallt smör i mindre bitar och lägg i matberedaren. Kör till en smulig massa. Tillsätt sedan 1-2 msk kallt vatten (eller vodka, jag har hört att pajdegen blir extra spröd då!). Kör snabbt ihop tills en boll bildas - klart!


Om du har tid så är det toppen om degen får vila inplastad i kylskåpet ca 30 minuter. Men har du bråttom så kan du lika gärna trycka ut pajdegen direkt i formen. 


Nagga bottnen med gaffel och fäst kanterna med remsor av aluminiumfolie. Dessa remsor gör att kanterna inte kanar ner när du förgräddar pajskalet. Jag förgräddar alltid mina pajskal för att få en yta på botten, annars tycker jag degen tenderar att bli blöt av fyllningen.


Förgräddning görs i ca 10 minuter i mitten av ugnen som är värmd till 200 grader. Självklart tar du bort aluminiumremsorna när du fyller pajen med köttfärsfyllningen ;)


Ja, så var det dags för köttfärsfyllningen: Stek 500 g blandfärs i en klick smör. Hacka 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor, låt detta steka med köttfärsen när den är smulig och fint brynd. Krydda köttfärs- och lökröran med 1 tsk torkad timjan, 1 tsk torkad/fryst basilika, 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten samt lite salt och nymalen svartpeppar. Vi lade även till lite chilipulver. Låt köttfärsfyllningen småputtra medan pajskalet förgräddas. 


Sist men inte minst rör du ihop osttoppingen: 2 dl crème fraiche blandas helt enkelt med 2 dl smakrik, riven ost.


Häll köttfärsröran i det förgräddade pajskalet. Klicka ut osttoppingen, försök att breda ut den så gott det går. Grädda sedan pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, tills den har fått fin färg.


Serveras med en blandad sallad.

ANNONS
Av Regina - Måndag 14 jan 21:27

 

Ett helt fantastiskt recept som jag hittade på lika fantastiska "Fridas bakblogg". Det blir precis som de där goda butiks- och bageribakade bröden, med härlig skorpa och luftigt inre. Yummie! Det bästa av allt är att degen jäser i kylen över natten och sedan bakas ut på morgonen - perfekt till helgfrukosten!


Smula 12 g jäst (alltså 1/4 paket) i en stor bunke. Häll över 3,5 dl kallt vatten och rör tills jästen löst sig. Tillsätt då 2 tsk salt, 2 msk olivolja samt 8 dl vetemjöl. Rör snabbt ihop till en deg, du ska inte knåda den. Plasta bunken och sätt in i kylen över natten (eller dagen, i alla fall minst 8 h...).


Ny dag - dags för gräddning! Sätt in en gjutjärnsgryta  med lock i nedre delen av kall ugn. Sätt ugnen på 250 grader och låt grytan värmas upp. 


Ta samtidigt fram degen från kylen och låt den stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm. 


Är ugnen uppe i 250 grader nu? Bra! Ta ut den heta grytan och ställ på spisen. Klipp ut en bit bakplåtspapper som passar botten, en försiktighetsåtgärd så att brödet inte fastnar. Pudra insidan av grytan med lite vetemjöl


Stjälp upp bröddegen på mjölat bakbord. Vik försiktigt ihop degen så att den passar din grytform (rund eller oval) och lägg ner bröddegen i den heta grytan. På med locket och in i ugnen igen.


Sänk genast ugnsvärmen till 225 grader. Grädda först med lock i 30 minuter och därefter 20 minuter utan lock. 


Låt det färdiggräddade brödet svalna lite i grytan innan du lägger det på ett galler. Bakduk över ger mjukare skorpa, utan bakduk ger en hårdare skorpa. 


Ett helt gudomligt bröd som du måste testa!

Av Regina - Måndag 14 jan 21:15

 

Julaftonskväll 2018. Tog fram cheesecaken för att tina innan servering - glömde bort den lite grann... Nästa gång den bakas (och det kommer göras många gånger!) så lovar jag att ta en bättre bild    Receptet kommer från ICA.se


Börja med kexbotten: Mixa 200 g Digestive-kex till smulor. Tillsätt 100 g smält smör och kör till en smulig massa. Jag tycker det ser ut som våt sand när det är klart. Tryck ut kexsmulorna i botten av en form med löstagbar botten, 22-24 cm diameter (jag tog 22 cm för att få lite mer höjd på den färdiga cheesecaken. Ställ formen i kylen medan du fortsätter med fyllningen.


Japp, dags för den ljuvliga fyllningen: Börja med att krossa 2 dl polkagrisar i matberedaren. Jag silade sedan krosset - det puderfina använde jag i cheesecaken och de lite större bitarna sparade jag till garneringen. 


Separera 3 ägg. De tre vitorna vispar du till ett fast skum, ja du vet så att man kan hålla bunken upp och ner. 


I en annan skål vispar du 3 dl vispgrädde.


Och i den tredje och sista skålen vispar du de tre äggulorna tillsammans med 1 tsk vaniljsocker och 2 dl strösocker. Rör sedan ner 200 g färskost (cream cheese/Philadelphia-ost) i denna bunke.


Nu vänder du först ner grädden med lugna tag i äggulevispet, därefter gör du detsamma med äggvitorna. Tänk på att röra försiktigt så att så mycket luft som möjligt behålls. Rör till sist ner polkagriskrosset (pudret, i mitt fall). 


Häll smeten över kexbottnen. Plasta formen och ställ sedan plant i frysen över natten. Ta fram och tina i rumstemperatur ca 15 minuter innan serveing (inte 30 minuter alltså...). Dekorera på valfritt sätt, jag tog polkagriskross och minimaränger. 

Av Regina - Måndag 14 jan 21:05

 

Ja, ibland glömmer man ta kort på maten innan den sätts fram på julbordet... Jag som hade lagt apelsinfiléerna i ett fint mönster... Jaja, ny chans 24 december 2019 antar jag... Grundreceptet kommer från ICA, beräknas räcka till 10 bufféportioner. Fräsch rödkålssallad hittar du här. 


Börja med att plocka bladen från ca 250 g grönkål, riv loss den hårda stjälken i mitten av bladet. Riv bladen i mindre bitar. Lägg grönkålsbitarna i kokhett vatten ca 30 sekunder. Lägg sedan över dem i durkslag och spola med kallt vatten. Låt rinna av väl. 


Skala och filéa en apelsin. Filmklipp på hur man gör hittar du exempelvis här. Lägg de tjusiga filéerna åt sidan så länge.


Dags för den smakrika vinegretten: Pressa saften från resterna av apelsinen ner i en liten skål. Vispa ner 1 msk flytande honung, 3 msk olivolja samt lite salt och nymalen svartpeppar


Blanda grönkålen med vinegretten strax innan servering, dekorera med apelsinfiléerna. 

Jul · Sallad
Av Regina - Måndag 14 jan 20:54

 

Julbord 2018! På min "lott" föll bl a sallader. Två fräscha sallader hittades via Google-sökning. Denna rödkålssallad hittade jag på ICA:s hemsida. Receptet nedan ger 6-10 bufféportioner, beroende på hur man fördelar kaloriintaget vid julbordet. Hihi! Grönkålssalladen hittar du här. 


Strimla 1 litet rödkålshuvud tunt (ca 1 kg). Lägg i en serveringsskål. 


Torrosta 1 dl solroskärnor i en het stekpanna. Passa noga, de bränns lätt!


Rör ihop vinegretten: 1,5 tsk grovkornig senap2 msk vit balsamvinäger, 1 tsk flytande honung, 0, 75 dl neutral olja samt lite salt och nymalen svartpeppar. 


Vid servering slår du vinegretten över rödkålen och blandar runt. Toppa med solrosfröna. 

Jul · Sallad
Av Regina - 19 december 2018 10:28

 

Gudomligt god fudge! Nu har jag testat med jordgubbar, hallon  och blåbär. Sååå goda! Funderar redan på vilka mer bär som kan användas... Hjortron, lingon... Yummie!


Hetta upp 125 g frysta blåbär (eller ta färska om du hellre vill det) i en liten kastrull. Mixa dem till en slät kräm med stavmixer. Om du använder en stavmixer gjord av plast så ber jag om ursäkt, den kommer bli missfärgad... 


Häll 3 dl vispgrädde4 dl strösocker4 msk ljus sirap, de mixade blåbären samt 50 g smör i en stor gryta med tjock botten. 


Låt detta koka på mellanhög värme under omrörning, tills smeten når en temperatur på 120 grader (det tog ca 30 min för mig). 


Medan fudgesmeten kokar hinner du grovhacka 100 g vit choklad.


Visar termometern 120 grader nu? Då är det dags att ta grytan från spisplattan och röra ner den hackade vita chokladen. Häll sedan upp i en bakplåtspapperklädd form (ca 20x20 cm). 


Låt svalna i rumstemperatur innan du sätter in formen i kylskåpet. Låt stå där minst 4-5 h, så den är helt kall. Skär sedan i bitar, jag fick ut ca 70 bitar i lagom storlek enligt mitt tycke. 


Tips! För att få så raka kanter använder jag en degskrapa i metall:

Godis · Jul · Påsk
Av Regina - 16 december 2018 07:38

 

Nä, ischoklad är ingen favorit i vårt hem. Jag förstår inte varför man ska ta god choklad och göra den "mindre god" genom att tillsätta kokosfett? Men eftersom bilden är tagen och ischoklad är en favorit hos många får väl receptet hamna på bloggen ändå. Och formarna är ju snygga! Hihi!


Sätt ca 50 ischokladformar på en ugnsplåt eller bricka. 


Smält 100 g kokosfett i en kastrull på låg värme. 


Bryt 200 g mörk choklad (55 % kakohalt eller mer) i bitar och låt smälta i det varma kokosfettet. 


Fördela chokladsmeten i formarna. Låt stelna i rumstemperatur, förvaras därefter i kylskåpet. 

Godis · Jul

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är en glad amatörkock som älskar matlagning, bakning och gott vin :)

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ GinasKitchen med Blogkeen
Följ GinasKitchen med Bloglovin'

MyTaste

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se