Senaste inläggen

Av Regina - Söndag 2 april 19:47

 

Perfekt paj att göra på fryst rabarber, eftersom man kokar en kompott på frukten. Enkel paj, välj själv om du vill bre ut marängen eller spritsa den. 


Börja med botten: Blanda 2 dl vetemjöl och 1 msk vaniljsocker i matberedaren. Tillsätt 100 g smör och kör tills en degboll bildas. Tryck ut degen i pajformen, ca 22 cm i diamter. Nagga botten. Ställ pajformen i kylskåpet medans ugnen blir varm.


Sätt ugnen på 200 grader, se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen. När ugnen är varm sätter du in pajformen och gräddar pajskalet i 10-12 minuter.


Fortsätt med rabarberkompotten: Koka samman 300 g rabarber (fryst, tinad går finfint) med knappt 1 dl strösocker. Låt koka samman på medellåg värme tills en kompott har bildats. Ställ grytan åt sidan så länge. 


Och så var det marängen: Vispa 3 äggvitor till ett fast skum. Tillsätt sedan 1 dl strösocker lite i taget. Vispa tills du får en seg och blank maräng, det tar typ 3-5 minuter. 


Nu borde pajskalet vara färdiggräddat. Bred ut rabarberkompotten över pajskalet och toppa med marängen. 


Sätt in pajen i ugnen igen, vrid på grillelementet. Låt marängen få en fin färg, det tar bara några minuter så passa pajen noga. 


Låt pajen svalna något och servera sedan med en god vaniljglass

ANNONS
Av Regina - Söndag 2 april 19:42

 

En enkel smulpaj med fruktig fyllning! Frysdisken är din vän, kom ihåg det :)


Sätt ugnen på 200 grader. Se till så att ugnsgallret är i mitten av ugnen. 


Blanda 1 ask fryst mango och 1-2 dl frysta hallon i botten av en pajform, ca 22 cm i diameter. 


Och så min favorit-smuldeg (som du hittar på fler ställen på denna blogg): 

Smält 100 g smör. Ta kastrullen från värmen och rör ner 2 msk ljus sirapknappt 1/2 dl strösocker1 dl havregryn2 dl vetemjöl samt 1 tsk bakpulver. Rör snabbt ihop till en smulig smet och fördela sedan över frukten.

 

Grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter, tills smuldegen har fått fin färg och frukten har börjat "bubbla". Låt svalna något innan du serverar den med vaniljglass eller vaniljsås

ANNONS
Av Regina - Söndag 2 april 19:31

 

Jag väljer ofta sej till vardags. Det är en god fisk med oförtjänt grått rykte, enligt mig. Här serverad med italienska smaker, upphovsmannen är Paolo Roberto (Mitt kök/Expressen). Dock har jag förenklat receptet lite, det blir smidigast så när det vankas tisdags-fisk :)


Skala och koka potatis till fyra personer.


Sätt ugnen på 250 grader. Skär 600-700 gram färsk sej i fyra portionsbitar. Lägg den i en smord ugnsform, salta och peppra. Tillaga fisken i mitten av ugnen 20-25 minuter, tills fisken har en innertemperatur på 56 grader. 


Gör tomatsåsen under tiden: Finhacka 1-2 vitlöksklyftor. Kärna ur och halvera 15-20 svarta oliver. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och låt vitlöken bli mjuk, men inte bränd. Tillsätt 400 g körbsärstomater på burk (ex. Zeta), oliverna och 1-2 msk kapris. Smaksätt såsen med 2 msk hackad persilja (fryst går utmärkt), salt och nymalen svartpeppar. Jag brukar även ha en nypa strösocker i också. Låt småkoka ca 15 minuter. 


Börjar fisk, potatis och tomatsås bli klart? Toppen! Pressa potatisen på tallrikarna, ringla över lite olivolja och toppa med finrivet citronskal (endast det gula yttersta skalet, det vita är beskt). Skeda upp tomatsås och lägg på fiskbiten. Servera med valfri grönsak, som du ser på bilden valde jag smörstekt sparris. 

Av Regina - Söndag 12 mars 20:14

 

Ett tu tre - så var frukostbrödet klart :)


Sätt ugnen på 250 grader. 


Blanda 4 dl vetemjöl, 1,5 dl havregryn och 0,5 dl solrosfrön eller pumpafrön i en bunke. Tillsätt sedan 0,5 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 2 msk rapsolja och 2,5 dl mjölk. Blanda snabbt ihop till en lite kladdig deg. 


Lägg bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut degen i 6 högar. Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Bröden är godast nybakade, så klart med ost och marmelad :) 

Av Regina - Söndag 12 mars 20:07

 


Jag har helt snöat in på rå blomkål och rå broccoli :) Krispigt, fräscht och gott! 


Skölj och ansa 250 g broccoli  och lika mycket blomkål (ca 1/2 huvud). Jag brukar även ta tillvara stammen på broccolin, som jag skalar och sedan skivar fint. 


Fortsätt med vinegretten: Lägg en näve valfria färska örter i mixern (jag tog oregano och bladpersilja denna gång). Mixa örterna och tillsätt sedan 4-5 msk olivolja, mixa ännu en gång. Häll över örtöljan i salladsskålen och tillsätt 1 msk vit balsamvinäger (eller vitvinsvinäger) samt salt och nymalen svartpeppar. Vispa runt och rör sedan ner blomkål och broccoli i örtvinegretten. 


Strimla 1-2 salladslökar fint och blanda ner detta i salladen. Låt salladen stå i kylen fram till servering. Den blir ännu godare om den får stå ett par timmar, eller till och med över natten. 

Av Regina - Söndag 12 mars 20:01

   

Krispig broccoli med citron och granatäpple. Fräscht, nyttigt och gott!


Skölj och ansa 250 g broccoli. Skär i små buketter. Jag brukar även ta tillvara stammen, som jag skalar och slantar fínt. 


Fortsätt med vinegretten: 2 msk pressad citron och 4-5 msk olivolja vispas samman. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Häll vinegretten över broccolin och rör runt. 


Blanda även ner granatäpplekärnor (färska eller frysta). Låt sedan salladen stå i kylen fram till servering. 


Av Regina - Söndag 26 feb 20:00

 

Jag har sett "galette" i flera bakböcker, men inte testat. Så rustikt, tjusigt och gott det var! Som en vanlig paj men utan pajformen. En klassisk komo med äpple och kanel blev premiärbaket. Receptet kommer från Roy Fares bok "Delicious" - bakverk för en godare höst och vinter". 


Börja med pajdegen: Häll 4,5 dl vetemjöl, 1 msk strösocker och 0,5 tsk salt i matberedaren. Tillsätt 200 g kylskåpskallt smör skuret i små bitar. Kör till en smulig massa. Tillsätt 0,75 dl kallt vatten och kör snabbt ihop till en pajdeg (en "boll"). Forma degen till en blatt boll och lägg i plastfolie. Låt vila ca 20 minuter i kylskåpet. 


Medan pajdegen vilar gör du fyllningen: Skala, kärna ur och skiva 4 stora äpplen. Lägg äppelskivorna i en stor skål och tillsätt 1 msk flytande honung, 2 msk strösocker och 2 tsk kanel. Blanda runt ordentligt. 


Har det gått 20 minuter nu? Bra! Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. 


Kavla ut pajdegen till en rundel, ca 30 cm i diameter. Låt kanterna vara lite rustika, det ska inte vara en perfekt cirkel. Du kan behöva lite vetemjöl vid utkavlingen. 


Lyft över degrundeln till den bakpappersklädda plåten. Lägg fyllningen i mitten av degen, men lämna en kant runt om (ca 4 cm). Skär 15 g kallt smör i bitar och fördela över äpplena. Vik in degkanten över fyllningen, och pensla sedan degkanten med uppvispat ägg. Avsluta med att strö råsocker på kanten. 


Grädda pajen i mitten av ugnen i 40-45 minuter, använd gärna varmluftsfunktionen. Kontrollera att pajbottnen är bakad innan du tar ut kakan ur ugnen. 


Låt kakan svalna något. Servera sedan kakan med ex. vaniljglass eller vaniljsås

Av Regina - Söndag 26 feb 19:51

 

Chokladrutor med två lager - söt kaka och söt frosting. Receptet har jag fått från min lika söta kollega Linda :) Ja, kakan är söt! Därför räcker det med en liten bit, som ex. serveras med färska bär och vipad grädde. 


Börja med botten: Sätt ugnen på 180 grader. Smält 200 g smör i en gryta.


Rör ner övriga ingredienser i det smälta smöret: 0,75 dl kakao, 2,5 dl vetemjöl,  2,75 dl strösocker, 4 ägg, en nypa salt samt 1 msk vaniljsocker. Blanda till en slät smet och häll sedan ut den i en bakpappersklädd långpanna (ca 25x30 cm). 


Grädda kakan mitt i ugnen i 12-15 minuter, den ska vara lite kladdig fortfarande. Låt kakan svalna.


Fortsätt med frostingen: Sikta 7 dl florsocker och 0,5 dl kakao ner i en bunke. Smält 50 g smör och häll detta över florsockret och kakaon. Tillsätt ca 3 msk mjölk och rör tills du får en smidig och bredbar frosting (jag fick ta 3,5 msk mjölk).  


Bred frostingen över kakan och ställ sedan formen i kylen. Skär kakan i bitar när frostingen har stelnat. Jag valde att skära den i 24 små rutor. Kakan går bra att frysa!

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är en glad amatörkock som älskar matlagning, bakning och gott vin :)

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ GinasKitchen med Blogkeen
Följ GinasKitchen med Bloglovin'

MyTaste

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se