Senaste inläggen

Av Regina - Måndag 6 maj 20:17

 

Alltid lika kul att hitta nya smaskiga recept med vardagsräddaren falukorv. Detta recept hittade jag på Tasteline.com - en gräddig sås med smak av soltorkad tomat, vitlök och basilika. Så gott!


Börja med att koka ris till fyra personer.


Skär 500 g falukorv i breda strimlor. Finhacka 1 gul lök


Lägg följande ingredienser i en kannmixer eller i en skål du kan mixa med stavmixer i: 1 grovt skuren vitlöksklyfta, 5 -6 soltorkade tomater i olja, ca 15 basilikablad, 1 smulad grönsaksbuljongtärning, 1 msk tomatpuré, 2 dl mjölk samt 2 dl grädde av valfri fetthalt. Mixa till en hyfsat slät sås. 


Bryn lök och korv i omgångar i flytande smör i stekpannan. Lägg över i en gryta och häll den mixade såsen över. Låt småkoka ca 5 minuter, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Beroende på vilken grädde du använder (fetthalten styr) så kan du behöva reda av såsen med ex. maizenaredning


Servera den goda korv stroganoffen med ris och en krispig grönsak. Klart för avnjutning! 

ANNONS
Av Regina - Söndag 28 april 07:46

 

Kladdkaka kan man väl kalla den, eftersom kakan är lite "undergräddad". Eller en mjuk rabarberkaka med smuldeg på toppen. Hur eller hur så är den god som fika eller dessert med vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass :) Receptet kommer från "Lindas bakskola"


Börja med att smöra och bröa en springform, diameter 23-24 cm. Sätt ugnen på 175 grader, ugnsgallret ska vara i mitten av ugnen. 


Botten:

Smält 150 g smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner resten av ingredienserna: 2,5 dl strösocker, 1 nypa salt, 2 tsk vaniljsocker, 3 ägg och 1,75 dl vetemjöl. Rör snabbt ihop till en smet och bred ut den i botten av springformen. 


Rabarberfyllning:

Ansa och skiva 3 stjälkar rabarber. Blanda rabarberbitarna med 1 msk potatismjöl och 2 msk strösocker. Tips! Det funkar jättebra att göra en kompott på fryst rabarber och strösocker, blanda ner potatismjölet precis i slutet. Fördela rabarbern över kakbottnen.


Smuldeg

Nyp ihop 100 g kallt smör, 2 dl vetemjöl, 1,5 dl strösocker och 1 nypa salt. Jag gillar ju havregryn i smuldeg, så jag bytte faktiskt ut 1/3 av vetemjölet mot havregryn :) Fördela smuldegen över rabarbern. 


Japp, dags för gräddning! Och det gör du i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Låt svalna och servera sedan med vanilj i valfri form (-sås, -visp, -glass). Mums! 

ANNONS
Av Regina - Söndag 28 april 07:35

 

Zeinas kitchen levererar alltid! :) Kebabspett omgjord till snabblagad köttfärslimpa. Och sååååå god! En kul vardagsrätt! 


Sätt ugnen på 175 grader.


Finhacka (eller snabb-mixa) grönsaker: 0,5 gul lök, 0, 5 röd paprika, 1 vitlöksklyfta och 1 litet knippe bladpersilja. Om du mixar så ska det bli finhackat, inte en slät puré. 


Blanda grönsakshacket med 500 g nötfärs, 0,5 dl ströbröd, 0,5 msk sumak, 0,5 tsk "Sju kryddor", chilikrydda av valfri sort och mängd samt lite salt och nymalen svartpeppar. Blanda till en smidig färs och forma till en köttfärslimpa i en ugnsform. 


Tillaga köttfärslimpan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. 


När halva tillagningstiden har gått slänger du in goda gränsaker runt köttfärslimpan i ugnsformen. Vi tog sivri (grön, turkisk paprika som visade sig vara ganska stark - så nästa gång tar vi vanlig paprika...), rödlök och cocktailtomater. Bara lite olivolja, salt och nymalen svartpeppar på grönsakerna. 


Servera kebabköttfärslimpan med ex. bulgur, pitabröd och tzatziki


Av Regina - Söndag 28 april 07:30

 

Rödkål som får ännu vackrare färg när den picklas! Yummie dessutom! Eftersom maken fixade detta tillbehör har jag lite dålig koll på proportionerna... 


Skiva rödkål tunt. Lägg äver rödkålen i en skål och tillsätt pressad lime och en skvätt vitvins- eller äpplecidervinäger. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Krama kålen med dina händer och låt sedan stå någon timme innan servering. Klart! 

Av Regina - Söndag 28 april 07:08

 

Ångade bröd med dragen lax. Alltså, det låter bättre på engelska... "Bao" kommer ursprungligen från Kina men har snabbt spridit sig utanför landets gränser. Och vilken tur, det är ju sååå gott! Receptet hittade jag via Facebook på KIT.se. Klicka här för att se instruktionsfilm! Satsen ger 24 bröd, beräkna ca 3 bröd per person. Bröd som går över ska enligt KIT gå utmärkt att frysa in och vara lika fina efter upptining (mina är i frysen nu, så jag kan inte uttala mig än...). 


Börja med bröden: Värm 3 dl mjölk (gärna 3 % fetthalt) till 37 grader. Smula 25 g jäst i en degbunke, häll mjölken över och låt jästen lösas upp. Tillsätt sedan 1 msk strösocker, 0,5 msk salt, 80 g rumstempererat smör samt 9 dl vetemjöl blandat med 1 tsk bakpulver.


Låt sedan maskinen knåda degen länge, 10 minuter behövs. När degen är färdigknådad låter du degen jäsa under plastfolie i 60 minuter. 


Har degen jäst färdigt nu? Ta upp degen på lättmjölat bakbord och dela i 24 bitar. Om du väger bitarna ska de ligga på 35-40 g/styck. Knåda varje degbit och kavla ut till en oval, tunn platta. Pensla lite neutral olja över brödbiten och vik över.

 

Lägg över brödbitarna på bakplåtsklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i 45-60 minuter.

 


Medan brödbitarna jäser hinner du förbereda några tillbehör. Vi tog detta vid premiärtillfället: 

  • Sriracha-majjo (blanda majonnäs och chilisåsen Sriracha till önskad hetta)
  • Gurka i skivor
  • Limepicklad rödkål
  • Picklad rödlök 
  • Grovhackade nötter (cashew eller jordnötter)
  • Skuren salladslök
  • Bladpersilja

Så här fina blir brödbitarna när de är färdigjästa :)

 



Dags att ånga bröden! Antingen gör du det i en ånginsats eller som jag, i ett durkslag som täcks med aluminiumfolie för att inte släppa ut så mycket ånga.


Koka upp vatten i en gryta, kontrollera så att durkslaget inte når vattenytan - bröden ska ju ångas, inte kokas. Klipp till en bit bakplåtspapper så att det passar bottnen på durkslaget. Ånga 3 bröd i taget i 6-7 minuter. Akta så du inte bränner dig på den heta ångan! Upprepa proceduren tills alla bröd är ångade. Fyll på med mer vatten efter hand. 


Låt bröden svalna under bakduk. Packa dem sedan i plastpåsar för att behålla mjukheten, om du inte ska äta dem med en gång. 

 


Då var det bara laxen kvar! Jag penslade portionsbitar av lax med teriyakisås och stekte laxen i lite neutral olja. Sedan lade jag laxbitarna i en skål och drog isär fiskköttet lite grann. Jag toppade med ytterligare lite teriyakisås och svarta+vita sesamfrön


Mycket gott!!


Av Regina - Lördag 27 april 18:13

 

Ja, du hör ju på namnet - detta är supergott! Självklart kommer receptet från årets Kladdkake-drottning Frida Skattberg. Jag fick anpassa mitt recept nedan efter vad som fanns hemma i choklad- och sockerväg. Men följ länken så hittar du originalreceptet, om du så önskar. Men min kaka var inte heller dum ;)


Sätt ugnen på 175 grader, ugnsgallret ska vara i mitten av ugnen. 


Smörj och mjöla en springform, diameter 22 cm. 


Grovhacka 100 g choklad - jag tog häften mjölkchoklad och hälften mörk choklad (70 % kakaohalt), eftersom det var det jag hade hemma i skafferiet när jag blev baksugen. 


Smält 100 g smör och ställ åt sidan. 


Rör samman 2 ägg, 1 dl ljust muscovadosocker, 1 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker. Du behöver inte vispa, bara röra. Rör till sist ner 2 dl vetemjöl och det smälta smöret. Häll ner 3/4 av den hackade chokladen i smeten, rör runt.


Fördela smeteten i springformen och grädda sedan i 13-15 minuter för en perfekt kladdig kaka. Ta ut kakan ur ugnen och stö den kvarvarande chokladen över. Låt svalna och servera med en kula vaniljglass

Av Regina - Lördag 27 april 18:09

 

Enklare än enklast! Har du inget chokladfondue-set så funkar det med skål och gafflar. Men annars är det en fin-fin investering på ca 100 kr   Denna dessert räcker till 4-6 portioner, beroende på hur tätt inpå middagen desserten serveras.


Hacka 200 g choklad - ljus, mörk eller en kombo av de två.


Hetta upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull. Ta från värmen och häll ner den hackade chokladen. Låt stå typ en halv minut innan du rör runt. Rör tills all choklad har smält. Serveras med valfria färska frukter och bär!

Av Regina - Lördag 27 april 18:02

 

En riktigt nice coleslaw! Tommy Myllymäki/Köket.se är upphovsman. Supergod till grillad kyckling! Jag tyckte dock det var liiite för mycket soya i, så jag har minskat något i min version nedan. Jag gillar även mix hälften crème fraiche, hälfen majonnäs - Tommy kör bara majjo... Receptet räcker till 4-8 portioner, beroende på hur många tillbehör man serverar. 


Blanda ihop "kletet": 1 dl majonnäs, 1 dl crème friache, 1 msk japansk soya, 1 tsk sesamolja samt en liten bit färsk, riven ingefära. Tvätta 1 lime, finriv skalet och pressa saften ner i såsen. Tips! Jag är helsåld på Santa Marias ingefära som finns på tub, såååå smidigt!


Strimla ca 400 g rödkål fint och rör ner i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar


Låt stå kallt fram till servering, då toppar du skålen med svarta och vita sesamfrön. 

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är en glad amatörkock som älskar matlagning, bakning och gott vin :)

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ GinasKitchen med Blogkeen
Följ GinasKitchen med Bloglovin'

MyTaste

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se