Senaste inläggen

Av Regina - 7 januari 2020 15:08

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)


Välkommen till min nya sida:

www.ginaskitchen.se 


Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)


Välkommen!

Av Regina - 5 december 2019 10:53

 

Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) och vissa frön (ex. solrosfrön) blir gröna i kanterna när brödet har fått ligga en stund. Brödet är godast när det är nybakat men går OK att skiva och frysa in för kommande frukostar. 


Sätt ugnen på 200 grader, se till så att ugnsgallret är längst ner i ugnen. 


Smörj två avlånga brödformar med lite smör.


Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke:

4 dl havregryn

1 liter vetemjöl

2 dl krossade linfrön eller pumpafrön eller solrosfrön

2 dl russin eller aprikoser (aprikoser skurna i småbitar)

4 tsk bikarbonat

2 tsk salt

 

Tillsätt följande:

8 dl filmjölk

1 dl ljus eller mörk sirap

1 dl lingonsylt


Klicka ut smeten i de två formarna.


Grädda bröden på gallret längst ner i ugnen 45-60 minuter. Kontrollera med en sticka så det är klart (stickan ska vara torr).


Stjälp upp de varma limporna och låt dem svalna under bakduk.

Av Regina - 5 november 2019 21:21

 

En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis - och gott! :)


Ställ ut 10-12 pappersformar på en bricka. 


Smält 100 g smör i en tjockbottnad gryta. Tillsätt 1 dl strösocker, 0,5 dl sirap och 2-3 msk kakao. Låt smeten småkoka 3-4 minuter, tills en härlig chokladkolasmet har bildats. 


Tag grytan från värmen och rör ner 4-5 dl cornflakes. Om du vill kan du även ha russin och/eller kokos i. 


Fördela smeten i pappersformarna. Kakorna förvaras i kylen. 

Bakverk · Godis · Jul · Påsk
Av Regina - 5 november 2019 21:12

 

Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se


Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Skala och finriv 1 morot och ca 100 g rotselleri fint (använd gärna matberedaren). 


Hetta upp lite olivolja i botten av en stor gryta. Fräs lök och rotfrukter ett par minuter, de ska mjukna men inte få färg. Tillsätt 2 msk tomatpuré och låt det fräsa med innan du tillsätter 1 tetra/burk krossade tomater (ca 400 g), 2,5 dl vatten och 0,75 dl torkade, röda linser


Smaksätt din bolognese med 1 lagerblad, 1 grönsaksbuljongtärning, 1 msk kinesisk soya, nymalen svartpeppar samt valfri örter (jag tog torkad oregano och dito timjan). 


Låt grytan koka sakta ca 20 minuter, kontrollera så att linserna är mjuka. Smaka av grytan och servera den sedan med nykokt pasta och, om du vill, parmesanost. En fräsch grönsallad passar fint som tillbehör.

Av Regina - 5 november 2019 21:05

 

Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".


Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.


Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/rivna vitlöksklyftor.


Smula 150 g vitost/fetaost fint i en skål, Blanda ner 0,5-1 tsk chiliflakes samt finrivet skal från 1 lime


Grilla eller stek majskolvarna. Pensla majskolvarna med smält smör och därefter med majonnäsen. Avsluta med att rulla majskolvarna i ost/chili/lime-blandningen. Avnjuts direkt!

Av Regina - 22 oktober 2019 20:39

I senaste numret av tidningen ?Matmagasinet? var detta recept med, men jag ändrade lite efter allergi/kyl/tycke och smak. Här kommer min tolkning :) Kul med lite ny inspiration till pulled pork/tacos. Välj själv om du köper färdiglagat kött eller gör eget.

Värm färdiglagad eller tillaga egen pulled pork för fyra portioner.

Vitkålssallad:
Strimla ca 300 g vitkål (eller spetskål) fint. Blanda med 0,5 dl turkisk yoghurt och 0,5 dl majonnäs. Smaka av med strösocker, salt, nymalen svartpeppar och vitvinsvinäger. Salladen ska bli lite syrlig.

Bönsallad:
Tina en näve fryst haricot verte, dela i ca 2 cm stora bitar. Häll av och skölj av 1 förpackning svarta bönor. Skär ca 10 cocktailtomater i mindre bitar. Finhacka 0,5 rödlök. Blanda allt detta i en skål, tillsätt 2-3 msk olivolja, salt, nymalen svartpeppar samt skuren persilja (fryst går utmärkt).

Servera de båda salladerna med pulled pork och mjuka tortillabröd.

Kött · Taco
Av Regina - 20 oktober 2019 11:36

 

"Husmorsorna" (alltså Emma Hamberg och Anette Rosvall) har lagt upp detta recpet på Köket.se 

Det tackar vi för! Otroligt gott!


Börja med fyllningen till rulladerna. Detta fräses i en stekpanna med lite smör:

4 skivor finstrimlad bacon

1 gul lök, finhackad


Lägg fräset i en skål och rör ner detta:

1 äpple, skalat och tärnat

8 skivor ättiksgurka, hackade

1-2 msk ströbröd

2 msk senap (dijon eller "svensk", välj själv)

1 äggula


Nu är fyllningen till rulladerna klar! Dags att lägga ut 8 tunna skivor fransyska (lövbiff) på skärbrädan. Lägg en klick fyllning på varje köttskiva. Rulla ihop och fäst med tandpetare, du vill ju inte att alla godsaker ramlar ur.


Hetta upp smör i en stekgryta, bryn rulladerna i omgångar. Lägg på ett fat så länge. Om du inte har en stektgryta gör du detsamma i en stekpanna, men lägger över de brynta rulladerna i en gryta. 


Häll ner 6 dl köttbuljong (vatten + 1 tärning) i stekgrytan/stekpannan. Vispa runt så alla goda smaker från stekningen kommer med. Om du använder stekpanna så häll nu buljongen över rulladerna. 


Låt rulladerna småkoka ca 40 minuter i buljongen. De ska bli riktigt möra och fina!


Ta upp de färdigkokta rulladerna och håll dem varma under aluminiumfolie. Gör en sås av den goda buljongen genom att tillsätta 3 dl vispgrädde och 1-2 msk vinbärsgelé. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Red ev. av såsen med lite Maizenaredning.


Servera rulladerna med såsen och valfria tillbehör. Vi hade hasselbackspotatis och snabbinlagd gurka. Mumsigt värre! :)

Av Regina - 20 oktober 2019 11:23

 

Första gången jag gör egen chokladpudding. Lite svårare än att blanda pulver med mjölk, men absolut inte svårt. Och självklart sååååå mycket godare! Serverades med ljusa hallon (tack grannen Susanna!), vispgrädde och brända mandlar. Receptet räcker till 5-6 portioner.


Börja med att hacka 50 g mörk choklad, ställ åt sidan så länge. 


Rör ihop 2,5 dl mjölk, 1,5 dl vispgrädde, 0,75 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 0,5 dl kakao samt 2 äggulor i en tjockbottnad kastrull. 


Lös upp 1 msk Maizena (majsstärkelse, inte redning) i 0,5 dl kallt kaffe. Rör sedan ner detta i kastrullen.


Sätt nu kastrullen på medelhög värme och vispa konstant tills smeten börjar tjockna. Det tar en stund, men går fortare mot slutet. Om du använder termometer (vilket jag tycker du ska göra) så är 83-84 grader lämplig temperatur att ta av krämen från värmen. 


Rör ner den hackade chokladen och fördela sedan smeten i 5-6 portionsglas. Låt svalna något innan du täcker glasen med plastfolie. Ställ i kylskåpet fram till servering, men minst 4-5 h.


Om du vill göra brända mandlar till gör du så här:

Rosta 100 g hel sötmandel i en het stekpanna. Akta, de bränns lätt! Ställ åt sidan så länge.

Koka upp 0,75 dl strösocker och 0,25 dl vatten i en liten kastrull.

Tillsätt de rostade mandlarna och koka tills det börjar "knäppa" i mandlarna. Rör om hela tiden.

Ta kastrullen från värmen och häll ut mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Separera mandlarna så gott du kan och låt dem sedan svalna i rumstemperatur. 

Grovhacka mandlarna vid servering. 

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är en glad amatörkock som älskar matlagning, bakning och gott vin :)

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2020
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

MyTaste

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se