Senaste inläggen

Av Regina - Söndag 28 maj 21:28

 

Så enkelt och så gott! 


Skala, kärna ur och dela äpplen (räkna med 1/2 per person). Stek äppelbitarna i en klick smör, smaksätt med lite råsocker och kanel. Låt gärna äpplebitarna svalna några minuter innan du gör klart desserten.


Varva sedan äpplebitarna i portionsglas med vaniljglass, grovt smulade Digestive-kex och kolasås (färdigköpt sås på tub funkar utmärkt!). Klart att servera :) 

ANNONS
Av Regina - Söndag 28 maj 21:24

 

Tomat + mozzarella + basilika = Caprese. Lite ruccola i botten och olivolja på toppen som komplement denna gång.


Fördela ruccola över ett fat. Fördela skurna tomater, delad mozzarella och strimlad färsk basilika över salladsbladen. Toppa alltihop med olivolja och nymalen svartpeppar.


Fräscht, enkelt och gott!


ANNONS
Av Regina - Söndag 28 maj 21:19

 

Jordubbarna vi köpte var alltför syrliga för att äta som de var. Vad göra? Jo, en paj så klart :) 


Sätt ugnen på 200 grader. 


Skär 500 g färska jordgubbar i bitar och fördela i fyra portionsformar (eller en större pajform). Eftersom våra jordgubbar var syrliga strödde jag lite strösocker över dem.


Och så min favorit-smuldeg: Smält 100 g smör i en liten kastrull. Ta smöret från värmen och rör ner 2 msk ljus sirap, knappt 1/2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn och 1 tsk bakpulver


Fördela smuldegen över jordgubbarna och grädda sedan i mitten av ugnen ca 15 minuter (lite längre om du gör en stor paj istället för portionsformar). 


Låt svalna något och servera sedan med en kula vaniljglass. 

Av Regina - Lördag 29 april 17:54

 

En enkel sallad med olika textur, och den är nästan för nyttig :) Ett trevligt inslag på vårbuffén, där den ger 4-6 portioner. 


Tina 1 ask frysta edamamebönor á 250 g (finns i frysdisken på ex. ICA och Willy:s). Låt dem rinna av på hushållspapper.


Rosta 0,5 dl solrosfrön i en torr, het stekpanna. Skölj och skiva 10-12 rädisor tunt.


Mixa samman vinegretten i en liten mixer, eller med stavmixern: 1 litet knippe valfria örter (ex. persilja, basilika och oregano), skal och saft från 1 citron och 1 tsk dijonsenap mixas samman. Vispa sedan ner drygt 0,5 dl olivolja, smaka av med salt och nymalen svartpeppar


Fördela valfria salladsblad, ex. ruccola, på ett stort fat. Strö över rädisor, edamamebönor och solrosfrön. Avsluta med att ringla örtvinegretten över salladen. Serveras omgående!

Av Regina - Lördag 29 april 17:49

Kanarisk potatis eller papas arrugadas. Småpotatis som kokas i väldigt saltat vatten, vilket gör att de blir lite skrynkliga. Ett trevligt inslag på buffén med medelhavssmaker eller som ett enkelt potatistillbehör till middagen. Ingen bild, tyvärr...


Tvätta 1 kg färskpotatis, men behåll skalet. Lägg dem i en gryta tillsammans med 1,25 dl salt och vatten så att potatisarna täcks. Koka sedan potatisen som vanligt, tills den är mjuk. 


Häll av potatisen och låt dem ångas av, de blir då lite vitare i skalet och skynklar sig lite. Serveras varma.



Av Regina - Lördag 29 april 17:39

 

En syrlig och god moussetårta med söt mandelbotten. Receptet kommer från ICA, men i min version så är det tunnare botten och mer citron i fyllningen. Så vill jag ha det :) Smidig tårta som kan stå färdig i frysen flera dagar innan den ska avnjutas, då den tas fram 30 minuter innan servering och garneras med passionsfrukt. Tårtan är dessutom glutenfri.


Sätt ugnen på 175 grader. 


Börja med botten: Finriv 200 g mandelmassa och blanda samman med 1 ägg och 1 äggvita (spara äggulan till fyllningen). Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. 


Låt kakan svalna innan du fortsätter med fyllningen. 


Fortsätt med fyllningen: Vispa 4 dl vispgrädde ganska hårt. Finriv skalet från 1 citron (det yttersta gula skalet, det vita är beskt) och pressa saften från den. Häll ner citronskal och citronsaft i grädden tillsammans med 1 dl siktat florsocker och 2 äggulor. Vispa snabbt ihop moussen med elvispen. 


Häll ut fyllningen över botten i formen och bred ut den jämnt. Plasta formen för att skydda kakan. Ställ sedan formen i frysen fram till servering, men minst 4 h. 


En halvtimme innan du ska servera kakan tar du fram den i rumstemperatur. Garnera tårtan med fruktköttet från 4 passionsfrukter

Av Regina - Lördag 29 april 17:30

 

Årets påskmiddag inleddes med denna förrätt, som nog egentligen är en frukosträtt ;) Hur eller hur så var det smaskigt! 


Smörj fyra portionsformar med lite smör. Sätt ugnen på 200 grader. 


Smält lite smör i stekpannan och fräs sedan en påse (á 65 g) babyspenat mjuk, det går väldigt snabbt. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.


Fördela spenaten i de fyra formarna. Knäck ett ägg i vardera form, alltså totalt 4 ägg. Se till så att gulan håller sig hel och fin. Krydda med salt och nymalen svartpeppar


Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter, vitan ska ha stelnat till men gulan ska vara rinnande. 


Servera gärna ägg-cocotten med kallrökt lax och rostat bröd, gärna skuret i stavar så man kan doppa det i den rinnande äggulan. 


Av Regina - Lördag 29 april 17:13

 

Satt och bläddrade i gamla mattidningar på jakt efter något "nytt" recept på kall, marinerad fläskfilé. I "Matmagasinet" nummer 4/2005 hittade jag detta recept. Mycket gott och enkelt! Receptet räcker till middag för fem-sex hungriga personer. Jag uppskattar att det räcker till det dubbla antalet personer om du serverar det på en buffé där du har andra kött eller charkuterier. 


Sätt ugnen på 175 grader. 


Putsa 2 fläskfiléer á 600 g styck. Gnid in dem med en kryddblandning som du har stött i morteln: 1 tsk torkad timjan, 1 tsk torkad rosmarin samt salt och svartpeppar


Hetta upp smör i en stekpanna och bryn filéerna i omgångar. Lägg över dem i en ugnsfast form, häll lite vatten i stekpannan och häll sedan vätskan i botten av ugnsformen. 


Låt köttet gå klart i nedre delen av ugnen tills din stektermometer visar 65 grader (genomstekt), det tar ca 20 minuter. 


Medan köttet är i ugnen rör du samman marinaden som det varma köttet ska läggas i. Hacka 1 liten rödlök och skiva 1-2 vitlöksklyftor. Blanda rödlöken och vitlöken med 1,5 dl vatten, 2/3 dl vitvinvinäger, 1,5 tsk salt samt 1 tsk grovmalen svartpeppar


Är köttet färdigt? Ta ut det och låt det svalna några minuter innan du lägger det i dubbla plastpåsar, häll marinaden i påsen. Knyt igen påsen och massera sedan köttet så marinaden får börja smaksätta köttet. Låt köttet ligga i kylen 1 dygn, massera det då och då med marinaden.


Vid servering är det bara att skiva upp köttet, mycket smidigt! 

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är en glad amatörkock som älskar matlagning, bakning och gott vin :)

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ GinasKitchen med Blogkeen
Följ GinasKitchen med Bloglovin'

MyTaste

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se