En len och krämig soppa med smak av vitlök och timjan. En perfekt förrätt för sex personer eller lättare middag för fyra personer. Detta var 2013 års förrätt vid nyår! Grunden till receptet är hämtat från TV4:s Halv åtta hos mig.

Hacka 1 liten gul lök och 6 vitlöksklyftor. Fräs detta i 2 msk smör i en stor gryta. När löken har mjuknat pudrar du över 2,5 msk vetemjöl. Tillsätt 2 dl vitt vin, 3 dl vatten, 5 dl grädde av valfri fetthalt, en knapp tsk torkad timjan och 1 grönsaksbuljongtärning.

Låt soppan koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Avsluta med att mixa soppan slät. Soppan går utmärkt att förbereda och värma på vid servering.

Servera gärna soppan med kräftstjärtar, ett gott bröd och lite skuren bladpersilja som garnering.

En härligt gulorange soppa som man blev glad av! Receptet är hämtat från lokaltidningen Smålandsposten.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala 1 kg morötter och skär i mindre bitar. Lägg morötterna i en ugnsfast form, ringla över lite olivolja och toppa med färsk eller torkad timjan. Rosta morötterna i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Hacka 1 gul lök och fräs den i lite olivolja i botten av en stor gryta. Tillsätt 1 dl vitt vin och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Koka under tiden upp 1 liter vatten i vattenkokaren. Häll ner det kokande vattnet i grytan tillsammans med 2 grönsaksbuljongtärningar.

Nu borde morötterna vara klara, tillsätt dem i grytan och mixa därefter soppan slät med stavmixer. Rör ner 1 dl grädde, saften från 1 citron och 1 tsk paprikapulver. Vill du ha lite hetta i så pudra över cayennepeppar. Låt soppan koka samman och smaka av med salt och svartpeppar.

Ett gott tillbehör till soppan får du om du mosar 100 g marinerad fetaost (inlagd i glasburk) med 1 dl crème fraiche, smaksätt med 1 liten pressad vitlöksklyfta samt salt och svartpeppar. Bred ut fyllningen på 3-4 tortillabröd. Toppa med ytterligare bröd, så att du får 3-4 runda "dubbelmackor". Hetta upp en stekpanna, stek tortillabröden på ganska hög värme tills bröden får fin färg på båda sidorna. Skär i bitar och servera till soppan.

Här flörtar vi med de franska smakerna i ratatouille (som du så klart även finner på min blogg).

Tärna 1 grön squash/zucchini och 1 gul paprika. Finhacka 1 liten gul lök samt 2 vitlöksklyftor. Fräs alltsammans i en stor kastrull i lite olivolja.

När grönsakerna är mjuka tillsätter du 1/2-1 paket saffran (beroende på hur saffrans-tokig du är). Nu är det dags för 400 g krossade tomater, 1/2 dl vitt vin, 4 dl vatten samt 2 dl grädde att åka ner i grytan, tillsammans med 1 fiskbuljongtärning.

Låt soppan koka samman och smaka sedan av med svartpeppar och salt.

Börjar du närma dig servering? Tillsätt då 400 g valfri fisk (det funkar finfint med tinat torskblock till vardags) och låt soppan småputtra ca 5 minuter, tills fisken är klar.

Servera gärna med ett varmt vitlöksbröd.

En soppa som är lika snabblagad som god :) Välj själv om du vill servera den vegetarisk eller med en topping från djurriket.

Finhacka 1 liten gul lök. Hetta upp olivolja i botten av en gryta och fräs löken mjuk. Tillsätt 7 dl vatten och 2 grönsaks- eller hönsbuljongtärningar, låt koka upp. Tillsätt 400 g frysta ärtor, låt ärtorna bli varma (tar bara någon minut).

Fram med stavmixern och mixa soppan helt slät. Sätt tillbaks grytan på spisen igen och tillsätt 1-2 dl grädde med valfri fetthalt. Smaka av soppan med salt och peppar.

Servera med ex. räkor och ett härligt bröd.

En underbart krämig, orange soppa! Servera den helt vegetarisk, eller toppa med ex. knaperstekt bacon.

Skala 2 stora sötpotatisar och 2-3 morötter. Skär grönsakerna i 1,5 cm stora tärningar.

Skala och grovhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.

Hetta upp matolja i botten av en kastrull, fräs lök och vitlök mjuk. Pudra över 0,5 tsk curry och fräs ytterligare en minut. Tillsätt de tärnade sötpotatisarna och morötterna.

Tillsätt 1,3 liter vatten, smula ner 1 grönsaksbuljongtärning. Tillsätt även 1 msk koncentrerad apelsinjuice. Krydda soppan med salt, peppar och finhackad röd chili efter smak.

Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka. Mixa soppan slät och tillsätt 1,5 dl grädde av valfri fetthalt. Smaka av soppan med ev. mer salt och peppar.

Servera soppan med ett gott bröd!

En mustig köttfärssoppa med hembakt bröd med en tjock ostskiva... Mmmm....

Skala och hacka 1 gul lök och 1-2 vitlöksklyftor. Skala och tärna 2 potatisar, 2 palsternackor, 2 morötter och en liten bit rotselleri.

Bryn 500 g köttfärs i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken när köttfärsen har fått fin färg. Lägg över färs och lök i en stor gryta och vispa ur pannan med en skvätt vatten så att alla smaker kommer med. Lägg ner rotfrukterna i grytan och tillsätt 1 liter köttbuljong (hemgjord eller gjord på tärning). Tillsätt även 2-3 msk tomatpuré och lika mycket chilisås (ketchuptyp). Krydda med lite torkad timjan och svartpeppar, men ta det lugnt med saltet då buljongen ofta är salt. Tillsätt gärna 1 tärnad paprika också.

Låt soppan koka ihop i minst 30 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med ev. mer kryddor och servera gärna med nybakt bröd.

En gammal goding - receptet är så klart hämtat från klassikern "Vår kokbok".

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala och skiva 500 g gul lök tunt. Fräs löken gyllene i en gryta i en klick smör. Strö över 2 msk vetemjöl och rör om. Smula ner 2 grönsaks- eller hönsbuljongtärningar och tillsätt 1 liter kokande vatten och 1 dl vitt vin. Krydda med 1 lagerblad, lite torkad timjan samt svartpeppar (buljongtärningarna innehåller förmodligen nog med sälta).

Låt soppan koka ihop utan lock ca 15 minuter. Fördela soppan i fyra ugnsfasta soppskålar. Lägg ner grovt skurna ljusa brödbitar i soppan (formfranska, ciabatta...) och toppa med en stark ost.

Gratinera soppan i ugnen tills osten har fått fin färg.

Vardagsmaten kan ju vara en utmaning, enligt många. Jag ser det som en tävling – kika i kyl, skafferi och frys och se vad man kan få ihop för spännande! Dagens ”tävling” gav ett första pris till en currydoftande fisksoppa med knaprigt ostbröd.

Skala och tärna 2 morötter och 2 potatisar i centimeterstora tärningar. Skala och hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta.

Hetta upp lite olivolja i en gryta och fräs potatis och morötter i någon minut, tillsätt därefter löken och vitlöken. Pudra över 1 tsk curry och smula ner 1 fiskbuljongtärning. Krydda även med salt, svartpeppar och lite chiliflakes.

Häll på 400 g krossade tomater och 5 dl vatten. Låt soppan koka tills potatisen och morötterna är mjuka.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär upp en bake-off-baguette i skivor, eller ta något annat gott bröd du har hemma, och toppa med en ostskiva och gärna lite nymald svartpeppar. Sätt in bröden i ugnen och ta på grill, så får bröden extra fin färg.

Medan bröden står i ugnen så är det dags för fisken. Tärna 400 g torskfilé eller annan fisk (fryst, tinad går utmärkt) och tillsätt i soppan. Låt koka några minuter tills fisken är klar.

Smaka av soppan med ev. mer salt, peppar och curry. Om du har en skvätt grädde eller crème fraiche hemma så tillsätt gärna det för en krämigare soppa.