En underbart krämig, orange soppa! Servera den helt vegetarisk, eller toppa med ex. knaperstekt bacon.

Skala 2 stora sötpotatisar och 2-3 morötter. Skär grönsakerna i 1,5 cm stora tärningar.

Skala och grovhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.

Hetta upp matolja i botten av en kastrull, fräs lök och vitlök mjuk. Pudra över 0,5 tsk curry och fräs ytterligare en minut. Tillsätt de tärnade sötpotatisarna och morötterna.

Tillsätt 1,3 liter vatten, smula ner 1 grönsaksbuljongtärning. Tillsätt även 1 msk koncentrerad apelsinjuice. Krydda soppan med salt, peppar och finhackad röd chili efter smak.

Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka. Mixa soppan slät och tillsätt 1,5 dl grädde av valfri fetthalt. Smaka av soppan med ev. mer salt och peppar.

Servera soppan med ett gott bröd!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...