En härligt gulorange soppa som man blev glad av! Receptet är hämtat från lokaltidningen Smålandsposten.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala 1 kg morötter och skär i mindre bitar. Lägg morötterna i en ugnsfast form, ringla över lite olivolja och toppa med färsk eller torkad timjan. Rosta morötterna i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Hacka 1 gul lök och fräs den i lite olivolja i botten av en stor gryta. Tillsätt 1 dl vitt vin och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Koka under tiden upp 1 liter vatten i vattenkokaren. Häll ner det kokande vattnet i grytan tillsammans med 2 grönsaksbuljongtärningar.

Nu borde morötterna vara klara, tillsätt dem i grytan och mixa därefter soppan slät med stavmixer. Rör ner 1 dl grädde, saften från 1 citron och 1 tsk paprikapulver. Vill du ha lite hetta i så pudra över cayennepeppar. Låt soppan koka samman och smaka av med salt och svartpeppar.

Ett gott tillbehör till soppan får du om du mosar 100 g marinerad fetaost (inlagd i glasburk) med 1 dl crème fraiche, smaksätt med 1 liten pressad vitlöksklyfta samt salt och svartpeppar. Bred ut fyllningen på 3-4 tortillabröd. Toppa med ytterligare bröd, så att du får 3-4 runda "dubbelmackor". Hetta upp en stekpanna, stek tortillabröden på ganska hög värme tills bröden får fin färg på båda sidorna. Skär i bitar och servera till soppan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...