Vardagsmaten kan ju vara en utmaning, enligt många. Jag ser det som en tävling – kika i kyl, skafferi och frys och se vad man kan få ihop för spännande! Dagens ”tävling” gav ett första pris till en currydoftande fisksoppa med knaprigt ostbröd.

Skala och tärna 2 morötter och 2 potatisar i centimeterstora tärningar. Skala och hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta.

Hetta upp lite olivolja i en gryta och fräs potatis och morötter i någon minut, tillsätt därefter löken och vitlöken. Pudra över 1 tsk curry och smula ner 1 fiskbuljongtärning. Krydda även med salt, svartpeppar och lite chiliflakes.

Häll på 400 g krossade tomater och 5 dl vatten. Låt soppan koka tills potatisen och morötterna är mjuka.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär upp en bake-off-baguette i skivor, eller ta något annat gott bröd du har hemma, och toppa med en ostskiva och gärna lite nymald svartpeppar. Sätt in bröden i ugnen och ta på grill, så får bröden extra fin färg.

Medan bröden står i ugnen så är det dags för fisken. Tärna 400 g torskfilé eller annan fisk (fryst, tinad går utmärkt) och tillsätt i soppan. Låt koka några minuter tills fisken är klar.

Smaka av soppan med ev. mer salt, peppar och curry. Om du har en skvätt grädde eller crème fraiche hemma så tillsätt gärna det för en krämigare soppa.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...