Årets påskmiddag inleddes med denna förrätt, som nog egentligen är en frukosträtt ;) Hur eller hur så var det smaskigt! 

Smörj fyra portionsformar med lite smör. Sätt ugnen på 200 grader. 

Smält lite smör i stekpannan och fräs sedan en påse (á 65 g) babyspenat mjuk, det går väldigt snabbt. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Fördela spenaten i de fyra formarna. Knäck ett ägg i vardera form, alltså totalt 4 ägg. Se till så att gulan håller sig hel och fin. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter, vitan ska ha stelnat till men gulan ska vara rinnande. 

Servera gärna ägg-cocotten med kallrökt lax och rostat bröd, gärna skuret i stavar så man kan doppa det i den rinnande äggulan. 

Ett tu tre - så var frukostbrödet klart :)

Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda 4 dl vetemjöl, 1,5 dl havregryn och 0,5 dl solrosfrön eller pumpafrön i en bunke. Tillsätt sedan 0,5 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 2 msk rapsolja och 2,5 dl mjölk. Blanda snabbt ihop till en lite kladdig deg. 

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut degen i 6 högar. Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Bröden är godast nybakade, så klart med ost och marmelad :) 

  Receptet är Tina Nordströms och är väldigt populärt hos vår 3-årige son. Plättarna är matigare än vanliga plättar. Satsen ger12-14 plättar, vilket räcker till brunch för fyra personer. 

Blanda 500 g kall risgrynsgröt (färdigköpt går utmärkt), 2 ägg, 1 tsk bakpulver samt 0,5-1 dl vetemjöl (beror lite på hur fast din risgrynsgröt är). Smält en klick smör i stekpannan och stek sedan små fina plättar i omgångar (tänk modellen amerikanska pannkakor). Stek på mellan-låg värme, då pannkakorna behöver vara helt genomstekta. Då smakar de allra bäst enligt vårt tycke. 

Serveras med sylt eller annat valfritt tillbehör. 

En vegetarisk röra som är jättegod på frukostmackan eller som fyllning i utflyktsbaguetten. Vill du komplettera med något animaliskt så passar både skinka och räkor bra till. 

Hårdkoka 2-3 ägg, beroende på storlek. Låt kallna innan du skalar och grovhackar dem. Tips! Skiva äggen i äggskivaren, vänd sedan det skivade ägget ett kvarts varv och skiva igen - resultatet blir snabbt grovhackade ägg.

Blanda 2 dl crème fraiche och 1-2 msk majonnäs. Finhacka 1/2 rödlök eller motsvarande mängd schalottenlök. Skär även ett knippe gräslök i små bitar. Blanda crème fraichen med hackad lök och gräslök. Rör ner de grovhackade äggen, smaka av med salt och malen svartpeppar. 

Låt stå kallt till servering. Röran går jättebra att göra dagen innan, då smakerna hinner utvecklas mer. 

Hemkokt hallonsylt och nystekta pannkakor, få saker slår väl det?! Grundreceptet är hämtat från Receptfavoriter.se. 

Rensa 1 kg hallon (ca 2 liter). Lägg dem i ens tor kastrull och tillsätt 500 g syltsocker. Jag tillsatte även 1 msk vaniljsocker, men det kan så klart uteslutas om man vill. Koka sylten på svag värme i ca 10 minuter. Rör då och då, mosa gärna bären med hjälp av sleven. Klart! 

Häll upp sylten på rena, varma och steriliserade burkar, förslut burkarna genast. Ställ i kylen så sylten svalnar snabbt.

Sterilisera glasburkar och glasflaskor: Se till så att burkarna/flaskorna är helt rena. Ställ dem på en plåt i en kall ugn. Värm ugnen till 100 grader och låt burkarna/flaskorna stå där i 20-30 minuter, tills din sylt/saft är färdig för upphällning.

Frittata är en tjock, spansk omelett. Ett jättebra sätt att ta tillvara på rester - det är smart att vara klimatsmart!

Skär olika godsaker i bitar, ex. kokt (färsk)potatis, paprika, tomater... Skala och skiva valfri sorts lök, och vitlök, tunt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs allt i omgångar i olivolja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Låt allt få fin färg, krydda med salt och svartpeppar. Andra kryddor, ex. örter, tillsättes efter tycke och smak.

Vispa samman ägg, beräkna 1 ägg per person - även lite beroende på hur stor stekpanna du använder. Krydda med salt och svartpeppar.

Blanda alla rot- och grönsaker i stekpannan. jag tillsatte även en tärnad kula mozzarellaost. Slå sedan de uppvispade äggen över omelettfyllningen. Vicka på stekpannan så att ägget fördelas jämnt. Om äggen inte är nästan i nivå med fyllningen så får du tillsätta ytterligare uppvispat ägg. Strö riven smakrik ost överst.

Tillaga i mitten av ugnen tills frittatan har "stannat" och osten har fått fin färg, ca 15 minuter om du använder varmluftsugn.

Låt frittatan vila några minuter i stekpannan innan du skär upp den i bitar och serverar med valfria tillbehör.

"Lindas bakskola" hade detta smidiga recept, perfekt till helgfrukosten. Ett bröd som inte behöver jäsa innan gräddning. Men jag rekommenderar en lägre ugnstemperatur och kortare gräddningstid är originalreceptet. Godast nybakat med smör, ost och marmelad!

Smula 25 g jäst i en bunke. Värm 3 dl mjölk till 37 grader. Slå mjölken över jästen och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt 2 msk ljus sirap, 1 msk rapsolja, 1 tsk salt och 1,5 dl havregryn.

Blanda runt och tillsätt sedan 3 dl vetemjöl. Därefter tillsätter du ca 4 dl rågsikt, pö om pö. Om du inte har rågsikt hemma går det självklart bra att baka enbart på vetemjöl. Blanda ihop allt till en smidig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en avlång limpa. Lägg över limpan på bakpappersklädd plåt, pudra lite vetemjöl över limpan.

Sätt in plåten i kall ugn, nedre delen av ugnen (men inte allra längst ner). Sätt sedan ugnen på 175 grader och baka brödet 40-50 minuter. Låt sedan brödet svalna under bakduk på galler.

Vi vuxna skulle äta smörgåstårta, och det är sällan en barnfavorit. Så jag inspirerades av Google-bilder och skapade tre små söta djur :)

1. Mus/råtta: halverat hårdkokt ägg, med öron av morot/rädisa/gurka och svans av gräslök. Ögon, nos och morrhår gjorde jag med svart matfärg (finns på ex. Panduro och webbutiker).

2. Igelkott: Tunt skurna köttbullar, gurka som huvud. Även här användes svart matfärg för att måla dit ögonen.

3. Fisk: Ostmacka som dekorerades med halverade morotsslantar samt lite gurka. Öga och mun av svart matfärg.

Googla så finner du en uppsjö av roliga mackor till barn (och vuxna :))