Middagen räckte inte till matlåda till jobbet. Hade inte tid för utelunch, så jag Googlade och fann detta recept på ICA:s hemsida. Så två ägg och ett par ost- och skinkskivor fick följa med till jobbet, perfekt lunch! Receptet ger en omelett för en person.

Knäck 2 ägg i en djup tallrik, vispa dem lätt och tillsätt 2 msk vatten eller mjölk. Krydda med salt och svartpeppar. 

Tillaga omelettsmeten på full effekt i micron i 1 minut. Rör om och tillaga ytterligare 30 sekunder-1 minut. Klart!

Jag toppade därefter min omelett med skivad ost och rökt skinka. Enkelt och gott!

Blodapelsinerna i kylskåpet började se ledsna ut. Jag provade då att göra marmelad för första gången i mitt liv. Så enkelt och gott! Det går bra att blanda olika citrusfrukter, jag tog 50/50 blodapelsin och vanlig apelsin, samt smaksatte marmeladen med lite vaniljsocker. Grundreceptet kommer från Allt om mat.

Skölj 750 g citrusfrukter (en sort eller blandade) i varmt vatten. Om du liksom jag inte vill ha alltför mycket skalbitar i marmeladen så skalar du hälften av frukten. Halvera frukterna och dela varje halva i tre bitar. Skär sedan frukthalva i tunna skivor. Lägg frukten i en kastrull. Skåra 1 vaniljstång och skrapa ur fröna och lägg frön och stång i kastrullen. Om du inte har vaniljstång hemma så ta 1 msk vaniljsocker istället, det funkade utmärkt :)

Tillsätt 3 dl vatten i kastrullen och låt sedan frukten koka upp och småkoka under lock i ca 30 minuter. Tillsätt därefter 750 g syltsocker och koka ca 15 minuter utan lock.

Gör marmeladtestet för att se om marmeladen är färdigkokt: Lägg lite av marmeladsmeten på en tallrik. Dra en sked genom smeten, om den inte rinner tillbaks är smeten färdigkokt. 

Ta marmeladen från värmen, skumma ev. av den. Plocka upp vaniljstången. Låt marmeladen svalna något innan du häller upp den på rengjorda, heta burkar. Sätt på locket på burkarna direkt och låt sedan svalna i rumstemperatur. Marmeladen förvaras därefter i kylen. 

Sedan grundskoletiden har jag använt samma sconesrecept; det i Hemkunskapsboken. Men en söndag bestämde jag mig för att testa Leila Lindholms recept. Åh, så goda! Lite söta och mer smöriga. Mums! Receptet ges scones för fyra frukostsugna personer. 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda 7,5 dl vetemjöl, 0,5 tsk salt, 1,5 tsk bakpulver och 0,5 dl råsocker. Tillsätt 125 g kallt smör och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt 1 ägg och 2 dl mjölk (gärna standardmjölk). Rör snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen på mjölad arbetsbänk så det blir en ca 3 cm tjock längd. Skär sconesdegen i trekantiga snibbar. Lägg bröden på bakpappersklädda plåtar. Om du vill kan du pensla sconesen med uppvispad ägg och strössla över mandelspån och råsocker, men det momentet hoppade jag över.  

Grädda sconesen i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Serveras med fördel med smör, ost, marmelader och te. 

Nästan mer pyssel än matlagning... Dessa ägg gjorde jag på alla hjärtans dag, efter att ha sett ett filmklipp på Facebook. 

Klipp en mjölkkartong, eller liknande, i bitar så du får ett hörn (se bild). Ta fram en penna per ägg samt två gummiband per ägg. 

Hårdkoka ägg. Spola dem med kallvatten så de går att skala, men de ska fortfarande vara varma.

Spänn fast det skalade, varma ägget i kartongbiten med hjälp av pennan och gummibanden (se bild). 

Lägg äggen i kylen 10 minuter, så de blir helt kalla. Ta bort pennan och gummibanden och simsalabim så har du fått hjärtformade ägg <3. 

Sommar och strandhäng. God, smidig och mättande mat behövs. En god röra är aldrig fel :)

Hårdkoka 2 ägg, låt kallna och skala och grovhacka dem. Knaperstek 1 paket strimlad bacon, låt rinna av på hushållspapper.

Blanda 2 dl crème fraiche, 1 msk majonnäs och 1 finhackad rödlök. Om du har inlagd vitlök hemma, i ex. chilimarinad, är det kanongott att finhacka 1-2 klyftor och ha i. 

Smaksätt röran med vad du känner för, ex. färska örter (jag tog persilja och oregano) eller dijonsenap.

Blanda ner de grovhackade äggen och baconstrimlorna, rör ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Fördela röran i goda bröd, ex. ciabatta. 

Blev inspirerad av Jamie Oliver, men fick ta det som fanns hemma i kylskåp och skafferi. Gott, fräscht och en lite annorlunda söndagsfrukost!

Gör en tomatsallad med ex. tomater, rödlök, olivolja, vinäger (ex. vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger), flingslat och svartpeppar.

Skiva avokado och pressa limesaft över, toppa med lite flingsalt.

Stek bacon knaprigt.

Gör en äggröra på ägg, en skvätt grädde (vatten eller mjölk går lika bra), salt och malen svartpeppar. 

Värm en sidan av tortillbröd i en torr, varm stekpanna. Forma de varma bröden till skålar genom att trycka ner dem i en stor kopp direkt när de kommer från stekpannan. 

Servera och njut av att äta med händerna - fyll tortillabröden med alla tillbehör på en gång och ta en stor tugga :)

Supersmidigt att göra egen färskost!

Värm 1 liter vanlig filmjök (3 % fetthalt) till 65 grader. Ha spisplattan på medelvärme och rör då och då.

Lägg en ren kökshandduk i en sil och lägg silen över en stor skål.

Häll den varma filmjölken i silen och låt vasslen droppa ner. Ställ sil och skål i kylen och låt det stå där och droppa ett par timmar.

Häll upp den krämiga färskosten i en skål och smaksätt på valfritt sätt, ex. vitlök, flingsalt och örter.

Vasslen som har bildats är toppen att baka matbröd på! Går jättebra att frysa - jag brukar frysa in den i 0,5-liters PET-flaska.

  Melon + Mynta = sant :) Jag tycker alla sorters melon funkar till detta snabba och fräscha tillbehör. Så köpt hem lite olika sorters melon - galia, vatten, cantaloupe, honung, piel de sapo...

Skär melonen i bitar, ta bort skalet. Lägg melonbitarna i en tjusig skål och blanda ner fint skuren mynta. Klart!