Oh my God - det här var sååå gott!

Sätt ugnen på 200 grader, se till så att gallret är i mitten av ugnen.

Ringla 3-4 msk flytande smör i en ugnsfast form. Tillsätt 1 tsk sambal oelek, 3 pressade vitlöksklyftor, valfri örtkrydda (jag tog frysta provencalska örter) samt salt och svartpeppar. Här behöver du inte röra runt, utan sätt in formen som den är i ugnen i 2 minuter så att smöret smälter. Ta ut formen och blanda smöret med de goda kryddorna.

Lägg ett upptinat torskfiléblock á 400 g i formen och ös kryddsmöret över fisken. Sätt in fisken i ugnen och tillaga 15 minuter.

Fortsätt med såsen: Koka upp 2,5 dl grädde med samma örtkrydda som du valde att ha på fisken tillsammans med salt och svartpeppar. Låt koka ihop, red av med maizena vid behov.

Strimla 1 paket bacon samt 3 soltorkade tomater i olja. Halvera och skiva även 1 rödlök tunt. Fräs baconet knaprigt och tillsätt lök och soltorkade tomater.

Ta ut fisken ur ugnen och ös med kryddsmöret ännu en gång. Toppa fisken med baconfräset och skjuts in i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Servera fisken med den goda örtsåsen och gärna ris.

Italienska smaker i decemberkylan...

Strimla 500 g fläskfilé. Skiva 10-15 cm purjolök och 8-10 champinjoner. Tärna även 1 paprika.

Bryn köttet i omgångar i lite smör. Fräs även grönsakerna. Blanda grönsaker och kött i stekpannan och tillsätt 3 dl grädde och 2-3 msk röd pesto arrabiata (innehåller chili), krydda med torkad basilika. Låt såsen koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan med ris och sallad.

En klassiker från 2000-talets början. Fredagsmys i tidernas begynnelse liksom :) Kallas ibland för kebabpaj, ibland för tacopaj...

Börja med en pajdeg: Blanda 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl i matberedaren. Tillsätt 100 g kallt smör i tärningar, kör till en grynig massa och tillsätt 1-2 msk vatten tills en deg bildas. Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga bottnen. Fäst gärna remsor av aluminiumfolie längs med kanten, så glider inte pajdegen ner vid förgräddningen.

Fortsätt med fyllningen: Bryn 500 g bland- eller nötfärs i lite smör, tillsätt 1 påse taco kryddmix och en skvätt vatten. Låt koka ihop.

Såsen blandar du av 2 dl crème fraiche, 1 msk majonnäs och 3-4 msk chilisås. Krydda med 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, svartpeppar och italiensk salladskrydda (eller torkad oregano).

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter, 200 grader. Ta bort folieremsorna och fyll pajskalet med köttfärsen. Fördela tunt skivad gul lök och grovskurna färska tomater. Avsluta med att hälla över såsen. Toppa med riven ost.

Gratinera i mitten av ugnen tills osten har fått fin färg, ca 15 minuter. Servera med en blandad grönsallad.