Gott och en lite "roligare" variant av köttfärslimpa!

Börja med strimla 1 paprika i valfri färg och 1 gul lök. Fräs detta mjukt i en klick smör i stekpannan.

Platta ut 500 g köttfärs på aluminiumfolie till ca 1 cm tjockt. Folien hjälper dig när du ska rulla ihop köttfärsrullen. Krydda köttfärsen med salt, nymalen svartpeppar, vitlökspulver och torkad oregano.

Fördela valfri ost över köttfärsen (ca 100 g). Jag tog tillvara på det som var kvar på frukostosten, smidigt att skära i stavar och lägga ut. Men det funkar så klart med riven ost eller varför inte mozzarella i skivor. Fördela paprika och lök över osten. 

Rulla ihop till en rulle, tänk "rulltårta". Linda sedan 1 paket bacon runt om och lägg över rullen i en ugnsfast form. 

Tillaga i nedre delen av ugnen i 175 graders temperatur i 40-50minuter.

Servera sedan med valfria tillbehör, jag valde klassiskt potatismos och krispig broccoli :)

Saftiga köttbullar serverade i en basilka- och vindoftande tomatsås. Viva Italia!

Börja med köttbullarna: Blanda 3/4 dl tomatjuice (från krossade tomater som du ska använda till tomatsåsen) med 2 msk ströbröd. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt svälla ca 5 minuter. Rör sedan ner 500 g blandfärs, 1/2 finhackad gul lök och 1 finhackad vitlöksklyfta. Blanda snabbt samman köttbullssmeten och forma sedan ca 25 köttbullar. Ta kallt vatten på händerna så går det enklare. 

Stek köttbullarna i omgångar i en klick smör. De behöver inte bli helt genomstekta eftersom de ska puttra i tomatsåsen strax. 

Fortsätt med tomatsåsen: Koka samman 500 g krossade tomater (ja, du har ju redan tagit lite av juicen från paketet) med 1 dl vin (rött eller vitt) samt 1 msk kalvfond. Om du tar vitt vin tipsar jag om att även tillsätta 1 msk mörk balsamvinäger i såsen, för mer djup. Krydda såsen med salt, nymalen svartpeppar samt lite strösocker. Tillsätt även ett litet knippe skuren basilika. Låt de stekta köttbullarna bada i den småputtrande tomatsåsen medan du kokar pastan. 

Som du ser serverade jag mina köttbullar med tagliatelle och smörstekt sparris. 

En klassisk köttfärslimpa finner du recept på här. Ikväll serverades en variant med vitlök, ost och BBQ-sås, mycket gott! Jag förelog att vi skulle tillaga den på grillen, men kurrande magar gjorde att det fick bli i ugnen. 

Sätt ugnen på 175 grader om du har varmluftfunktion, annars 200 grader.

Blanda 2 msk ströbröd och 4 msk mjölk i en skål, låt svälla. Krydda blandningen med salt, svartpeppar och gärna lite chili- eller cayennepulver. Hacka 1 liten gul lök och 1-2 vitlöksklyftor.

Blanda 500 g blandfärs med ströbrödsblandningen och den hackade löken och vitlöken.

Forma färsen till en limpa i en ugnsfast form. Gör en skåra i mitten av limpan och lägg ner skurna stavar av smakrik ost (jag tog prästost). Nyp ihop limpan så att osten packas in ordentligt. Klä in köttfärslimpan i bacon (1 paket á 140 gram).

Tillaga köttfärslimpan i mitten av ugnen i 40-45 minuter, använd varmluftfunktionen om du har en sådan så får du ännu krispigare bacon.

När ca 5 minuter av tillagningstiden återstår så penslar du baconet med lite BBQ-sås. 

Kolla så att köttfärslimpan är genomstekt innan servering. Servera köttfärslimpan med ex. potatismos och grönsaker.

Tips! För att få en mer "vuxen" smak på potatismoset så brukar jag låta 1-2 halverade vitlöksklyftor koka med den grovt skurna potatisen (om du skär potatisen i bitar så går det superfort att koka potatisen, som ändå ska mosas sedan). Idag lät jag även en grovt skuren palsternacka koka med - den gav en mycket fin smak till moset.

Kåldolmar i lite modernare tappning, med savoykål istället för vikål. Mycket gott! Jag fick ut 10 st kåldolmar av denna satsen. Inspirationen kommer från ett recept från Mitt kök/Expressen. 

Börja med att koka riset som ska vara i fyllningen: Koka 0,5 dl riskorn i 1,5 dl mjölk (jag tog faktiskt risottoris, då jag tänkte att det skulle funka bättre än mitt vanliga basmatiris... ;) ). Passa noga, då det bränns lätt i bottnen av kastrullen. Låt sedan riset svalna.

Koka upp vatten i en stor gryta. Plocka ca 10 blad från ett savykålshuvud. Blanchera bladen i omgångar i det kokande vattnet. Lägg de blancherade bladen i en skål med iskallt vatten, låt ligga där tills de ska användas till dolmarna. 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Hacka 1 liten gul lök och blanda med 300 g fläskfärs. Rör ner det avsvalnade riset samt 1 ägg och 0,5 dl mjölk. Krydda med torkad mejram (ca 2 tsk) samt salt och nymalen svartpeppar. 

Fördela färsen över kålbladen. Vik och rulla ihop till små paket/dolmar. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Ringla sedan lite ljus sirap och smält/flytande smör över dolmarna innan de åker in i ugnen. Stek kåldolmarna i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. 

Tips! Ta tillvara skyn som bildas i formen. Blanda den med vispgrädde, kalvfond, soya samt salt och nymalen svartpeppar. Koka ihop till en smaskig gräddsås. Klassiska tillbehör är självfallet kokt potatis, lingonsylt och snabbinlagd gurka - skivad gurka som läggs i 1-2-3-lag som smaksätts med lite hackad dill. 

Ett sådant där Facebook-klipp som har snurrat runt i något år. Det var gott och en liten rolig maträtt för två-tre personer :)

Blanda 300 g nötfärs med BBQ-sås och peppar, ev. salt beroende på hur salt BBQ-såsen är. Skär smakrik hårdost i ett par stavar. Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ut 1,5 paket skivat bacon på plastfolie på rengjord arbetsbänk - eller använd sushi-matta om du har en sådan. Tryck ut nötfärsen över baconet, men lämna en kant längs med övre långsidan. Lägg oststavarna efter varandra i mitten av köttfärsen. Rulla ihop till en tajt rulle.

Lägg rullen i en ugnsfast form och pensla den med lite BBQ-sås. Tillaga rullen i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Vi serverade sushin med pitabröd, sallad och grönsaker samt aioli och BBQ-sås.

Smakrika köttbullar, picklade grönsaker, chilisås och varma baguetter. Visst låter det gott?! Receptet kommer från Allt om mat. Receptet ger 3-4 portioner.

Börja med de picklade grönsakerna: Blanda en lag på 0,5 dl ättika (12 %), 1 dl strösocker och 1,5 dl vatten. Häll hälften av lagen i en annan skål. I skål nummer 1 lägger du ner 2 finstrimlade morötter och i skål 2 lägger du ner 1/2 tunnskivad gurka. Låt grönsakerna picklas i minst 30 minuter.

Fortsätt med köttbullarna: Finhacka 2 salladslökar och blanda med 500 g fläskfärs. Blanda ner 1 ägg, 1,5 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 2 msk rapsolja. Ta fram ditt lilla rivjärn och riv ner 1 vitlöksklyfta och en tumstor bit ingefära (ca 1,5 msk riven). Blanda ihop till en smidig färs, om det behövs kan du tillsätta lite ströbröd för fastare konsistens. Forma till små köttbullar som du steker i matolja. 

Dela baguetter nästan helt igenom och rosta snittytan i en het stekpanna i lite matolja (eller kör dem i ugnen en stund). Servera fläskköttbullarna med de varma baguetterna, de picklade grönsakerna och valfri chilisås (jag valde sweet chili och maken sriachasås). Om du vill kan du även servera färsk koriander till. 

Vietnamesiska smaker insvepta i krispiga salladsblad. Fräscht och gott! Receptet kommer från Leila Lindholm. Receptet ger 3-4 portioner.

Finhacka 1 vitlöksklyfta samt 1 röd chili. Skiva 2 salladslökar tunt. Skölj salladsblad och låt torka. 

Koka basmati- eller jasminris till tre-fyra personer. 

Hetta upp lite matolja i stekpannan och stek 500 g fläskfärs. När färsen är smulig tillsätter du den finhackade vitlöken samt smaksätter färsen med 2 msk fisksås, 2 msk japansk soya och saften från 1 lime samt den finhackade chilin. Låt färsen koka ihop med smaksättningen på lägre värme. Smaka av med svartpeppar, du behöver förmodligen inte mer salt.

När riset och färsen är färdigkokt är det dags att tillsätta den skivade salladslöken i färsen. Klart för servering! Servera sweet chilisås till riset. Jag är inget fan av koriander, men om du gillar det så ska du egentligen toppa salladsbladen och färsen med koriander. 

En favorit i många svenska hem, speciellt på fredagarna av någon anledning... :) 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Stek 400 g köttfärs, smaksätt med 1 påse tacokrydda och tillsätt lite vatten (se kryddmixen). 

Blanda 2 dl crème fraiche och 200 g cream cheese i botten på en ugnsfast form. Fördela den stekta köttfärsen över krämen i botten. Strö riven ost över köttfärsen och stick ner några nachos i gratängen. 

Gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills osten har smält. Använd inte varmluftsfunktionen, för då blir nachosen lätt brända. 

Servera tacogratängen med valfria grönsaker och ytterligare nachos.