En snabblagad BBQ-sås - mycket smak på kort tid! Tack ICA för receptet :)

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull: 1 dl chilisås av ketchuptyp, 1 msk strösocker, 1 msk kinesisk soya, 0,5 dl äpplemos, 1 tsk liquid smoke, 0,5-1 msk dijonsenap samt 1 pressad/riven vitlöksklyfta.

Låt koka upp och låt sedan svalna. Använd som glaze på det som hamnar på grillen eller som tillbehör till maten. 

En riktigt smarrig pesto på ärtskott! Jag serverade den med grillade grönsaker, fetaost och oliver.

Skölj 50 g ärtskott. Mixa dem tillsammans med 2 msk solrosfrön, 1 riven vitlöksklyfta och 1/2 dl olivolja. Tillsätt lite mer olivolja till önskad konsistens.

Smaksätt peston med pressad citron, salt och nymalen svartpeppar. Klart för servering!

Ett kryddsmör som passar perfekt till ex. kyckling. Såå gott!

Beräkna 100 g smör till fyra personer. Låt smöret bli rumstempererat, eller kör det i micron några sekunder. 

Blanda det mjuka smöret med 1 dl finriven parmesanost, 1-2 rivna/pressade vitlöksklyftorsamt finrivet skal från knappt 1/2 citron. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Klicka ut smöret på en bit plastfolie och forma till en rulle. Smöret förvaras sedan i kylen fram till servering. Överblivet smör går bra att frysa!

En helt underbar gräslökssås med smör, grädde och vitt vin! Serverades till smörstekt kolja, delikatesspotatis och krispiga suger snaps   

Börja med att göra en kraftig fiskbuljong. Från scratch? Nej nej, med buljongtärning :) 

Skala och hacka 1 schalottenlök. Lägg lök i en liten kastrull tillsammans med 1 fiskbuljongtärning, 6 vitpepparkorn, 1-2 lagerblad (beroende på storlek), lite torkad timjan samt 2,5 dl vatten. Låt koka tills hälften återstår, det tog 10 minuter för mig. 

Sila ner fiskbuljongen i en ny kastrull och tillsätt 2 dl vispgrädde, 1 dl vitt vin samt lite nymalen svartpeppar. Låt småkoka ca 15 minuter tills såsen tjocknar. Ta då såsen från värmen och rör ner 2 msk smör samt 1 dl fint skuren, färsk gräslök. Smaka av med ev. mer svartpeppar, salt behövs förmodligen inte. 

Klart för avnjutning!

Tacokväll! Och salsan var slut! Tack gode gud för Google ;) På Kung Markattas hemsida hittade jag recept på hemgjord tacosås. Lättlagad och sååå god! Och självklart godare än köpevarianten :) Receptet räcker till tre-fyra personer.

Låt 400 g krossade tomater (helst finkrossade) rinna av i en finmaskig sil. Detta tar ca 10 minuter. 

Medan tomaterna rinner av så finhackar du 1/2 rödlök och 1 vitlöksklyfta. Finhacka även 1/2-1 röd chili, beroende på hur stark du vill ha salsan. 

Häll över de avrunna tomaterna i en skål och tillsätt sedan rödlök, vitlök och chili. Smaksätt med 1/2 tsk salt, 1/2 tsk rårörsocker, 1 tsk torkad oregano och saften från 1 lime. 

Klart för servering! Men självklart smakar salsan bäst om den får stå en stund i rumstemperatur innan middagen. 

En smakrik sås med få ingredienser, perfekt till vardagsmiddagen! Jag måste säga att Bongs viltfond gav en fantastiskt god och mustig smak!

Smörstek 8-10 skurna champinjoner i stekpannan i en klick smör och lägg över i en liten kastrull.

Låt svampen få sällskap av 3 dl mellan- eller vispgrädde, 1 msk viltfond/kalvfond, lite kinesisk soya för färgens skull samt salt och nymalen svartpeppar. Tänk dock på att både fond och soya har hög sälta.

Låt småkoka ca 10 minuter, red ev. av med maizenaredning för att få en lite tjockare sås. Klart!

Första gången jag testar att göra vinegrette med vispgrädde som bas. Oväntat gott! Receptet är hämtat från årets Grillspecial (2018) från tidningen "Matmagasinet". 

Välj de grönsaker du gillar/har hemma. Jag tog späda morötter och gulbetor (förkokades först) och broccoli. Jag skar även ett par salladslökar på snedden. 

Blanda samman vinegretten: 1,5 dl vispgrädde, 1 msk vitvinsvinäger, 1-2 tsk vit tryffelolja samt salt och nymalen svartpeppar. Enkelt och gott! 

Grilla grönsakerna, vi använde en grillwok för enkelhetens skull. Till sist tar du i den strimlade salladslöken. Servera de varma grönsakerna med hyvlad parmesanost och den goda vinegretten. 

Psst, passar utmärkt i sällskap med kyckling som fått gosa i denna marinad. 

En saftig, grillad kycklingfilé med smak av dijonsenap och vitt vin. Recpetet kommer tidningen "Matmagasinet" (specialnummer: Grillspecial 2018). Marinaden räcker till 1 kg kyckling.

Blanda samman: 4 msk vitt vin, 4 msk olivolja, 2 tsk dijonsenap, 1-2 finhackade vitlöksklyftor, 1/2 dl ljust muscovadosocker (eller muscovadosirap), 2 tsk paprikapulver samt 1 finhackad röd chili (jag tog sambal oelek istället). Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Låt kycklingen marinera i minst ett par timmar. Grilla kycklingen på valfritt sätt (kol, gasol, panna...). 

Tips! Kombinera kycklingen med goda grönsaker och tryffelvinegrette.