Smakrika köttbullar, picklade grönsaker, chilisås och varma baguetter. Visst låter det gott?! Receptet kommer från Allt om mat. Receptet ger 3-4 portioner.

Börja med de picklade grönsakerna: Blanda en lag på 0,5 dl ättika (12 %), 1 dl strösocker och 1,5 dl vatten. Häll hälften av lagen i en annan skål. I skål nummer 1 lägger du ner 2 finstrimlade morötter och i skål 2 lägger du ner 1/2 tunnskivad gurka. Låt grönsakerna picklas i minst 30 minuter.

Fortsätt med köttbullarna: Finhacka 2 salladslökar och blanda med 500 g fläskfärs. Blanda ner 1 ägg, 1,5 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 2 msk rapsolja. Ta fram ditt lilla rivjärn och riv ner 1 vitlöksklyfta och en tumstor bit ingefära (ca 1,5 msk riven). Blanda ihop till en smidig färs, om det behövs kan du tillsätta lite ströbröd för fastare konsistens. Forma till små köttbullar som du steker i matolja. 

Dela baguetter nästan helt igenom och rosta snittytan i en het stekpanna i lite matolja (eller kör dem i ugnen en stund). Servera fläskköttbullarna med de varma baguetterna, de picklade grönsakerna och valfri chilisås (jag valde sweet chili och maken sriachasås). Om du vill kan du även servera färsk koriander till. 

Smakade precis som på "Kinakrogen"! Yummie! Receptet hittade jag på bloggen Ensmakavkarin.

Förmarinera köttet i minst 1 h: 300-400 g strimlad lövbiff läggs i en blandning av 1 msk färskriven ingefära, 2 msk maizenamjöl, 3 msk vatten och 0,5 tsk salt.

Skala och skiva 1-2 gula lökar, ansa och skiva 12-15 färska champinjoner. Finhacka 2 vitlöksklyftor. 

Koka basmati- eller jasminris till fyra personer. 

Stek lök och svamp i lite matolja. När löken är mjuk och svampen har fått fin färg lägger du detta i en skål vid sidan av. Hetta upp ny matolja och fräs köttet i omgångar i varm panna. Tillsätt vitlöken när köttet är färdigfräst. Avsluta med att tillsätta den förstekta löken och svampen.

Tillsätt 4 dl vatten, 1 smulad köttbuljongtärning, 1,5-2 msk kinesisk soya, 3-4 msk ostronsås, 1 msk hoisinsås (min var slut såjag tog faktiskt teriayaki istället.. :) ) samt 0,5 msk sesamolja. Tillsätt även 1 burk bambuskott (avrunnen). Låt grytan småputtra 10-15 minuter, red ev. av med maizenaredning. 

Servera biffgrytan med riset och någon grönsak. 

Sedan grundskoletiden har jag använt samma sconesrecept; det i Hemkunskapsboken. Men en söndag bestämde jag mig för att testa Leila Lindholms recept. Åh, så goda! Lite söta och mer smöriga. Mums! Receptet ges scones för fyra frukostsugna personer. 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda 7,5 dl vetemjöl, 0,5 tsk salt, 1,5 tsk bakpulver och 0,5 dl råsocker. Tillsätt 125 g kallt smör och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt 1 ägg och 2 dl mjölk (gärna standardmjölk). Rör snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen på mjölad arbetsbänk så det blir en ca 3 cm tjock längd. Skär sconesdegen i trekantiga snibbar. Lägg bröden på bakpappersklädda plåtar. Om du vill kan du pensla sconesen med uppvispad ägg och strössla över mandelspån och råsocker, men det momentet hoppade jag över.  

Grädda sconesen i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Serveras med fördel med smör, ost, marmelader och te. 

Vietnamesiska smaker insvepta i krispiga salladsblad. Fräscht och gott! Receptet kommer från Leila Lindholm. Receptet ger 3-4 portioner.

Finhacka 1 vitlöksklyfta samt 1 röd chili. Skiva 2 salladslökar tunt. Skölj salladsblad och låt torka. 

Koka basmati- eller jasminris till tre-fyra personer. 

Hetta upp lite matolja i stekpannan och stek 500 g fläskfärs. När färsen är smulig tillsätter du den finhackade vitlöken samt smaksätter färsen med 2 msk fisksås, 2 msk japansk soya och saften från 1 lime samt den finhackade chilin. Låt färsen koka ihop med smaksättningen på lägre värme. Smaka av med svartpeppar, du behöver förmodligen inte mer salt.

När riset och färsen är färdigkokt är det dags att tillsätta den skivade salladslöken i färsen. Klart för servering! Servera sweet chilisås till riset. Jag är inget fan av koriander, men om du gillar det så ska du egentligen toppa salladsbladen och färsen med koriander. 

Chokladfondant, en liten bit av himmelriket på en tallrik! Dessa kan förberedas och förvaras i frysen fram till avbakning. Receptet kommer från bloggen Louices spis. Satsen ger 6 portioner.

Smöra sex små cocotteformar, pudra dem med kakao (tips: använd en tekula). Smält 100 g smör och 100-125 g mörk choklad på låg värme eller över vattenbad.

Vispa 3 ägg och 100 g strösocker poröst. Sikta ner 40 g vetemjöl och tillsätt smörchokladen. Rör smeten slät och fördela den i formarna.

Ställ formarna i frysen fram tills du vill baka av dem. Sätt då ugnen på 200 grader (ej varmluft). Baka de frysta chokladfondanterna 10-15 minuter (det är olika från ugn till ugn, för mig var 13 minuter perfekt). 

Ta ut formarna ur ugnen och skär längs med kanterna med en liten kniv. Stjälp upp chokladfondanterna på tallrikarna och servera genast med vaniljglass/vispad grädde och färska bär. Pudra gärna lite florsocker över godsakerna vid servering.