Ikväll testade vi ett nytt recept – och vi blev supernöjda! Det här måste ni testa!

Sätt ugnen på 200 grader. Skär 1 squash och 1 paprika i ca 2*2 cm stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt och svartpeppar och ringla över olivolja. Rosta grönsakerna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ansa och kvarta 6-8 färska champinjoner och grovhacka 1 gul lök. Ta ut de rostade grönsakerna och tillsätt champinjoner och lök. Låt rosta ytterligare 5 minuter i ugnen.

Lägg ut 6 pitabröd på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut 1 tsk röd pesto (finns olika sorter, idag testade vi en med chili i – mums!) på vardera pitabröd. OBS! Bröden ska inte delas utan läggs på plåten precis som de är.

Fördela de rostade grönsakerna på bröden. Toppa med en tunnt skivad kula mozzarellaost, samt svartpeppar och lite smulad, torkad oregano.

In med plåten i ugnen igen, gärna på grillvärme, tills osten har smält. Servera med en blandad grönsallad.

Psst! Vi hade en grillad kycklingfilé i kylen från gårdagens middag, så den blev nedstrimlad och blandad med de goda grönsakerna. Nästa gång serverar vi kanske lite lufttorkad skinka vid sidan av.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...