Cobbler är en amerikansk pajsort. Med rabarber och hackad mandel på toppen blir det riktigt bra! Utrsprungsreceptet kommer från Leila Lindholms bok "One more slice" (2010). Pajen går att variera i det oändliga.

Sätt ugnen på 175 grader, ugnsgallret ska vara i mitten av ugnen.

Blanda knappt 3,5 dl vetemjöl, 1,5 tsk vaniljsocker, 1,5 tsk bakpulver, 1 nypa salt samt 0,75 dl strösocker i en bunke. Tärna 150 g kallt smör och finfördela detta i bunken med hjälp av dina fingrar. 

Tillsätt sedan 1 dl mjölk och blanda ihop till en smidig deg. 

Klicka ut hälften av degen i botten av en pajform. Fördela sedan valfri frukt i formen. Sedan är det dags att återigen klicka ut kvarvarande deg över frukten. Toppa med ca 50 g grovhackad mandel eller mandelspån. 

Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter, gärna varmluft. Passa bara så att inte mandeln bränns!  

Förlag på fyllning:

• Ca 1 kg rabarber som kokas till kompott med strösocker/råsocker och vaniljsocker/vaniljstång. Detta är utmärkt att göra med fryst, tinad rabarber!
• Äppleklyftor som smörstekt med kanel och råsocker (typ 5-6 stora äpplen).
• Ca 1 liter bär av valfri sort.

Paolo Robertos recept innehåller ingen grädde, ty detta är en styggelse enligt denne man. Och visst är väl det klassiska receptet bra som det är, där äggulorna ger en krämig sås! Paolos recept fann jag på köket.se, men jag behåller vitlöken i rätten till skillnad från vår italienske vän.

Koka spaghetti till fyra personer. 

Stek 200 g (alltså, jag tog 300 g...) tärnat bacon/pancetta/sidfläsk.Tillsätt sedan 1 finhackad vitlöksklyfta. Ställ stekpannan åt sidan medan pastan kokar klart. 

Knäck 4 ägg i en skål, vispa upp dem tillsammans med 1/2 tsk salt. 

Är pastan klar? Då häller du av pastan och låter den sedan komma tillbaks i den heta grytan. Häll ner äggen i den varma pastan och rör runt tills en krämig sås bildas. Tillsätt sedan det stekta baconet (eller vad du nu tog för sorts kött). Riv ner rikligt med parmesanost i grytan samt krydda med nymalen svartpeppar. 

Klart för servering! Gärna med lite extra parmesanost på toppen ;)

Mmm, mycket smak fast på kort tid! Sådant gillar vi på vardagarna! 

Skala och tärna ca 500 g fast potatis (typ 6 st), tärna eller skiva 1-2 morötter . Finhacka 1 rödlök. 

Hetta upp lite neutral olja i botten av en stor gryta. Låt potatis, morötter och rödlök fräsa någon minut i den heta oljan. 

Tillsätt sedan 1 burk passerade tomater (vi hade bara körsbärstomater på burk, det gick utmärkt det med) samt 5 dl vatten. Smaksätt soppan med 1 fiskbuljongtärning, 1 påse saffran (0,5 gram), gärna en skvätt vitt vin samt lite salt och nymalen svartpeppar. Låt småkoka under lock till potatisen är mjuk, vilket tar ca 20 minuter. 

Medan soppan puttrar rör du snabbt ihop en aioli  på majonnäs, riven/pressad vitlök, lite honung samt salt och nymalen svartpeppar. 

Tärna ca 500 g fisk. Här är ett ypperligt tillfälle att ta till vara på den fisk som finns i frysen, vi hade ett par laxbitar och en öppnad påse rödspätta. Det funkade utmärkt i denna soppa! Vi skalade även ett gäng räkor för extra piff. 

Är potatisen mjuk nu? Bra! Låt fisken småkoka några minuter. Ev. skaldjur så som räkor tillsätter du i soppan precis vid servering, annars blir de lätt sega. 

Servera soppan med aioli och varför inte ett gott bröd med generöst med smör. 

Jag tål inte hasselnötter och däremed inte Nutella :( Men ibland kan man hitta kopior som innehåller extremt lite hasselnötter, typ 1 %, vilket funkar för min del. Receptet kommer från "Jennys matblogg", men jag har räknat om det från 10 portioner till 4-5 portioner (dvs. halva ursprungsreceptet).

Blanda Nutella med lite ovispad grädde så den blir smidig att droppa längst ner i serveringsglasen. Använd gärna glas som är smala i botten, ex. matini- eller margaritha-glas. 

Lägg 2 gelatinblad i blöt i kallt vatten. 

Koka upp 200 g hallon (färska eller frysta). Sila ner purén i en liten skål, kasta kärnorna. 

Hetta upp 5 dl vispgrädde, 1/2 dl strösocker och 1 vaniljstång (jag tog 2 tsk vaniljsocker...) i en kastrull. Grädden ska inte koka, ta kastrullen från värmen när det ryker ordentligt om grädden. Häll ner hallonpurén och rör runt. 

Krama ur gelatinbladen och låt det sedan smälta ner i den varma hallongrädden. Rör tills gelatinbladet har lösts upp.

Fördela pannacottasmeten över Nutellan i de fyra-fem glasen och låt sedan stå i kylen fram till servering, eller åtminstone 4 h. Garnera på valfritt sätt vid servering, jag valde lite flisad mörk choklad.

Tips! Jag brukar plasta mina glas så att inte pannacottan tar smak från något i kylen. 

I vårt kylskåp finns alltid parmesanost (eller ja, oftast Grana Pandano...), mellangrädde samt ex. bacon eller lufttorkad skinka. Med ett par nävar pasta har man middagen på bordet med rekordfart, en riktig vardagsräddare!

Koka pasta till fyra personer.

Finhacka 1-2 vitlöksklyftor och låt detta bli varmt i en skvätt olivolja i en kastrull. Passa noga så att inte vitlöken bränns, då blir den besk. Häll över 2,5-3 dl mellangrädde. Har du en skvätt vitt vin eller en citron liggandes i kylen så är det finemang med en skvätt av någon av dessa syrliga råvaror - annars överlever man utan!

Finriv genreöst med parmesanost ner i den småkokande såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Servera pastan med parmesansåsen med valfria tillbehör, vi hade bacon och en tomatsallad ikväll. Lufttorkad eller kallrökt skinka är klockrent till, yummie! 

Smält Toblerone, färsk frukt... Alltså, hur gott är inte detta?! Receptet är lagom för sex personer.

Grovhacka 200 g Toblerone (min favorit finns inte att köpa i Svergie, men innehåller kanderade mandlar och havssalt!). Hetta upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull, den ska ej koka. Ta kastrullen med den heta grädden från spisplattan och häll ner den grovhackade chokladen. Låt stå ca 30 sekunder så att chokladen börjar smälta. Rör sedan runt tills all choklad har smält.

Serveras med fördel i ett chokladfondue-set, så den varma chpkladen håller sig varm och fin. Valfria frukter till, vi tog jordgubbar och banan som du ser. Mums!!!

Mammas potatissallad - den är bäst enligt mig! Potatis, ättiksgurka, äpple och lök som får gos ihop i gräddfil och majonnäs. Oftast smaksätter jag med dill, men jag gillar även persilja eller gräslök. Dock har jag rödlök istället för mammas originalrecept som innehåller gul lök. Receptet nedan räcker till 4-6 portioner, beroende på övriga tillbehör som serveras. 

Koka knappt 1 kg fast potatis/färskpotatis. Gör gärna detta dagen innan så den är helt kall när salladen ska tillredas, det underlättar tärnandet väsentligt. Jag brukar köra tärningar som är typ 1x1 cm.

Finhacka 1 rödlök. Skala, kärna ur och tärna ett litet äpple (1x1 cm-bitar). Tärna även inlagd ättiksgurka, jag brukar nog ta ca 15-20 gurkskivor. 

Blanda potatis, rödlök, äpple och ättiksgurka i en stor skål. Rör ner 3 dl gräddfil och knappt 1 dl majonnäs. Krydda med salt, nymalen svartpeppar och fryst dill. Låt stå några timmar innan servering, gärna över natten. 

Tips! Om det behövs mer "klet" vid servering är det bara att tillsätta ytterligare gräddfil, majonnäs - eller t o m en skvätt mjölk (ja, jag har testat i brist på andra produkter och det blev hur bra som helst!).