Mmmmmmmmmmmm! Om du vill ha en vegetarisk rätt rekommenderar jag att servera pastan med stekt halloumi istället för lax/räkor/kyckling/lufttorkad skinka 

Koka 300 gram gröna ärtor (tar typ 1 minut). Häll av ärtorna och håll dem varma. Lägg hälften av ärtorna i en mortel tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk strimlad bladpersilja, 1/2 dl riven parmesanost och 1/2 dl olivolja. Mortla till en härligt grön ärtpesto, krydda med flingsalt och svartpeppar.

Koka 300 g spaghetti, häll av pastan men spara 1 dl av pastavattnet. Rör ner ärtpeston, de kokta ärtorna och pastavattnet. Blanda runt så att ärtorna fördelas jämt. Tillsätt mer olivolja om det behövs.

Stek laxkuber (om du inte har lax hemma går det även bra med räkor, kyckling eller varför inte lufttorkad skinka) och servera pastan med lax och halverade coctailtomater. Toppa härligheten med riven parmesanost och ett par varv med svartpepparkvarnen.

Blev väldigt glad när jag hittade grunden till detta recept genom en google-sökning. Vi har egentligen bara två standardrätter i vårt hem när det kommer till vår älskade svenska falukorv (stekt med mos/makaroner eller korv Stroganoff) - så det var kul att få en tredje rätt på repetoaren  :)

Koka ris till fyra personer (eller förbered detta dagen innan och ljumna på det i mikron).

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och strimla 10-15 cm purjolök (gärna den grönare delen). Lägg riset i bottnen på en gratängform, fördela purjolöken över riset.

Koka samman 2,5 dl matlagningsgrädde, 2,5 dl mjölk, 1-2 msk valfri senap (original, dijon, sötstark, grovkornig...) och 1 msk kalvfond. Krydda med oregano (färsk eller torkad) samt salt och svartpeppar. Red av såsen med lite maizenaredning.

Skiva 400 g falukorv och stek den i en klick smör. Lägg falukorven över riset och purjolöken i gratängformen. Slå såsen över alltihop. Gratinera i mitten av ugnen i 10 minuter.

Medan gratängen är i ugnen knapersteker du ett strimlat paket bacon (á 140 g). Toppa gratängen med bacon och halverade coctailtomater och gratinera därefter ytterligare 5-10 minuter.

Servera med en blandad grönsallad.

En härligt mustig sås tack vare de soltorkade tomaterna. Passar bra till fläskkött och kyckling.

Börja med att hacka 1 liten gul lök, 2 vitlöksklyftor och 4-5 soltorkade tomater i olja.

Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök och tomater tills löken mjuknar. Tillsätt 2 dl vatten, 1 dl vitt vin, 2 dl grädde samt 1 köttbuljongtärning (eller 2 msk kalvfond).

Låt såsen koka samman och mixa den sedan slät med stavmixer. Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Red ev. av såsen med lite maizenaredning.