Knäck men i skuret format. Mycket smidigt!

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad gryta med generöst utrymme för kokning: 2 dl vispgrädde, 2 dl strösocker och 2 dl ljus sirap.

Koka utan lock tills den når temperaturen 125 grader (använd digital stektermometer). Medan kolasmeten kokar hinner du finhacka 1-1,5 dl sötmandel. Tips! Testa att byta ut mandeln mot ex. polkagrisar eller andra nötter för variation på godiset. 

Ta den färdigkokta kolan från värmen och rör ner 25 g smör och de hackade mandlarna. Fördela sedan smeten i en form klädd med bakplåtspapper (min form var 20x20 cm). 

Låt stå kallt tills knäckkolan har stelnat och skär sedan i bitar (jag fick ut 64 bitar). 

En klassisk chokladkola! Recpetet kommer från hemsidan recepten.se

Blanda 3 dl vispgrädde, 50 g smör (skuret i mindre bitar), 3 dl strösocker, 1,5 dl ljus sirap, 0,5 dl kakao och 1,5 msk vaniljsocker i en tjockbottnad gryta. Tänk på att ta en ganska stor gryta, så att kolasmeten har gott om utrymme att koka. 

Låt kolasmeten koka på hög värme inledningsvis, sänk sedan värmen och låt den småkoka till 125 grader (använd digital termometer för bästa resultat). Man kan även göra kulprovet (droppa lite smet i ett glad med kallt vatten, om smeten går att forma till en kula är den färdigkokt). Men jag föredrar som sagt digitaltermometer, vilket är en bra investering då den bara kostar runt hundralappen. Vill du ha en hårdare kola kan du koka den upptill 130 grader, men jag gillar en fast och mjuk kola så 125 grader är perfekt för mig :) Hur lång tid tar det att koka kolasmeten? Ja, det beror helt på hur din gryta ser ut. Det går snabbare att koka i en vid gryta än i en smal gryta. 

Medan kolasmeten kokar hinner du förbereda formen som kolan ska hällas upp i. Klä en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Tejpa gärna fast pappret längs med formen, så får du snygg form på den färdiga kolan. 

Häll upp den färdigkokta kolasmeten i formen och låt stå kallt ett par timmar. Skär sedan upp i bitar, använd gärna degskrapan!

Tips! Det är jättegott med lite flingsalt eller hackade pistagenötter på toppen av kolan   

Mums! Verkligen något för oss som gillar sötsaker. Receptet kommer från bloggen Kryddburken. Jag gör julgodis tillsammans med en kompis och detta var årets nyhet från Madelene. 

Grovhacka 500 g vit choklad. Grovkrossa 1 paket Oreo-kex, ex. i en plastpåse med hjälp av en brödkavel. 

Häll 1 burk sötad kondenserad mjölk i en tjockbottnad gryta. Låt den bli varm och tillsätt sedan den grovhackade vita chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör försiktigt så att chokladen smälter. 

När chokladen är helt smält tillsätter du de krossade kexen samt en nypa flingsalt. Rör snabbt ihop smeten och häll sedan ut den i en bakpappersklädd form (ca 15x20 cm). Låt stelna i kylen över natten och skär sedan i bitar. 

En fräsch cheesecake som passar som förrätt eller på buffébordet. Inspirationen kommer från ett recept på ica.se Denna cheesecake fick vara med på senaste tjejträffen, och visst gjorde Madelene och Frida ett fint jobb med dekorationen? 

Börja med bottnen: Mixa 3-4 skivor kavring i matberedaren. Tillsätt 25 g smält smör. Blanda runt och tryck sedan ut smulorna i bottnen av en form med löstagbarr kant (ca 20 cm). Ställ i kylen så länge. 

Fortsätt med fyllningen: Lägg 1,5 gelatinblad i blöt i lite kallt vatten, ca 5 minuter.  Pressa saften från 0,5-1 citron (beroende på storlek) ner i en liten kastrull. Värm citronsaften, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Ställ åt sidan och låt svalna.

Blanda samman 2 dl crème fraiche ( 34 % fetthalt) och 200 cream cheese.Rör ner den avsvalnade citronsaften pö om pö. Smaka av fyllningen med salt, malen svartpeppar och flytande honung. 

Fördela fyllningen över kavringsbottnen. Låt stå i kylskåpet fram till servering, men minst 4-5 h. Dektorera cheesecaken med ex. kallrökt lax, tunt skivad gulbeta och dillvippor. 

En del hemkokt fudge har tendens att bli "sockrig" eller "kristallig". Fick tipset av en släkting (tack Hanna!) att godiset sockerbitar gör fudgen len och god. Mums! Satsen ger ca 60 bitar. 

Blanda ingredienserna i en gryta med tjock botten: 4 dl strösocker, 2 dl vispgrädde, 100 g smör samt 25 godisbitar av typen sockerbitar klippta i mindre bitar. Låt koka upp och låt sedan småkoka tills alla godisbitarna har smält. Det tar 10-15 minuter. 

Meden smeten kokar så hinner du grovhacka 200 g mörk choklad (ca 55 % kakaohalt rekommenderar jag). När smeten har kokats slät så tar du grytan från värmen och tillsätter den grovhackade chokladen. Rör tills chokladen har smält. 

Klä en form ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Skär fudgen därefter i bitar, gärna med en degskrapa i metall (så får du raka och tjusiga kanter):   

Detta recept har jag fått från Masumi och Emanuel som driver fantastiska lilla St Clair här i Alvesta - en restaurang/café som serverar mat med både svensk och japansk touch.

Hacka 200 g vit choklad och lägg i en skål.

Koka upp 0,75 dl vispgrädde tillsammans med 1 tsk maccha (grönt tepulver) och 25 g smör.

Häll den varma grädden över den vita chokladen och rör tills all choklad har smält.

Fördela smeten i pralinformar av silikon eller ställ in skålen med tryffelsmet i kylen för att stelna, rulla sedan tryfflar.

Rulla tryfflarna/pralinerna i ca 100 g fint riven vit choklad.

Åh, så gott och enkelt att göra! Bild kommer senare.

Rosta 50 g mandelspån i en torr stekpanna - passa noga, de bränns lätt!

Smält 200 g nougat och 200 g 55 %-ig choklad över vattenbad. Rör ner mandeln och bred därefter ut smeten i en liten form klädd med smör- eller bakplåtspapper.

Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.

Jag gillar en mjukare Rocky Road Fudge och använder därför ett recept från Allt om Mat, som innehåller sötad kondenserad mjölk. Jag brukar ta salta nötter (jordnötter/cashew) och mini-marshmallows, men ös på med det du gillar! Dumle, Nonstop, polkagris... 

Smält 200 g mjölkchoklad och 200 g mörk choklad (ca 55 % kakaohalt) tillsammans med 1 burk sötad, kondenserad mjölk och 25 g smör över vattenbad.

Rör ner 2 tsk vaniljsocker (smeten tjocknar då något). Ta skålen från värmen och rör ner 2,5 dl salta jordnötter och 2,5 dl mini-marshmallows (eller klipp stora marshmallows i sockerbitstora bitar om du inte hittat minisar).

Bred ut smeten i en form, ca 25x25 cm, som du har klätt med smörpapper. In i kylen för att stelna och skär därefter i ca 50 bitar bitar.