Söta och sega maränger! Jag har minskat ner sockermängden i detta recept, så marängerna är inte riktigt lika sötsliskiga som i andra recept. Satsen ger ca 75 små maränger.

Vispa 4 äggvitor till ett lätt skum, tillsätt 1 nypa salt och därefter 2 dl strösocker pö om pö. Vispa tills du får en styv, glansig maräng. Känn på lite smet mellan fingrarna - du ska inte kunna känna några sockerkristaller.

Spritsa ut marängerna på två plåtar, du kan spritsa ganska tätt eftersom de inte ändrar form under gräddningen.

Baka marängerna i 100 graders värme (helst varmluftugn) i totalt 1,5 h. Byt plats på plåtarna någon gång under tiden.

Avnjut marängerna med glass, banan och olika smaskiga dessertsåser :)

Både sött och syrligt - gott! Receptet räcker till fyra portionsformar eller en stor pajform. Receptet är skapat av Leila Lindholm, men jag tar färre limefrukter än i hennes originalrecept.

Börja med limefyllningen: Vispa samman 4 äggulor och 1 burk sötad kondenserad mjölk. Tillsätt finrivet skal av 3 lime. Täck skålen med plastfolie och låt stå kallt i 45-60 minuter. Sila därefter smeten genom en finmaskig sil så du får bort limeskalet.

Fortsätt med kexbotten: Mixa 200 g Digestive-kex i matberedaren, tillsätt 100 g smält smör. Kör till en smulig massa, liknande våt sand. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i fyra små pajformar eller en stor pajform. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter i 175 grader.

Om smulorna har halkat ner från kanten på pajformen under gräddningen, så går det bra att putta tillbaks dem med en sked och forma botten på nytt.

Fyll pajskalen med limesmeten. Skjuts in i ugnen igen i 15 minuter (använd gärna varmluftsfunktionen på ugnen). Använder du en stor pajform får du räkna med 20-25 minuter i ugnen.

Låt pajerna svalna helt innan du serverar dem med en kula god vaniljglass.