Både sött och syrligt - gott! Receptet räcker till fyra portionsformar eller en stor pajform. Receptet är skapat av Leila Lindholm, men jag tar färre limefrukter än i hennes originalrecept.

Börja med limefyllningen: Vispa samman 4 äggulor och 1 burk sötad kondenserad mjölk. Tillsätt finrivet skal av 3 lime. Täck skålen med plastfolie och låt stå kallt i 45-60 minuter. Sila därefter smeten genom en finmaskig sil så du får bort limeskalet.

Fortsätt med kexbotten: Mixa 200 g Digestive-kex i matberedaren, tillsätt 100 g smält smör. Kör till en smulig massa, liknande våt sand. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i fyra små pajformar eller en stor pajform. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter i 175 grader.

Om smulorna har halkat ner från kanten på pajformen under gräddningen, så går det bra att putta tillbaks dem med en sked och forma botten på nytt.

Fyll pajskalen med limesmeten. Skjuts in i ugnen igen i 15 minuter (använd gärna varmluftsfunktionen på ugnen). Använder du en stor pajform får du räkna med 20-25 minuter i ugnen.

Låt pajerna svalna helt innan du serverar dem med en kula god vaniljglass.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Nu är det dags för min blogg att flytta till eget, man kan nästan säga att mitt lilla skötebarn flyttar hemifrån :)   Välkommen till min nya sida: www.ginaskitchen.se    Alla nuvarande recept kommer flyttas dit, så klart :)   Välkommen!...

  Snabbakat bröd med filmjölk och bikarbonat. Brödet går att variera med olika torkade frukter och frön. Bikarbonat behöver en syra att reagera med, därav valet filmjölk som degvätska. Bikarbonaten påverkar färgen på brödet (det blir gul/brunt) oc...

  En 90-talsklassiker tror jag? Kakan såldes i "upphållsrummet" på mitt högstadie, då under namnet "Kolaflax". Men enligt Google är cornflakeskakor eller cornflakemums betydligt vanligare namn. Hur eller hur så är det ett enkelt och snabbt godis -...

  Röda linser är ett riktigt bra alternativ till köttfärs. Maken tog till och med om av denna middag! ;) Den snabblagade bolognesen är vegansk, men vi toppade våra tallrikar med generöst med parmesanost. Receptet kommer från ICA.se   Finhacka ...

  Alltså, hur gott?! Mycket!!! Grillad majskolv som toppas med vitlöksmajjo, ost, chili och lime. Receptet kommer från "Arla".   Koka 4 färska majskolvar (ev. halverade) ca 20 minuter i saltat vatten.   Blanda 1 dl majonnäs med 2 pressade/...